Välbefinnaren

Hej,

Dagens mellis blev knäckebröd med gräddost och en smoothie.

Ingredienser i smoothien var

En stor näve spenat
1 och en halv mango
1 passionsfrukt
Några skvättar sojamjölk (en dl ungefär)

Knäckebröd mellis är en besatthet som går i perioder, och den har återkommit till mitt liv. Så himla gott!!!
Smoothien blev förvånansvärt go!

PS. Imorgon börjar Tema Diabetes veckan, så kolla in imorgon för att få veta mer.

2012-02-26 20:14:59

Mat bra för blodsockret, inte bara för diabetiker

Kategori: -Olika sjukdomar/"Sjukdomar" & Min diabetes

Mat för bra blodsocker är inte bara bra för diabetiker utan också för icke diabetiker som har problem med svajande blodsockret och energi nivån. Det sägs i och för sig att ALL bör äta som en diabetiker bör äta.

Vad ska man då äta för ett jämnare blodsocker och energinivå

Frön och nötter X
Frukt med fiber, men inte mer än en gång per dag.
Baljväxter X
Produkter med Vitamin C, Vitamin E, zink, magnessium, mangan, krom
Olika diskussioner finns gällande intag av proteiner och jag skulle rekommendera 20-30% från djurriket per dag, skulle du däremot äta mycket baljväxter kan det höjas.X
Precis som för protein diskuteras det om intaget av fett och hur mycket som bör ätas, jag rekommenderar fisk och mer omättade oljor än mättadeX
Hela korn och gryn eftersom att dom har ett lägre GI X
Rekommenderar att äta små portioner och äta fler gånger under dagen

Undervik

Produkter med socker X (ibland)
Produkter av vetemjöl, har ett högt GI nr och innehåller inte alla dom bra ämnena som en gång satt på utsidan av kornet.
Vit ris, av samma anledning som ovan
Mjölkprodukter, vissa klarar av att äta mjölkprodukter utan problem, men jag rekommenderar inte mjölk överhuvudtaget.
Söt frukt med lågt innehåll av fiber, så som melon
Undervik rotfrukter, eller i allafall var försiktig med att äta för mycket.
Att äta för mycket X

Enligt egna åsikter tror jag också att fett stabiliserar blodsocker nivån i kroppen, så som sockret tas upp långsammare om du äter det tillsammans med fett. Så därför rekommenderar jag fleromättade fetter, men också lite mättat fett. (Fett bör ätas tillsammans med protein som är rikt på svavel eftersom att det hjälper till med upptaget.)

Stress påverkar också blodsockernivån eftersom att adrenalin skapas, adrenalin gör så att levern utsöndrar glukogen så att kroppen kan använda det som energi. Kroppen känner att energi behövs för att kunna handskas med stressen. Socker skapar en kropp med surt pH, vilket också är skadligt.

När jag fick diabetes för sju år sen fick jag en lååång list på saker som jag absolut inte fick äta och vad jag skulle äta. Jag har letat bland alla min a papper i lägenheten, men hittar dom inte. Men jag minns några delar. Jag fick inte äta något fett alls, kina mat var absolut förbjudet, vit ris skulle jag vara försiktig med, absolut ingen dressing på maten. Om jag inte minns fel skulle jag hålla mig borta från fett för att diabetiker har större chans/risk för hjärt- kärl sjukdomar. Digestive kex fick jag äta (för att de inte innehöll socker), men då förstod jag inte vad måttliga mängder av kexen betydde så blodsockret var alltid högt. Frukt fick jag också äta, för det är ju från växt riket. Jag tycker att frukt är gott och nyttigt, men som diabetiker eller någon med svajande energi tycker jag att man ska ta de lugnt med frukt.
Jag kan ju säga att jag inte följer alla dessa regler, jag har satt ett X ovan för dom jag följer så får du en förståelse för hur min diet ser ut.

Kram kram

2012-02-26 14:13:54

Kokosplättar, med justeringar

Har sett flera recept på nätet den senaste tiden på kokosplättar som jag givetvis ville prova. Här kommer receptet, som jag gjorde några justeringar på eftersom att jag inte hade alla produkter. Såhär såg min frukost ut imorse!

2 dl kokosflingor
2 dl filmjölk (jag använde 2 dl vanilj yogurt)
3 msh vetemjöl (jag använde bovetemjöl)
2 st ägg
1 lime skal (riven) och saften (jag använde citron saft)
smör att steka i

Mixa kokosflingorna i en mixer till mjöl, blanda i resten av ingredienserna. Stek sen i smör!

Som tillbehör tog ag blåbär, björnbär, hallon och en klick vanilj fil.

Mumsfillibubblan!!!

Ett tips är ett inte steka på för hög värme eftersom att dom annars blir brända ganska snabbt utan att bli tillagade inuti.

2012-02-26 14:12:24

Köttbullstillagning med bilder

Kategori: -Olika sjukdomar/"Sjukdomar" & Min diabetes

Igår gjorde jag och kärleken köttbullar, potatismos med morötter och svampsås. Köttbullarna blev saftiga, moset välkryddat och såsen perfekt.

Ur diabetes perspektiv skulle jag säga att detta inte är den bästa måltid för en diabetiker, eller egentligen rent generallt. Lite fler grönsaker skulle man lagt till för att måltiden skulle bli nyttigare, och man måste vara försiktig med hur mycket potatismos man äter. Potatismos har ett väldigt högt GI, hela rotfruktfamiljen har mycket kolhydrater i sig, vilket gör att man inte bör äta det för ofta.

(Som men alla diabetes inlägg ber jag dig att rådfråga din doktor innan du gör några justeringar i kost eller insulin-shotar)

Persilja, ägg, hjortfärs, blandfärs och massor av kryddor.

