Välbefinnaren

Tänk på att du behöver konsultera en läkare inför en kostförändring, speciellt om du har någon sjukdom, mina blogginlägg är till för inspiration och inte personlig rådgivning.

Födelsedagstårta utan mjöl & socker

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
 
Igår hade jag besök av mormor, mamma och brorsan för lunch, tårta och att fira min 29 års dag. Jag letade hela veckan efter ett recept utan socker och mjöl och hittade en sockerkaksrecept hos Fanny (här finns hon och ursprungsreceptet) Jag är en person som har väldigt svårt för att följa ett recept till punkt och prickar så mina ingredienser var:
400 g vita bönor, avrunna och sköljda
 1 tsk vaniljpulver
 3 msk socker, (ursprungsreceptet är med 2 mått steviosa pulver men det hade jag inget)
4 ägg
 1 dl äggvita (≈3 ägg)
 4 msk honung

Sätt ugnen på 165 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbara kanter, fetta sidorna och botten med kokosolja. Mixa ovanstående ingredienser till en slät purée.Tillsätt sedan:

5 msk mandelmjöl (Skulle varit kokosmjöl men hade inget)

2 tsk citronsaft

2 tsk citronskal, rivet

4 msk kokosolja

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk havssalt

Jag hällde i 2/3 av smeten i en sockerkaksform och resten i en annan form. Det stod i ugnen i ungefär 30 minuter. Tårtbotten/sockerkakan blev verkligen jätte fluggig och inte alls torr, lika krämig som pepparkakssockerkaka brukar vara. Den tjockare kakan delade jag sen så att det blev en av bottnarna till tårtan. Mellan bottnarna la jag vispad grädde och jordgubbar. Den godaste tårtan jag någonsin lagat!! Lite speciellt också att det är en kaka på bönor, någonting jag aldrig ätit tidigare eller i alla fall inte vad jag varit medveten om. Har någon av er lagat något liknande någon gång?
 
 
 

2-in-1-soppa

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Häromdagen gjorde jag en av mina enklaste soppar- tomat soppa. Man grillar/rostar tomaterna i ugnen tillsammans med kryddorna, tills tomaterna har blivit supermjuka och fått lite färg. Denna gång valde jag att ha linser och blomkål i soppar också (extra tillbehören varierar varje gång). Samtidigt som tomaterna stod i ugnen kokade jag linser och blomkål i en kastrull. När allt är klart mixar man allt med stavmixer och serverar. Voila!
 
4 stora tomater
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
Rosmarin
Timjan
Några cm chili
Salt & peppar
 
Röda linser
1/4 huvud blomkål
 
 
Dagen efter gjorde jag en ny soppa/gryta och använde då resterna av tomatsoppan istället för till exempel krossade tomater. Tomatsoppan, extra vatten, ditt val av grönsaker (kanske grytkött) och fler kryddor. Kanon gott och ekonomiskt!
 
 
 
 
 

Nöt-bröd av svärmor

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Efter påskbesöket hos svärmor fick jag med mig ett recept på lågkolhydratsbröd, efter att ha ätit brödet hela påsk. Och betyget är verkligen 5 utav 5. Så himla gott!! Så idag har jag själv provat att laga brödet här hemma. Första brödbakningen i hela mitt liv kan jag stolt berätta. Om man inte räknar med mandelmjöl-&-ägg-i-micron-bröd på två minuter eller misslyckade naan-bröd från Indien.
 
Recpetet var jag tvungen att ändra från gram till dl eftersom att jag inte har någon köksvåg, men här är det receptet som jag använde.
 
8 st ägg
2 dl cream fraiche
6 msk kallpressad oliv olja
2 msk bakpulver
1,5 dl linfrön
1,6 dl havrekli
1,5 dl sesamfrön
2 dl solrosfrön
Salt (som jag glömde)
 
*Sätt ugnen på 180 grader.
 
