Välbefinnaren

Vill börja med att säga att jag tycker det är otroligt svårt att laga indisk mat. Eftersom att fyra tjejkompisar kommer över på middag i helgen har jag provat ett flertal recept för att hitta den perfekta rätten att servera, men har endast misslyckats än så länge!

 

Jag har säkert tio nya kryddor i kryddskåpet som jag inte använt tidigare eller som jag försöker lära känna. Det finns grön kardemumma, svart kardemumma och kardemumma i små frön, och dom alla tre ger olika smaker på måltiden man lagar. Det finns senapsfrön, hel kummin, fenugreek krydda, nejlika, curry blad, anis och fänkål som jag behöver förstå mig på mer. Jag har tidigare aldrig följt ett recept (förrutom när jag var liten och gjorde chokladbollar) och jag har försökt laga indiskt genom att laga maten utefter receptet, men det har inte fungerat en enda gången än så länge.

 

Jag har gjort potatissallad med indiska kryddor (enligt recept), vegetarisk kebab (enligt recept), naan (enl tre olika recept), chutney (utefter mina smaklök och gissning av en chutney jag åt i södra indien), fisk curry (efter recpet), linsgryta (enl recept) och samosas (enl recept och extra kryddor). Och det enda som blev fantastiskt i smaken är samosan där jag fördubblade mängden kryddor jämfört med receptet. Jag har lärt mig under min veckor genom den indiska matlagingen att jag behöver fördubbla mängden kryddor och bli bättre på att smaka av när jag följer recept. "Genom" indiska matlagningen skulla jag kanske inte kalla det, utan snarare i första rutan av det långa resan. Frågan är om jag någonsin kommer att lära mig att laga den perfekta indiska grytan?! Nu minns jag att en vän till mig försökt att göra den perfekt thaigrytan från grunden i flera år, han har fortfarande inte lyckats. Varför delar människor inte med sig av sina hemligheter kring dom perfekta maträtterna, eller varför har inte jag hittat dom?!

 

Kom just på att jag behöver göra ett besök på bloggen Amy's piece of cake där det finns massor av indiska recept. Någon av Amy's recept har jag faktiskt inte provat ännu. Jag återkommer efter helgen med menyn och foton från middagen. Imorgon onsdag blir ett nytt försök av gryta, men då ska jag inte följa recept utan bara smaka av och följa mitt hjärta, min magkänsla och mina smaklökar.

 

Eftersom att jag inte är nöjd med smaken av rätterna kommer jag inte dela med mig av recepten, men här kommer i alla fall lite foton.