Inte världens vackraste bild, men jag har inte alltid en talang för att fånga smak på bild. =)

2012-02-24 14:47:50

Turkiskt Hamam

Kategori: -Livet, exkl hälsa-delen & de andra kategorierna

Imorgon lördag ska jag och min kärlek åka ut till Lidingö och gå på Turkiskt bad på Blue Hamam, vi börjar med ett varmt bad och en stund i ångbastun för att värma upp huden så att porerna öppnar sig. Sen blir vi skrubbade över hela kroppen….. så himla skönt. Sist jag var där avslutade dom med att skvätta en stor skål med iskallt vatten över kroppen. Efter det blir det en helkroppsmassage på 50 minuter och dagen avslutas med en meze tallrik. Under dagen blir det mys och relax med te, nötter, frukt och massa vatten och eventuellt ett dopp i bubbelpoolen som står utanför, eller varför inte basta lite nere vid vattnet. Lyx Lyx Lyx! Tycker absolut att alla förtjänar sig en behandling ibland. Om inte på SPA så kan man alltid ha SPA hemma med sin kärlek där man själv får ge och ta emot massagen.

Önskar dig en fantastisk helg.

Kram kram

2012-02-24 09:01:37

Aloe Vera

Jag låg ute och solade en gång, för flera år sen, i England när jag somnade då solen stod som högst på himlen. Vaknade upp en timme eller två (minns inte) med blåsor på ryggen pga den starka solen. (Och folk säger att de bara regnar i England). Jag skulle jobba och kunna knappt ha på mig min jobbuniform på grund av smärtan, det var rent ut sagt förjävligt! Men en kollega till mig sa att hon hade en aloe vera planta hemma, så hon sprang hem och hämtade en bit. Min rumskompis fick sen på kvällen smörja in min rygg med gelen från plantan. Två dagar senare satt samma kompis och drog bort döda hudceller från ryggen som om de var tapeter. Det var första gången jag upplevde aloe veran som någonting magiskt! Min mormors syster i Australien har en aloe vera planta högre än henne själv, som hon gör te på för magen, som hon dricker varje morgon.

Aloe vera är en av dom växter som har flest hälso förmåner,

Aloe vera används mot:

Brännskador.
Har effekter som liknar antibiotika.
Mot infektioner i hela matsmältningssystemet (mun, magsäck, tarmar).
Det är svampdödande, Candida.
Skyddar slemhinnorna och bevarar tarmfloran i bästa skick.
Skyddar mot sur mage (pH).
Förbättrar huden.

Forkning kring AIDS och aloe vera håller på just nu, eftersom att aloe vera hjälper mot andra sjukdomar som liknar AIDS.

Min aleo vra planta som står i arbetsrummet (kan behöva dammas)

2012-02-23 14:11:21

AW movie

Kategori: -Livet, exkl hälsa-delen & de andra kategorierna

Idag blir det inget längre inlägg på bloggen. Vi ska ha myskväll på jobbet, med catering (jag valde chorizo gryta), popcorn, vin och en film. Tror den hette ”Ironlady” eller nå liknande. Ska bli riktigt mysigt med relax!

Hoppas ni också får en underbar kväll!

Kram

PS. Igår köpte jag en ny laptop (Dell), så nu kommer jag snart kunna skriva åäö utan minsta problem. På min engelska dator jag har nu får jag kopiera och lägga in varje gång en av bokstäverna behövs. Pain in the ass!

2012-02-22 18:54:33

Du måste ändra dina vanor

Kategori: -Mina tankar & känslor

Hej Hej,

Folk pratar om att dom ska göra förändringar för att må bättre, gå ner i vikt eller sluta röka. Men inte under för lång tid eftersom att dom då tycker de blir för mycket ansträngning för att uppnå målet dom vill nå. Så då börjat till exempel man med två månader träning och svält för att sen återgå till sin vanliga diet. Bara för att bli förvånad när kilona kommer på igen.

Det är därför viktigt att man vet vad man vill uppnå, hur du ska kunna göra de, och att vara realistisk. Om du nu har en diet av kolhydrater, kött, gräddiga såser och inga grönsaker, då är det allra bästa (enligt mig) att man tar små steg. Börja med att läsa böcker, surfa på nätet och diskutera med kollegor eller vänner. Berätta för nära och kära vad du ska göra, att du ska göra förändringar och behöver deras stöd, på så sätt får du både stöd, dom frågar hur de går och du känner dig mer engagerad (vanligtvis för att du vill visa att du kan). Ta små steg för att du ska bryta dina vanor, det är det som är det svåraste sägs det. Att ta för stora steg eller ändra för mycket på en gång kan blir svårt att leva upp till, det blir en för stor "chock" både psykiskt och fysiskt.

Motivation är något som verkligen behövs för att kunna göra (för)ändringar i ens liv, och de måste vara du själv som vill att du ska ändra dig. De måste vara du själv som är missnöjd med det du har för tillfället. Annars kommer du inte göra några förändringar i ditt liv, bara för att någon annan vill hjälper inte dig. Du är ansvarig för ditt liv. Det är också viktigt att man strävar efter förändringar som går att hålla. Att springa varje morgon och kväll kan vara svårt för vissa, för andra inte. Att bara äta proteiner till frukost kan funka för någon men för andra inte. Att göra egen juice varje morgon kan några göra, andra inte. Alla dessa beror helt på vilken typ av livsstil du har. Så gör inte "som-alla-andra", utan gör det du vill och det som passar dig. Visst kan de kännas farligt, men sanningen är den att det är utanför din komfort-zone så då kan vad som helst blir oroande. Men give-it-a-go, om du trivs riktigt bra med dina nya rutiner och vanor kommr du inte vilja gå tillbaka till de gamla alls och du kommer vara vrålnöjd.

kram

PS. Jag håller fortfarande på att sluta röka, att bli en icke-rökare eller fd rökare. För mig tycker jag att de går ganska bra. Har rökt 6 ggr under detta år. Framför allt när jag varit på middagar med vänner och vin varit inblandat. Jag tror inte riktigt på mig själv till 100% när det gäller just dessa sitautioner. Men jag vet att den dagen kommer att komma den också. På jobbet och under andra dagar har jag inget sug efter cigaretter, så det är jag glad för. =) One step at a time!!