*Blanda först dom "blöta" ingredienserna, blanda sen ner dom torra. Konsistensen ska bli som en tjock gröt. Häll i mer havrerkli eller nötter om smeten är för vattnig.
 
*Lägg bakplåtspapper i en brödform (30x12 cm), häll i smeten och grädda i ugnens nedre del i 65 minuter.
 
*Låt brödet svallna, ät direkt, spara i en påse eller frys in.
 
*Nötter kan bytas mot andra nötter, eller så kan man blanda ner olika typer av kryddor för annan smak- kummin eller örtkryddor tex.
 
 
 

Fisksoppa med saffran

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

När jag hade mamma och brorsan på besök för några helger sen gjorde jag en fisksoppa med saffran, så få ingredienser men ändå såå himla gott. Låt allt utom fisken och kräftstjärtarna koka någon timme och lägg sen i fisken och kräftstjärtarna och låt koka i några minuter till fisken är klar. Servera med vitlöksbröd. Super stolt över resultatet! Mums!
 
2 bitar lax
2 bitar vit fisk
en burk kräftstjärtar
5 dl grädde
4 dl vit vin
2 morötter
2 stjälkar selleri
2 stora tomater
3 cm chili
Saffran
Salt & peppar
 
 
 

Bananpannkaka med bär

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
WOW! Gjorde dom fluffigaste och godaste plättarna på länge häromdagen och nu tänkte jag dela med mig av receptet som jag hittat på nätet och gjort en justering kring. I receptet jag hittade var det endast banan och ägg i. För två portioner mixade jag:
 
2 st bananer
2 st ägg
1 msk bovetemjöl
1 tsk psylliumfrön
 
Sen stekte jag plättarna i smör på svag värme på båda sidorna tills dom fått färg.Till det serverade jag blåbär, björnbär och tranbär. Kiwi och päron åt jag vid sidan om. Mums och rekommenderas säger jag bara.
 

Veggo kebab recept- enl önskemål

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
Jag skrev tidigare ett inlägg om veggo-kebab som jag lagade, men där smaken inte blev speciellt rik för min smak. Därför valde jag att inte dela med mig av recpetet, men nu har jag fått önskningar på receptet i alla fall. Så... här kommer det, direkt ur kokboken från Indien. (Indian Flavours av Marut Sikka) Man kan ju alltid krydda på ett annat sätt och öka mängden för att få till mer smaker, tänker jag.
 
Om du provar receptet, kanske med viss justering, skulle jag gärna vilja höra om resultatet.
 
 
 
 
Kebaben innan dom grillades i ugnen
 
 
 

Projekt "Chiligryta" med vänner

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
Denna chiligrytar var verkligen ett projekt kan jag lova. Jag och kärleken hittade ett recept på Tasteline, här, på Chiligryta, som vi tänkte göra några förändring på och med fler produkter inför lördagens middag med vänner. Egentligen ville vi bara laga tastelines recept med extra apelsinkoncentrat och portvin, men smaken blev fruktansvärd.... till en början. Meningen med apelsinkoncentratet och portvinet är att göra det lite mustig och med en söt smak, men vi la i alldeles för mycket juice, därför rekommenderar vi 1 el 2 förpackningar nedan i receptet. Koktiden var 3 timmar, så det var den tiden vi la på att försök rädda rätten, vi vill ju inte bjuda på äcklig mat när man får gäster. När gästerna kom frågade vi om dom gillar kokt potatis...punkt! Kärleken började prata om att han kunde laga en ny rätt. Men jag sa det att apelsin sötman och surheten försvinner allt efter som att maten står och kokar. När maten sen till slut serverades, efter många skratt och google-sökningar för tips på att få bort surheten, så blev gästerna mycket nöjda. Jag blev också super duper nöjd, medans kärleken tycker att den bara var OK. Här kommer i alla fall det receptet som vi använde, i fall du vill prova dig på detta recept. Kärleken rekommenderar inte detta. Men gästerna bad om receptet!
 
