Riboflavin är en orange-gul kristall därav namnet flavin, ordet flavus kommer från latin betyder just gul. Eftersom att vitaminen har den orangegula färgen, används den som ett färgämne och har då beteckningen E101. Detta är vanligtvis framställt på kemisk väg.

KÄLLA. Många vitaminer skadas av värme, ljus, syre och syra, men raboflavin skadas endast av ultraviolet ljus annars är den rätt så stabil. Som många andra B vitaminer kan denna inte förvaras i kroppen speciellt bra, men en vis del kan förvaras i levern och njurarna. Det är just organ kött som är rikast på riboflavin, och även jäst är rikt på denna vitamin. Riboflavinbrit ses oftast hos folk som har alkoholproblem, så jag rekommenderar inte att dricka mycket öl.

FUNKTION. Riboflavin används som en byggsten av två koenzymer som heter FAD och FMN, dessa är viktiga för energiproduktionen, alltså produktionen av ATP. Koenzymerna bär väte till cellerna, vilket behövs för att ATP ska kunna skapas från kolhydrater och fett. Riboflavin hjälper också cellerna att använda syre så effektivt som möjligt. Vad det gäller syre så används B2 också för att göra så att glutation kan återanvändas. Denna protein (amino syra blandning) arbetar för att hindra skador som sker av syre, kallad oxidering. Därför kallas riboflavin för en antioxidant. Riboflavin används också för nedbrytningen av olika gifter och onaturliga ämnen i levern, därför anses den vara en bra vitamin för detoxifieringen och, som sagt tidigare, en antioxidant.

Riboflavin används mot:
Stress.
Allergier.
Hud problem så som akne, eksem, sår mm.
Problem med matsmältningssystemet. 
Kramp i benen.
Forkning pågår kring migrän och riboflavin.

BRIST/ÖVERSKOTT. Om kroppen är låg på B3 (niacin) kan kroppen själv skapa denna vitamin, men då är riboflavin nödvändigt för att omvanlingen ska ske av amino syran tryptofan till B3. Kroppen kan även skapa den aktiva formen av B6 i kroppen, men riboflavin är nödvändig även för den processen. Om kroppen är låg på riboflavin kan det skapas i tarmen av tarmbakterierna. Av den anledningen behöver människor med bra tarmflora inte vara låg på B2, även om dom inte äter föda rikt på denna vitamin. Men detta beror givetvis helt på hur hälsosam flora man har. Organ kött är som sagt rikt på B2, men även fett/oljig fisk, sjögräs och mjölkprodukter innehåller en del riboflavin.

Tecken på att det är brist av bioflavin är hudproblem (ex ovan), viktminskning, sandiga ögon, sköra naglar, tappar hår och sänkt livslust. Några av dessa symptom beror på att slemhinnorna blivit torra. Överskott av riboflavin har inte visat sig som några symptom, man tror därför att det inte är skadligt. Dessutom elimineras extra B2 genom urinet om mängden blir för hög.