2012-02-22 17:29:39

Matsmältningen

Kategori: -Så fungerar kroppen och dess ämnen

Matsmältningen är inget enkelt arbete, inget som går på en timme.

I munnen utsöndras saliv som används för att fukta maten vilket gör det enklare att svälja, salivet påbörjar också nedbrytningen av kolhydrater redan i munnen. För protein börjar nedbrytningen i magen och för fett börjar de efter magsäcken, i tolvfingertarmen där gallan utsöndras. I munnen börjar också nedbrytningen genom att vi tuggar maten vi äter. Ett tips: om du har problem med magen och nedbrytningen kan de bero på att du inte tuggar din mat tillräckligt, så tugga mer och längre. När den tuggade och nerdränkta maten sen når magsäcken behandlas den där i två till sex timmar.

I magsäcken bryts kolhydraterna ner ytterligare och även proteinet bryts ner här. Bakterier och andra inkräktare blir neutraliserade här... så gott det går. För dom som överlever här hjälper sen levern till med att döda inkräktarna så att kroppen inte tar skada. Magsäcken ser till att lite i taget av röran (av mat, vätska och enzymer) rör sig vidare, in i tolvfingertarmen.

I tolvfingertarmen (12 cm lång ungefär) utsöndras gallan, enzymer från bukspottkörteln, levern och enzymer från tarmväggen. Det tar ungefär 5 timmar för maten att passera genom tunntarmen, som kommer efter tolvfingertarmen. Maten bryts ner i matsmältningssystemet genom en process som kallas hydrolysera, vilket innebär att bindningen bryts för att vatten läggs till. Oerhört många enzymer katalyserar denna process, påbörjar den. Varje enzym har sitt jobb och gör endast de, ett enzym som hjälper till vid nedbrytningen av fett kan inte bryta ner protein. Den mesta av upptaget som sker är i tunntarmen, det enda som tas upp i tjocktarmen är egentligen bara natrium, kalium, vatten och syror.

Saker du möjligen inte visste:

Vitaminer, salter och vatten behöver inte brytas ner innan dom tas upp i kroppen, det behöver endast fett, protein och kolhydrater göra.
Vi kan inte bryta ner cellulosa/fiber för att vi saknar enzymet som behövs för hydrolysering.
Glukos, nedbryten kolhydrat, kan inte absorberas ensam utan måste transporteras tillsammans med en bärare av natrium. Aminosyror transporteras också på detta sätt. (Det finns andra sätt för glukos och aminosyror att transporteras).
Ett enzym är bara aktivt i ett visst pH, så om pH värdet är felaktigt fungerar inte alla enzymer som dom ska. Alla enzymer kräver olika pH värden.
Varje cell i tunntarmen, in mot maten, har vanligtvis mellan 2000 och 3000 microhår som absorberar näringen.

2012-02-22 13:29:16

En dag i plugget

Kategori: -Pluggdagar

Hej Hej Välbefinnare,

Då är klockan halv två, jag har börjat med maten (fryst gryta sen tidigare) och jag har redan skrivit en och en halv sida av min senaste uppsats. Jag är inte klar med den uppsatsen jag började på förra onsdagen, om matsmältningssystemet. Men kände att jag vill fokusera på något annat nu. Så jag hoppade på nästa uppsats. Så idag skriver jag om dom olika verktygen vi ska använda för att ändra situationen i kroppen, ta bort stagnationen, ändra från uttorkad till hydratiserad. Jag skriver om dom olika stegen som man får gå igenom, förklarar varför dom ska användas och vad som händer i kroppen i dom olika stegen. Super intressant! Bara längtar till jag själv får använda metoden, prova på mig själv och förhoppningsvis se förändringarna.

Pip Pip Pip.... maten är klar!

2012-02-21 21:30:57

Frukt, Frukt Frukt!

Det är mycket prata om frukt nu när det pratas mycket om dieten LCHF eftersom att många som lever med den dieten inte äter fruktsocker heller. Men de pratas även om frukt och hur mycket man egentligen bör äta, är det fem om dagen egentligen?!

Frukt innehåller mycket vatten, många minarelar & vitmininer så som vitamin A och C, vitamin E finns oftast i kärnan eller fröna i frukten. Frukt är också hälsosamma och naturliga, förutsatt att dom får växa i naturlig jord utan kemiska tillsatser. Dom har låga nivåer av fett och protein, men höga värden i fiber, som behövs för en frisk och sund mage. Också höga halter av socker, fruksocker, finns i frukt, som är ett naturligt ämne, men som är betydligt nyttigare och sundare än godis när sötsuget dyker upp. Eftersom att fruktos halten är hög bör man inte äta mer än en frukt i taget eftersom att höga nivåer av socker i kroppen kan vara stressigt för kroppen i längden.

Alla dessa egenskaper varierar beroende på vilken typ av frukt det gäller, tropiska har oftast mer fruktsocker än äpplen, det finns mer fiber i äpplen än i melon, banan har mer kalium än dom flesta andra frukterna och avokado är egentligen den enda frukten som innehåller fett.

Man kan också göra goda juicer av frukter hemma om man har en egen juicecentrifug för att nyttja vitaminerna och mineralerna men utan fibrerna. Kolla under "Juicer & Smoothies" för mer info vad dom olika frukterna innehåller.

Jag, personligen, anser att man bör äta fem portions av frukt och grönt om dagen, du bör alltså äta sallad med alla dina måltider och sen två frukter mellan dagens måltider.