Vårt recept:
1.2 kg Högrev
3 paket aprelsin konsentrat (men rekommenderar 1 el 2)
2 st gula lökar
2 stora morötter
5 stjälkar selleri
8 st vitlöksklyftor
3 gröna chili
6 msk chipotle-paste (tex-mex)
3 dl grädde
3 msk stark senap
2x3x2 cm ingefära som man river
1 burk krossad tomat
1 st ljus öl
1 st mörk öl
3 st mörk oxbuljong
3 dl portvin
1 msk honung
1 tsk spiskummin
4 msk oregano
2 st lagerblad
2 st paprikor (röd & grön)
Några droppar röksmak koncentrat (står vid tex-mex prylarna)
Salt & pappar
 
Serveras med kokt potatis
 
 Underbar kväll med skratt, med underbara vänner och underbar efterrätt och till slut underbar gryta.
 
 
 
Slutresultatet
 
 
Gästerna tog med sig efterrätt, vanilj Pannacotta, super gott!
 
 
Vi öppnade en av våra viner som vi köpte i Chateauneuf-du-Pape för två år sen på en av våra Road-trips. Mycket gott vin som jag (och kärleken) rekommenderar.
 

Blueberry weekend

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

I helgen har det blivit en hel del blåbär. Till smörgåsarna på lördags morgonen blev det en blåbärssmoothie med:
Blåbär
Honung
Ägg
Sojamjölk
 
Riktigt mumsigt så klart eftersom den innehåller blåbär!
 
 
Till frukost på söndag blev det en påhittad blåbärspannkaka. Eftersom vi bara hade några grejer i kylen och skafferiet blev det en blandning av bovete-, kokos- och mandelmjöl- pannkakor med dessa ingredienser: 
2 ägg
1 1/2 dl bovetemjöl
1/4 dl kokosflan
1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl sojamjölk
1/2 dl yogurt
en nypa salt
2 dl blåbär
 
Topping hade vi blåbär, sesamfrön och yogurt.
 
Mums fillibubblan.
 
 

Bondbönsallad och morotssallad

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
I tisdags fick jag leverans av min ekolåda full av ekologiska frukter och grönsaker, och även några recept. Eftersom att jag sjäv tidigare inte har tillagat bondbönor bestämde jag mig för att hämta inspiration frn receptet på bondbönsalladen. Egentligen skulle det vara vitlöksbröd och sallad i också, men det ville jag inte använda så därav "inspiration". Salladerna blev verkligen jätte goda, den salta smaken från baconen var underbar tillsammans med vitlöken. Och dressingen med honung var verkligen något nytt som jag tänker använda igen, sötma med en chili-touch! Ärligt talat ville jag inte att maten skulle ta slut för att den var så himla god, tänkte aldrig på att man blir mätt också!  =)
 
Bondbönsallad
 
6 skidor bönor
1 paket bacon
2 msk linfröolja
2 st vitlöksklyftor
En halv zucchini
 
Börja med att plocka ur bönorna ur skidan och koka några minuter. Kyl bönorna i kallt vatten och plocka sen ur dom ur det mjuka skalet. (En riktigt lång process för några bönor). Stek baconen och låt kallna på hushållspapper. Skär upp zucchinin. Pressa vitlöken i linfröoljan. Blanda ihop alla ingredienser och servera.
 
Marockansk morotssallad
 
1 dl linser
1 stor morot
1/2 citron
1 liten gul lök
1 tsk spiskummin frön
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk svartpepparkorn
1/2 tsk kajennpeppar
1 cm chili (kan skippas)
1 tsk honung
4 msk olivolja
En nypa salt
 
Koka linserna enligt beskrivningen på paketet, och låt kallna. Skär den gula löken i tunna skivor och lägg i kallt vatten. Skala moroten och riv på den grova sittan av rivjärnet. Rosta spiskumminfrön,fänkålsfrön och svartpepparkorn i stekpannan tills det börjar lukta av kryddorna, använd sen mortel för att krossa kryddorna. Blanda ner blandningen i honungen, olivoljan och 3 msk citronsaft. Häll i kayennpeppar, hackad chili (ta bort om du inte gillar stark mat) och salt, blanda igen.Låt nu löken torka lite i durkslaget. Blanda sen löken, linserna, morötterna och dressingen.
 
