Välbefinnaren

 

Idag gjorde min kärlek fiskburgare med stekt bröd och en mixsallad. För att göra burgarna blandade vi i mixern:

Gör burgare, doppa i vetemjöl, ägg och sist ströbröd innan du seker på svag värme. Stek sen brödet i smöret som fiskburgarna stekts i.Blanda sen ihop en sallad med ditt eget val av sallad, jag använde det som fanns i kylen vid tillfället.

 

Så vad har denna måltid för effekt på kroppen och vilka är dom positiva och negativa egenskaperna? Vi börjar med dom eventuella negativa delarna. Brödet kan vara en negativ del eftersom att det innehåller mjöl som har en stor påverkan på blodsockre i många. Läs gärna mer om mjöl och fullkorn i ett av mina senaste inlägg, här.

 

Den mest postiva effekten på kroppen, har fisken som användes i måltiden, förutsatt att den var vild och uppvuxen i friskt vatten. Fisk är rikt på protein som är lättnedbrutet av vårt matsmältningssystem, dessutom innehåller proteinet dom alla aminosyror som är essentiella för oss. Dom fettlösliga vitaminerna vitamin A och vitamin D finns också rikt i fisk. Det faktum att fett finns i fisken hjälper upptaget av dom fettlösliga vitaminerna.  Fettet i fisk och det i landsdjur varierar eftersom att fisk innehåller mer fleromättade fetter, med längre kedjor och fler dubbelbindningar jämför med till exempel mättat fett som är rikare i landsdjur. Den typ av fett som är rikast i fisk är omega-3, men mängden fett variera mellan mager och fet fisk. Dom typer av omega-3 fetter som finns i stor mängd är DHA och EPA, som egentligen är olika långt nedbrutna av LNA/alpha-linolenic acid (det bryts ner såhär LNA-->SDA-->EPA-->DHA för att gå in mer på detalj).