2012-02-21 11:26:09

Diabetes Tema

Kategori: -Olika sjukdomar/"Sjukdomar" & Min diabetes

Hej hej,

Diabetiker som jag är tänkte jag ha några diabetes dagar (5 dagar), där jag berättar om mitt liv som diabetiker, hur mina måltider ser ut, hur dom borde se ut som diabetiker =), hur jag tänker kring min diabetes och mycket mer. Dom inplanerade dagarna är måndagen den 27 februari till och med fredagen den 2 mars.
Vi har inte pratar så mycket om diabetes i sig på kursen, men en del knep om sockerstabiliserande har jag däremot. Den mesta kunskapen jag har kring diabetes har jag fått genom böcker, internet, min diabetes sjuksköterska, doktorer och diskussioner med likasinnade (eller lika-diagnotiserade).

Men tänkte givetvis att mina läsare hade några önskemål till vad jag ska ta upp eller frågor. Så fråga, fråga, fråga, om allt du vill veta om diabetes, och förhoppningsvis kan jag svaret.

Kram kram

2012-02-20 21:21:00

Mineral Zink

Kategori: -Mineraler / Vitaminer

Hej Hej Välbefinnare,

Fick en önskan av en läsare, och vän, att berätta lite om zink, som hon har hört är bra för håret, hud och naglar. Och givetvis ska jag berätta allt jag vet.

Zink behövs i över 100 olika enzymer och används i flera funktioner än någon av våra andra mineraler, vilket gör zink otroligt viktig för vår hälsa och välbefinnande. Zink är vattenlösliga, och delar av det försvinner från jorden vid regn precis som zinken i din mat försvinner ut i vattnet när det kokas. Alla vattenlösliga mineraler fungerar på detta vis, och av den anledningen bör man använda vattnet som grönsakerna kokas i för att ta nytta av ämnena.

Det är väldigt vanligt med zinkbrist på grund av att de saknas i jorden som våra frukter och grönsaker växer i. Dom ämnen som "tävlar" mot zink om upptagningen är kalcium, koppar, järn, fosfor m.fl. Mjölk och ägg försämrar upptaget av zink. Zink i kött absorberas enklare än det i grönsaker.

Zink finns som mest i kött, men allra högst är i ostron. Oftast beror den höga nivån av zink i kött på att djuren har matats med foder berikat med extra zink för att öka tillväxten och att dom ska växa snabbare. Finns också i havre, råg och andra säd, men zinken sitter i höljet/skalet av produkterna så om grynen/sädet mals ner eller raffineras försvinner den mesta zinken. Rekommenderat intag är 15mg.

Så, vad har zink för funktioner? Zink används vid skapandet av många enzymer, enzymer är en katalysator, något som påskyndar och påtrycker för att en kemisk reaktion ska inträffa. Ett enzym som innehåller zink är ett som heter carboxyypeptidase som används vid nedbrytningen av protein. Zink är också en kofaktor för enzymet
alkalisk fosfatas, som används för att bidra fosfor till skelettet.

Några punkter på zinkens funktioner i kroppen:

Zink agerar som en antioxidant som skyddar cellerna mot fria radicaler.
Behövs för föreningen av nukleinsyror som finns i både DNA och RNA, och zink behövs också för att DNA förvandlas till RNA.
Stödjer immunförsvaret genom att producera och förbättra anitkropparnas reaktionsförmåga vid inkräktare i kroppen och genom att hjälpa, stödja och förbättra dom vita blodkropparna.
Stärker skelett och tänder.

Tecken på överskott och för mycket zink i kroppen kan vara svindel, immunförsvars försvagning/försämring, kräkning, snabba hjärtslag, alkohol intolerans mm. Det är större chans att man får brist på zink i kroppen och som symptom som skulle visa sig är minskad sexlust, åldrande (grå och rynkor), risken för infektioner är större, utmattning, trötthet mm.

Zinken förvaras i skelettet och skelettmuskler, men också i hår, hud och naglar. Och till svaret på min läsares fråga så hjälper zink till med läkning av sår genom att hjälpa till att skapa kollagen som är bra för huden. Zink ser också till att nivån av vitamin A i kroppen är i balans, det hjälper också till vid användandet av vitaminen. Och vitamin A är viktigt för hälsosam hy. Zink hjälper också mot akne eftersom att den stödjer skinn-körtlarna.

2012-02-19 19:59:59

Från Medeltid till nutid

Kategori: -Livet, exkl hälsa-delen & de andra kategorierna

Hej hej Söndags-människor!
Bilder från medeltiden efter mys med vänner Pam.

Outfit med medeltidsinspiration är ett måste.

Givetvis måste man prova dricka mjöd om man är på medeltidsrestaurang, och jag kan berätta att de var riktigt gott, men en söt smak. Och det säger en som inte tycker om öl annars!

Vi delade på en bland-tallrik med smakrika ostar, fantastiskt bröd, oliver, kött (skinka), senaps-sill, super mumsiga mini-korvar med mera.

Medeltidsinspiration

Varmrätten (som vi kunde ha delat på) var super god, älgfärsbullar med kantarellsås och rotmos. Och lingonen var dom bästa jag ätit.

Mer medeltid

"Ursäkta, vart ligger dasset" servitören pekar, och jag möts av denna vägg. =)

Efter Sjätte Tunnan i Gamla Stan/Stockholm åkte vi till 1900 för drinkar och vänner. Mer mys och mer skratt!!

När jag kom hem hade min älskling köpt mig en tidning som han tänkte att jag ville läsa. Han tänkte helt rätt! =)

2012-02-18 15:16:20

Aminosyra: Cystin

Denna aminosyra finns framför allt i höns, broccoli, yougurt och havre. De finns också mycket i dom produkter som innehåller svavel. Aminosyran kan också skapas från en annan aminosyran som heter metionin, denna process är lång och kräver många enzymatiska steg och flera olika vitaminer.