Servera och avnjut!
 

Provade göra sesammjölk

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
Jag hittade receptet av sesammjölk på förpackningen av sesamfrön, och självklart ville jag prova. Smaken var ingenting för mig alls, men om du tycker om tahini så kommer du troligtvis tycka om denna nötmjölk. Även om det inte tillfredställde mina smaklökar, så vill jag dela med mig av receptet eftersom det kanske kan bli din nya favorit.
 
Blötlägg 1 dl sesamfrön med 4 dl vatten över natten.
Mixa fröna med en liten del av vattnet en stund.
Häll sen sakta i resten av vattnet.
Häll i lite honung för sötma.
Mixa ner en banan för smaken.
 
Servera!
 
 

Ingrediens: Massor av äpplen

Kategori: -Mina tankar & känslor

 
 
Idag gick jag ut och pallade äpplen av kommunen och gjorde sen äppelmos inför höstens begär. Jag tycker det är så himla mysigt att plocka ut en portion från frysen när hösten är här, som en del i frukosten, som mellis under dagen eller som efterrätt på kvällen. Både gott och mysigt!
 
Super enkelt är det också att göra. Plocka så många äpplen du vill, hacka i tärningar och skivor, du kan skala dom innan om du vill, men det är något som jag inte tycker att man behöver, om man inte ogillar det förstås. Mest näring sitter i skalet, därför skalar jag inte potatis heller! =) Lägg allt i en stor kastrull med några dl vatten i botten, sätt på plattan på ganska hög värme till en början, rör om mycket och ofta. Jag hällde över några fler dl vatten när moset blev för torrt för min smak (3 dl). La i en msk honung och en msk socker för sötman. Man kan ha mer socker i, men jag vill inte ha söt äppelmos, utan bara få bort surheten. Till slut är moset klart och du kan servera det direkt. Gör som jag, häll över lite sojamjölk!
 
Hur gör du din äppelmos?
 
 
 

Linsgryta-Varför

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
Igår lagade jag till lunch en linssoppa med grönsaker som är riktigt nyttig. När man tillagar och kokar grönsaker är det alltid bäst att behålla vattnet som grönsakern tillagas i, eftersom att mycket av nyttigheterna hamnar i vattnet, så därför är denna typ av rätt ett bra alternativ.
 
Jag försökte göra en portion eftersom att man aldrig ska värma upp spenat när den väl ha blivit tillagad och kyld. (De blevtvp portioner). Detta eftersom att det finns bakterier i spenat som förökas snabbt i grader mellan 20-60 grader och inte dör vid nästa uppvärmning. För att kunna ta upp järnet i spenaten i soppar rekommenderar jag ett glas med citronvatten 30 min innan måltiden. C-vitamin hjälper nämligen till för upptaget från tarm  till kropp.
 
Om man ska få i sig alla aminosyror utan att äta kött rekommenderas baljväxter (linser) tillsammans med sesamfrön, på så sätt får man i sig samtliga aminosyror som är essentiella. Nu hade jag inte sesamfrön, men pumpafröna i min måltid representerar sesamfröna. Fröna hällde jag över måltiden efter att den var klar, eftersom att nötter kan bli giftiga vid uppvärmning.
 