Cystin ä nödvändigt för formationen av glutation, vilket är en tripeptid, ett typ av protein. Glutations funktioner i kroppen är:

kommunikation som sin huvudsakliga funktion i kroppen.
glutation är en väldigt stark antioxidant, som skyddar kroppen mot fria radikaler och skyddar därför kroppen mot cellförändringar (cancer).
används ofta i anti-aging produkter.
detoxifierar njurarna från produkter miljöbetingade gifter så som bekämpningsmedel, svampbekämpningsmedel, lösningsmedel, rengöringsmedel, insektsmedel. Glutationen "griper tag i" gifterna, som en klo, och för på så sätt ur som ur kroppen.
används för föreningen och reparation av DNA.
nervfunktionen, immunförsvaret och cellfunktionerna påverkas starkt och positivt till glutation.

Om glutation saknas beror de oftast på att cystin saknas. Cystin nivån påverkar glutations nivån i kroppen så dom egenskaper glutation har är också dom som cystin har (indirekt). Men cystin har också sina egna viktiga funktioner i kroppen. Tex hjälper det till vid upptaget av näring från tarmen eftersom att den ser till att magen har en hälsosam slemhinna. Barn och äldre behöver ibland tillskott av denna aminosyra pga försämrad magslemhinna. (Rådfråga din läkare innan du börjar med några tillskott.)

2012-02-18 12:08:17

Pop Pop Pop Popcorn Tips

Igår kväll behövde jag lite snack när jag kollade på filmen "The Forgotten". Så jag gjorde ett av mina favorit snack. Popcorn med smält smör och kryddor. Mums filli bubblan säger jag bara.

PS. Du behöver prova detta!

2012-02-17 21:52:00

Lugnet

Hej hej,

Idag har jag haft en stressig dag på jobbet, så idag åkte jag hem från jobbet så fort jag slutade. Planen var att jag skulle gått på en afterwork med kärleeken och vänner, men avbokade de! Men det gör inget för imorgon ska jag och en vän gå ut för att äta på medeltidsrestaurangen Sjätte Tunnan i Stockholm. Där brukar dom ha live-musik, underhållning med trollkarlar och annat skoj, men kan inte hitta någon information om de skulle vara något speciellt event imorgon. Vi får se vad de kan bli för spännande och ovanlig på min tallrik imorgon. Kanske en rödbeta & ägg soppa, bävergryta, vilt pate, älgfile eller vildsvin. Hur som helst kommer du absolut få bilder på söndag.

En bild på kvällens middag, äggröra med champinjoner, savoykål, paprika och chili.
Blir nog lite popcorn snart!

2012-02-17 20:45:12

Aminosyra: Arginin

Had tidigare skrivit ett inlägg om lysin som dämpar och hämmar herpes utbrotten, då skrev jag att den aminosyrar som gör motsatsen är Arginin, så jag tänkte berätta mer om denna nu.

Argininbrist kan enkelt inträffa i kroppen om protein efterfrågan är hög, så som vid stress, tillväxt, skada, trauma eller vid höga nivåer av lysin intag. Symptom som kan visa sig är att du tappar hår, förstoppning och leverskador. Ett överskott av arginin tycks leda till tumörer, enligt studier och herpes utbrott.

De påverkar hormon produktionen, eftersom att protein är en byggsten i hormon, vilket ökar förbränningen av fett. Och detta kan leda till viktminskningen och fastare muskelmassa (vid träning). De hormon vi pratar om här skapas i hypofysen och stödjer tillväxten. Tillskott av arginin används ofta av bodybuilder, tillsammans med andra aminosyror. Detta tillväxt hormon ökar utsöndringen av glukagon. Man kan säga att glukagon är socker som skapas i bukspottkörteln eller levern för att öka blodsocker nivån. Och av den anledningen bör diabetiker vara försiktiga med arginin tillskott. Det påverkar blodsockret, och mer insulin injektioner måste eventuellt tas. (Prata med dig doktor om du planerar att ta tillskott av denna.)

Egenskaperna är många och här kommer några till:

ökar aktiviteten i bräss/thymuskörtlarna, vilket till störst del arbetar för kroppens imminförsvar.
är viktigt för att få ut ammoniak ur kroppen som skapas under nedbrytningen av protein.
hjälper till att rena levern från gifter.
förbättrar lång-tids minnet, eftersom att de stimulerar produktionen av kväveoxid, som är en neurotransmitta (signalsubstans) som lagrar långtidsminnen.

Dom flesta protein produkterna innhåller arginin, alltså kött, ägg, nötter, frön och linser. Men det är låga mängder i mjölkprodukter.

2012-02-16 21:50:36

Uppskattning

Kategori: -Mina tankar & känslor

Har du upplevt att du känner att du gör allt och lite till på jobbet, visar all kärlek som finns i ditt förhållandet, men du känner inte att du blir uppskattad. Du hör inte någon säga "Tack så mycket", "Bra jobbat" eller hör aldrig något beröm eller komplimanger.
Men sen finns det andra sidan på myntet. Någon måste vara den som uppskattar. Och denna någon är du själv som ibland måste vara den som ger beröm, komplimanger och säger "Tack". Alla människor uppskattar överaskningar ibland, stora som små.

Du måste stanna en sekund, titta runt, upptäcka vackar ting runt omkring och sen uppskatta och njuta. Tänk dig vad mycket, och vad, du kan missa om du inte tar dig tid att se alla vackra ting. Mysiga människor, roliga stunder, ljuv musik, vackra blommor, härliga dofter och underbara solnedgångar, är bara några av de tillfällen vi kan missa.

Imorgon... vill jag att du berömmer någon eller varför inte sitta på en bänk, tittar runt omkring dig och de vad du upptäcker.

Fotot är från en sommarkväll när jag och kärleken hade ätit middag i stan, och på vägen hem följde vi efter dennaa luftballong i 30 minuter. De var vackert, och en kul grej!!!

2012-02-15 17:32:22

Gastrointestinal tract på min Onsdag.

Kategori: -Pluggdagar

Hej Hej,

Idag har jag läst super mycket om matsmältningssystemet och jag har som vanligt lärt mig jätte mycket. Matsmältningssystemet börjar i munnen och slutar vid anuset. I en av uppgifterna ska jag skriva om alla dom organ och delar som är med i matsmältningssystemet, vad dom har för funktioner, hur dom är uppbyggda och vilka processer detta inkluderar. Jag har börjat på uppsatsen och det gick bra idag, men man ska också måla upp en bild av hela systemet. Eftersom att min cell sist inte blev så snygg som jag hade tänkt när jag målade upp den med powerpoint, kanske jag ska fundera på om jag inte ska skissa up en bild med gammal herderlig penna och papper.
Till denna uppsats måste jag också lägga till ett avsnitt om levern, mjälten, bukspottkörteln och gallblåsan. Som ni säkert sett i tidigare inlägg kan jag redan ganska mycket om gallblåsan. =)

Nä... nu är det dax för lite middag, en soppa kanske.
Kram kram på er

2012-02-15 15:10:36

Tankeställare

Kategori: -Mina tankar & känslor

Om socker är det enda som kan tränga in och förstöra vår oerhört starka tandemalj, vad tror du då kan hända i kroppen med allt socker vi äter?!

2012-02-14 21:59:30

Ovanlig juice på kärlekens dag

Kategori: -Himmelriket med Juicer & Smoothie

Idag gjorde jag och kärleken lite juice till maten. En fruktjuice med apelsin och citron, min absoluta favorit. Till grönsaksjuicen blev det morot, persilja, selleri, gurka och ingefära. De grönsaker jag inte provat sen tidigare är persilja och ingefära. Grönsaksjuicen smakade inte så mycket, troligtvis på grund av gurkan, var mest ett sting av ingefära. =)

Ingefära är rikt på c vitamin, B3, B6, Magnesium och kalium. Innehåller många antioxidanter och tros sänka det onda LDL-kolesterolet.

Persilja är rikt på järn, fosfor, magnessium, zink, kalium, kalcium, A vitamin, C vitamin och massor av antioxidanter. Anses vara urindrivande och är bra för immunförsvaret.

Till Alla Hjärtans Dag middag önskade jag mig fiskpinnar med potatis och stuvad spenat. Hörde någon prata i hissen i morse om fiskpinnar och blev så sugen på de. =)

Kramar från Välbefinnaren

Juicen som har delat på sig, persiljan tycks vara lättare än som andra ingredienserna. Läckert!

2012-02-14 21:26:15

Galla, gallblåsan, gallsten och lite LCHF

Kategori: -Så fungerar kroppen och dess ämnen

Hej Hej,

Följer kostdoktorn.se ganska fanatiskt för att där finns mycket information, men allra mest finns diskussioner. Den senaste diskussionen som jag var med i var gällande Cissi Wallin som hamnade på sjukhuset med gallsten, efter att hon för två månader sen avslutade sin LCHF diet. Om detta beror på LCHF eller ej det vet inte jag men detta är de som pratas om hos Kostdoktorn. I ena kommentaren står det att gallsten skapas pga brist på fett i dieten, medans de står på nästa kommentar att det beror på fett rik kost. Givetvis gör detta mig väldigt fundersam och man vill ju inte annat än att förstå och veta vad som egentligen stämmer. Så nu har jag skrivit ner allt jag vet, sökt i samtliga böcker vi läst i skolan och kollat på skolans forum där många skolkamrater har diskuterat både det ena och de andra. Men om någon skulle anse att de jag skriver är fel får du, som vanligt, säga till om du inte håller med eller tycker att jag har fel.

Galla är alltså något som skapas i levern men förvaras i gallblåsan som är placerad i en grop i levern. Gallan är gjort av bland annat vatten, gallsyra, gallsalter, bilirubin, kolesterol, lecitin mm. Skapandet av gallan skapas i levern av kolesterol.

Det är dessa salter som behövs för nedbrytningen av fett i kroppen. Utsöndringen av galla släpps ut direkt i tolvfingertarmen, efter att gallblåsan fått meddelande om att mat kommit in i magen. Det finns flera olika typer av stimuli som kan skicka de meddelandet eller den informationen. Nedbrytningen sker genom att gallan späder ut fetterna och bryter fettkedjorna, detta leder till att fett kan blandas med vatten. Något som normalt inte kan blandas eftersom ytspänningen är väldigt hårt i fett. Nedbrytningen sker i flera steg så det är fler enzymer med i processen, t.ex. D-&-D, men detta ska jag inte gå in på nu. Men kolla under kategori ”Fett/Lipid” för mer info om fett. Enzymet lipaser fångar sen upp dessa nedbrutna fett molekyler och tar upp det från tunntarmen.

Om man opererar bort gallblåsan producerar levern galla som vanligt, men det finns ingen plats att förvara gallan för framtida bruk. Så vi skulle alltså kunna leva ett normalt liv utan denna. Koncentrationen av gallan blir däremot starkara om den får förvaras i gallblåsan.

Dom som har störst risk för gallsten är:

överviktiga
dom som har det i släkten
dom som äter en diet på fett mat.

Man kan också drabbas av gallsten:

om det är någon rubbning i någon av dom ämnen som gallan är gjort av, t.ex. bilirubin.
om ändringar av pH värdet av gallan förändras kan stenar bildas.
gallsten får du av kolesterol som har kristalliserat sig, oftast på grund av uttorkning.
pga infektioner i gallväggarna.
om man har höga nivåer av kolesterol.

Klorofyll minskar upptaget av gallan från tarmen efter att den har hjälpt till att bryta ner fettet och det ökar också produktionen av galla. På detta sätt absorberas inte använd galla om och om igen. Fibrer hjälper också till så att gallan inte absorberas, detta eftersom att kolesterolet i gallan binder sig till fibrerna som inte kan tas upp av kroppen. Gallan absorberas vanligtvis igen (80%) och användas om och om igen, så levern skapar ny och fräsch galla hela tiden. Jag tror att bättre alternativ hade varit om man inte absorberar för mycket, eftersom att galla också är ett sätt för kroppen att eliminera gifter från kroppen.