 
Ingredienser på ett ungefär: 
Några cm purjolök
1 st tomat
4 st ganska små morötter
En stor näve spenat (inte babyspenat)
2 klyftor vitlök
1 lök
En bit ingefära
2 cm färsk gurkmeja
1 dl linser
1/2 broccoli huvud
2 msk pumpafrön
1 msk kokosflingor
1 msk tomatpure (kan uteslutas)
Vatten som täcker alla ingredienser.
Kryddor: Salt, peppar, kummin, cayeenpeppar, chili, koriander, mer gurkmeja,
 
Hackade allt ganska litet, koka sen allt i vatten i ungefär 10 min (inte fröna). Lägg sen i linserna och låt koka i ytterligare 10 min. Koktiden av linserna an variera så läs på förpackningen. Servera!!
 
 
 
 
 
 

Egengjord mandelmjölk

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Idag har gjort egen hemmagjord mandelmjölk, super gott!! Det är ett alternativ till mjölk, för dig som är laktosintolerant, vill dra ner på mjölkintaget eller bara vill prova något nytt. Jag använder mjölken till morgon muslin, ett glass till maten och ibland innan jag går för att lägger mig, och de passar mig perfekt!!!

Mandelmjölk gjord på ekologiska mandlar  är rikt på många vitaminer och mineraler, bland annat kalium, kalcium, selen, magnesium, mangan, zink, järn och vitamin E (antioxidant som skyddar mot fria radikaler). Mandel är rikt på nyttiga proteiner och fetter, samtidigt som det inte innehåller mättat fett eller kolesterol, och är dessutom mer basiskt än andra nötter. (Basiskt är bra).

Receptet:

Blötlägg en koppar mandlar i två koppar vatten över natten, nästa dag sköljer du mandlarna innan du häller dom i en mixer. Häll på 2 koppar  vatten till att börja med, mer eller mindre går också bra, det beroende på konsistensen du är ute efter. Ju mindre vatten du använder desto grynigare och rikare smak blir det. Mixa mandlarna och vatten i mixern i ungefär 5 minuter. Sen tar du fram en nytvättad kökshandduk, som ej är tvättad med tvättmedel eller sköljmedel, som du ska använda för att "sila bort" massan från mjölken. Jag brukar lägga handduken över en skål och sen hälla lite av blandningen i handduken och sen vrida ur vätskan från blandningen. Släng dom torra mandel-flisorna och häll i mer vatten efter smak. Voila, du har nu den smak- och näringsrika nöt-mjölken.

Smaklig mjölk!!

Christopher Coutanceau

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

I La Rochelle besökte vi en Michelin restaurang, efter kärlekens val av restaurang eftersom att det var hans födelsedagspresent från mig. Vi gick till Christopher Coutanceau som ligger precis vid havet. Finfint ställe som man bara besöker en gång vart tredje år. Vi stod mellan valet av avsmakningsmeny av tre eller fyra rätter och det blev tre rätters meny. Men det var bra det, för man fick ju flera amuse bouche i mellan måltiderna. Vi valde helt olika viner eftersom att vi fick olika rätter, jag valde ett lätt rött till min förrätt och sen även ett rött till min huvudrätt, rött är min favorit.

Vår amuse bouche. Rå tonfisk och en liten sallad. Smakrikt!

Till förrätt hade jag musslor med curry blandning. Väldigt krämig, god men jag har ändå ätit smakrikare musslor enligt min smak.

Huvudrätten var fisk med en tomat ratatouille och bakad tomat med en fantastisk blandning i, tyvärr vet jag inte vad det var i tomaten men det var min absoluta favorit-helt magisk smak. Tomatfyllningen lyfte alla smaker som fanns på den tallriken. Fantastiskt!

Där satt vi mätta som bara den och väntade på desserten, och då kom de in med en cheese trolley med ett tretti-tal olika ostar. Även om vi väntade på att explodera kunde vi inte motstå ostarna, så vi delade på fyra små ostar som var fantastiskt goda till våra viner. Ost är verkligen en favorit.