Som du förstår är gallen en oerhört viktig del av matsmältningen eftersom att de brytas ner fetter. Om maten vi äter inte bryts ner leder det till osmält mat, som kan ruttna i tarmen. Vilket sen kan leda till flera och andra problem, en sak leder till en annan helt enkelt.

2012-02-14 18:24:39

Balans och variation av protein

Vi förstår att vi behöver flera olika av produkter för att vi inte ska få obalans, överskott eller brist av något ämne i kroppen.
Och vad det gäller proteiner från djurriket, så som kött, ägg och mjölk, så är dom oftast kompletta, vilket betyder att dom har samtliga essentiella aminosyror i sig. Vi behöver alla aminosyror. Alltså behöver man inte oroa sig för att man saknar någon/några aminosyror. Men om man däremot vore vegan eller vegetarian och äter proteiner från majs, bönor och ris så kommer man sakna en eller två aminosyror eftersom att dessa produkter inte har samtliga essentiella aminosyror. Och av denna anledning är det viktigt med en balanserad och varierande kost, så att inget saknas. Nu säger jag absolut inte att alla ska äta massor av kött och dricka massor av mjölk, utan jag menar om du inte äter dessa produkter från djurriket bör du fundera på om du får i dig alla aminosyror. Och med en varierande kost bör detta uppnås.

Några tips: Sojabönor tillsammans med sesamfrön, jordnötter med kokosnötter eller brunt ris och solrosfrön är kompletta med samtliga aminosyror som behövs.

Om man skulle äta alldeles för mycket proteiner, som är syra bildande, och för lite grönsaker, som är basiska, skulle kroppens pH värde bli alldeles för syrligt vilket är skadligt för kroppen i de långa loppet.

2012-02-12 18:43:57

Aminosyra Lysin

En av dom aminosyror som finns är lysin. Lysin finns i kött, fisk, ägg och mjölkprodukter, men är inte lika tillgängligt i säd, bönor och grönsaker. Lysin kan inte skapas i kroppen av andra aminosyror och måste därför intas via kosten. Vitamin B2, B3, B6, C, järn och aminosyran glutaminsyra behövs för nedbrytningen av lysin.

Lysin är viktigt för funktioner så som:

Hjälper till vid upptaget av kalcium från tunntarmen, vilket leder till förbättrad skelettet hälsa.
Stödjer skelettväxten.
Skapar kollagen som är ett protein som binds ihop till vävnad, brosk, hud och skelet. Vitamin C behövs för produktionen av kollagen från lysin.
Hjälper till vid produktionen av antikroppar, hormoner och enzymer.
Lysin förebygger och behandlar herpes utbrott (både mun och genital) då de minskar risken för utbrott och symptomen. Detta på grund av att lysin skapar antikroppar som skyddar kroppen mot virus. Men detta betyder inte att enbart tillskott på lysin minskar herpes utbrotten utan du måste också titta på din stressnivå, immunförsvaret, pH värdet (surhet i kroppen orsakar herpes) samt näringsintaget så att kroppen får alla vitaminer, mineraler och andra byggstenar. Balansen mellan aminosyran arginin och lysin bör ha högre nivåer av lysin, eftersom att arginin kan ge utbrott av herpes.Mer om arginin senare, men höga värden av denna aminosyra finns i nötter och frön.

2012-02-12 17:11:01

Byggstenar Aminosyror=Protein

Protein molekyler är uppbyggda av väte, syre, kol och kväve, och är en kombination av dom 22 naturligt förekommande aminosyrorna som finns. Ett protein kan vara uppbyggt av mellan 50 aminosyror och 27 000 aminosyror, så det finns alltså extremt många olika protein byggnationer.

Eftersom att protein är så stora molekyler kan dom inte tas upp som dom är, utan måste brytas ner till enskilda aminosyror eller små peptider (ett fåtal aminosyror bundna till varandra). Ett enzym som heter proteaser bryter bindningarna (peptider) mellan aminosyrorna, genom att en vattenmolekyl läggs till. (Hydrolys) Det finns många olika enzymer som hjälper till vid nedbrytningen, vilket enzym som gör jobbet beror på vilken typ av protein du ätit och hur din kropp arbetar. När aminosyrorna tagit upp ur tunntarmen transporteras dom till levern där dom kontrolleras så att levern vet vilka aminosyror som finns i kroppen och kan bestämma vad som behövs göras. Det är med hjälp av DNAt som kroppen vet hur kroppen skapar dom rätta proteinerna av aminosyrorna.

Protein är byggstenar av kroppen och används för att växa och bibehålla hälsa. 20% av vår vikt är protein och det är muskler, hår, naglar, organ och hud. Andra ämnen som är uppbyggt av protein är antikroppar som skyddar kroppen (del av immunförsvaret), hormoner som reglerar metabolismen och enzymer som katalyserar/startar olika processer i kroppen. Hemoglobin är också gjort av protein och detta skapas konstant i kroppen. Kroppen kan också skapa glykos (socker), från protein, som kroppen använder som energi. Aminosyror som inte används avsöndras från kroppen genom urin.

Det har diskuterats om aminosyrorna är essentiella eller inte. Essentiella betyder att vi måste få i oss aminosyran genom dieten eftersom att kroppen inte kan skapa aminosyran. Men problemet med icke essentiella aminosyror är att kroppen eventuellt inte kan skapa en vis aminosyra pga att en vitamin eller ett enzym saknas, och då blir aminosyran essentiell istället.

Proteinbrist visas oftast i muskler, vävnad, hår, hud, alltså dom områden som protein bygger upp. Så som avmagring, täta infektioner, håravfall mm. En av mina egna slutsatser är ett problem med proteinbrist, nedbrytning och/eller användningen av protein kan leder till problem så som cancer. Cancer är i enkelt språk när cellerns förändras som dom inte borde göra, och proteinet är viktigt för denna struktur.