Desserten var tomat & basilika-sorbet med jordgubbskräm med grädde i en bakelse.  Sorben var förvånansvärt mumsig och basilikan passade perfekt till.


Efter deserten kom dom med ännu mer efterrätt, det blev inget kaffe för min del eftersom att det absolut inte fick plats mer i min lilla mage. All mat var fantastisk, den ena måltiden var godare än den andra. Besöket och upplevelsen var värt vart ända öre! Efter tre timmar på restaurangen rullade vi längst havet mot hotellrummet.

 

Våfflor

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Hej Hej,

Vi åt våfflor häromdagen, men kom fram till att jag behöver idéer på saker man kan lägga på. För mig blir det oftast bär eller frukt, med nötter och kanel. Har ni några andra tips? Vad är din absoluta våffelfavorit??


Banan&ägg-plättar

Kategori: -Recept & mums på min tallrik



Sett ett recept på flera bloggar på banan och ägg plättar, så givetvis ville jag också prova detta.
1 stor banan och ett ägg i mixern, för en portion. Stek i smör på låg värme. Upptäckte att om man steker på för hög värme blir dom bara brända på utsidan utan att bli klara inuti. Till det blev det blåbär, hallon och kanel.

Dom blev förvånadsvärt goda och dom smakade massa banan (i allafall dom som inte blev brända). =)

Sunday Roast (on a saturday)

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Efter några år i England har man fastnat för Sunday Roast som varenda pub serverade på söndagar 12 tills maten var slut. Så i helgen var det det som serverades hemma hos oss.

Vi började aftonen med chilidrinkar

En halv röd chili till 350 ml vodka ger en svag chilismak, men med ett litet sting. (Vill du har det starkare får du lägga ner mer chili) Kör chilin, vodkan och frusna hallon i mixern, låt gärna stå i några timmar så spriten får dra åt sid styrkan av chilin. Fyll halva glaset med denna blandning (se bild för vad "halva glaset" innebär), några skvättar tranbärsjuice och en lång skvätt sprite (gärna sockerfritt).





Middagen blev rotfrukter, i ugnen med olja, salt, peppar, timjan och massor av chili, oxstek i ugnen, yorkshire pudding och konjakssås.



Min första egna hemlagade Yorkshire pudding.

4 ägg, 3 dl mjölk, 4 dl vetemjöl, salt och peppar. In i ugnen på 230 grader (ställ inte in puddingen innan ugnen verkligen nåt denna grad). Lägg smör eller olja i formen, jag använde lasagneform, och kör in i ugnen, när detta rycker och har smält kan du ta ut formen och hälla ner smeten. Ställ in i ugnen, och låt stå 20-30 min. I receptet jag läste skulle det stå i 20 min, men den var inte klar efter 20 min så den fick stå lite längre. Det ska inte bli som bröd... utan snarare en blandning av wienerbröd och ugnspannkaka, men torr.



Resultatet: Fantastiskt gott!!!



Till efterrätt blev det en blandning av två recept som jag hos trattoria.nu.
Såhär gjorde jag:
Vispa 1 dl grädde, vispa sen ner 1 liten keso burk, hacka 50 g vit Toblerone och rör ner i blandningen. Häll upp i fina skålar, filea apelsin och dekorera blandningen.
Hade jag haft mer apelsin hade det varit perfekt, den är inte söt (bara den lilla chokladen) vilket jag gillar skarpt och den var mättande, så det är en perfekt efterätt om man ätit en sallad innan. Efter våran Sunday roast var vi ganska mätta. =) Tillagning: max 5 min.





Syrenerna från gården.

4 middagar, 2 städer

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Jag och kärleken har varit på fyra fantastiska restauranger under vår Skottland-resa. Vi har ätit en del mindre bra mat också, allt serveras till exempel med pommes som inte är någon favorit. På alla ställen fick vi deras visitkort som jag vill dela med mig av, ifall du planerar en resa till Skottland. Wildfire, Urbanangel och The Bon Vivant ligger i Edinburgh medans Silver darling ligger i Aberdeen.



Urbanangel gick vi förbi och tyckte att menyn lätt bra, väl tillbaka på hotellrummet lästa vi att det är ett populärt ställe med fantastiska smaker och både jag & kärleken kan inte gör annan än att hålla med. Detta ställe är Nr 1 av dessa fyra. Jag åt sötpotatisplättar med gurksallad och tzaziki till förrätt. Till varmrätt var det quinoa, med lax och kapris. Jag har lärt mig under min resa att kapris borde användas oftare i maten och så lärde jag mig att jag tycker om ärtor. =)





Nr 2 å favoritlistan är The bon Vivant som vi hittade genom ett rekommendationsnlad på hotellet. Detta ställe hade tapasliknande skotsk mat. Man kunde välja små rätter ellet "bits"(en tugga), vi tog samtliga "bits" 8st (1pund/st) och fyra tapas rätter. tapasrätterna var sötpotatis soppa, chorizo kokt i cider, leverpaté och mini ostbricka med oliver. "Bite"-sen var black pudding (blodpuddning), haggis, sardiner (tror jag), hallomi, mussla, svampmacka och ostboll med skinka. Ohh alltså det var länge sen jag åt så mycket mat, allt var verkligen super mumsigt (förutom blodpuddingen och haggisen). Detta är ett riktigt mysigt ställe som jag rekommenderar starkt. Härlig upplevelse.







Silver Darling är ett ställe som ligger i Aberdeen precis vid havet, som vi hittade genom guidbocken jag lånade av en vän. Dom hade mest fisk på menyn, men ochså kött till mig kärlek. Jag åt en alg-risotto (jag vet låter ovanligt, men mumsigt), mini purjulökar (vet ej namnet), havsbrax hette fisken och såsen var en spenat sås. Mycket bra blandning av alla smaker.



Wildfire är en restaurang som vi blev rekommenderade när jag frågade kassörskan om råd, när jag köpte en ursnygg klänning. =) Till förrätt åt jag en svampsoppa med ost och rökt bacon (som jag inte tog något foto på) och till varmrätt blev det fisk och potatis i vitvinssås med bacon. Det var inte lika mycket smak på maten på denna restauang som på den rekommendation som ligger på förstaplats, men fortfarande urgod mat.



Förutom ovanstående fyra restaurangeere har dom flesta ställena serverat pommes till rätterna, jag provade Fishermans Pie (3 fiskar, potatismos och ost i en pajform) som jag tyckte var riktigt gott. Mycket pommes, fett, bröd och frukostar utan grönt har hört till maten, men det förändrades lite när vi kom till Edinburgh.

Chili con carne special

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Härom dagen gjorde jag ett storkok av chili  con carne med svarta bönor. Jag tog även med mig lunchlåda till mig och min kollega så hon fick smaka min rätt. Nästa vecka ska hon laga lunchlåda till oss båda.  

Recept

1 st lök
1 st morot
1 st grön paprika
4 st tomater
Några skivor röd och grön chili
1 burk skivade champinjoner
1 burk krossade tomater
1 burkt svarta bönor
5 msk tomatpuré
0.6 kg hjortfärs (hade ingen blandfärs hemma som jag använder vanligtvis)
Fullkorns ris & jasmin ris (hade inte tillräckligt med brunt ris så jag blandade)
salt
peppar
chilipulver
gurkmeja
en klick smör













Namnsdagsmiddag-Annika

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

Den 21 april hade jag namnsdag med mitt andra namn och när man har namnsdag får man önska dig vilken rätt i hela världen som man vill äta hemma. Mitt val denna gång blev hemmagjorda köttbullar, potatismos, rårörda lingon och sås. Så det var det som min kärlek stod i köket och kämpade med igå kväll. Givetvis blev det super gott!! Kärleken är super duktig på att vara kock!!