Protein finns i all typ av kött, inklusive fågel, ägg, mjölk och ost. I dessa typer av produkter finns dom åtta aminosyror som är essentiella, vilket betyder att dom kan skapa dom resterande aminosyrorna förutsatt att dom vitaminer och/eller enzymer finns som krävs. Det finns också i frön, nötter och säd, men i dessa finns inte alla essentiella aminosyrorna.

Eftersom att aminosyrorna är så många och har olika funktioner kommer jag gå igenom dom en och en, under tidens gång.

2012-02-12 13:39:42

Tankar kring kurser

Kategori: -Mina tankar & känslor

Hej Hej,

Jag och kärleken var på Introduktionskursen i Yoga igår på Yogayama(.se), och vi har bestämt oss för att börja Intro-kursen på måndagar. Så de ska bli skönt och roligt med lite träning, så att vi blir rörligare, andas bättre & djupare och lever mer i nuet. Yogayama hade dessutom ett urmysig fik på övervåningen där man kan äta en vegetarisk buffe innan man börjar yogan, eller varför inte en smakrik smoothi.

Efter lite surfande på olika kurser har jag bestämmt mig för att gå en kurs, utöver den jag redan pluggar. Har inte riktigt bestämt mig för vilken kurs de skulle vara, men antingen en kurs i anatomi eller en kurs om hälso-/ livs-coaching. Känner att jag skulle vilja gå en sån utbildning för att bli 100% säker på coaching, då de behövs både för att coacha mig själv och andra människor genom livet.

Skulle också kunna tänka mig en kurs om celler, men många kurser kräver att man gått vissa andra kurser för att få behörighet. Men ska nog kunna hitta något om jag söker lite djupare.

xxx

2012-02-11 20:05:25

Linfröolja

Idag vill jag berätta om linfrö olja som är otroligt rikt på fleromättat fett och även rikt på elektroner (laddade partiklar).

Linfröoljan innehåller samtliga aminosyror, men har låga nivåer av lysin och metionin. Men dessa aminosyror finns rikt i fisk och kyckling.

Oljer som är omättade bör ätas med protein rikt på svavel, eftersom att proteinet hjälper till vid nedbrytningen av fettet och för att oljan ska kunna integrera med våra livsviktiga organ. Visste du att kvinnans ägg är rikt på omättat fett och mannens sperma är rikt på protein och av den anledningen kan dessa utveckla en bebis. Omättat fett attraherar syre som har flera viktiga jobb i kroppen, en av dom är för skapandet av ATP molekyler (energi).

Efter att ett frö har krossats börjar oljan i den sakta att bli oaktiv och ibland giftig. All olja ska smaka, men om det smakar härsket bör du genast slänga oljan. Linfröolja håller ungefär en månad efter att du har öppnat flaskan. Eftersom att det är så stor del av oljan är omättat och fleromättat bör den inte utsättas för värme, ljus eller syre. Därför bör den bara användas som tex dressing.

Det sägs att linfrön inte bör krossas eftersom att dom då kan frigöra cyanid när det då kan brytas ner. (Står mycket om detta på nätet, men inget tycks vara bevisat.)
Men hela linfrön kan inte brytas ner pga dess yta/skal, innehåller fibrer och är därför väldigt skonsamma och hälsosamma för magen.

Linfröoljan som jag använder har innehållet
Mättat 8g
Omättat 17g
Fleromättat 75g
Omega-3 58%
Omega-6 17%
Omega-9 17%

2012-02-11 10:13:05

Filmfredag och Prova-på yoga

Kategori: -Mina tankar & känslor

Igår hade jag och kärleken en myskväll med filmen "Horrible bosses", en film med alla möjliga känslor. Ibland skrattade man och ibland funderade man "hur tänker dom egentligen" eller "dumbommar". Gjorde hemmagord dip med massor av kryddor och vitlök, mums!!!

Vi har en tid funderat på att börja med yoga och efter lite sökandet på helgen har vi hittat en prova-på dag på ett yogacenter här i Stockholm. Så idag tänkte vi gå på en introduktionskurs med lite förklaring om vad yoga är och hur det fungerar. Det innehåller också en del övningar. Jag har gått på yoga tidigare, men inte kärleken och dessutom kan de vara bra för att få reda på vilken typ av yoga vi ska välja. Berättar med senare.

Trevlig lördag alla Välbefinnare.

2012-02-10 21:21:17

Olivolja

Virgen olivoil är det som man ska använda om man ska använda oliv olja. Non-virgin har oftast väldigt dålig kvalite då den är raffinerad och har gått igenom flera olika processer för att ens kunna säljas, då skadade oliver har används. Vid produktionen av virgin olivolja använder man dom bästa oliverna och ingen raffinering sker.

Oljan innehåller inte stora mängder omega-3 och omega-6, men har ändå flera viktiga egenskaper. Omega-3 varierar mellan 0.1 och 0.6%, medans omega-6 varierar mellan 3.5 och 20%. Den största delen av oljan innehåller omättat fett, men mättat fett finns också i oljan.

Virgin oljan rekommenderas för hälsan då den har många positiva fördelar. Några av dessa är:

detta fett hjälper till vid skapandet av membranet (skalet) som finns runt varje cell.
cell formation
den omättade delen i oljan hjälper till med sänkningen av kolesterol gallsten (liknande gallsten), den omättade oljan gynnar också produktionen av galla. Detta hjälper vid eliminering av gifter och andra slagprodukter samt förbättrar nedbrytningen av fett.
skydda mot hjärt-och kärlsjukdommar.

Virgin oliv olja innehåller flera olika ämnen som jag tänkte berätta om, en i taget.

Beta-sitosteroler hjälper till att sänka kolesterolet vid höga värden samt minskar upptaget av kolesterol från kosten.
Gallussyra stimulerar galla och hindrar laktisk dehydras aktiviteter i levern, om detta inträffar är det ett tecken på att levern inte fungerar som den sk.
2-phenylethanol (eng) stimulerar produktionen av ett enzym i buksporrkörteln som används för nedbrytningen av fett.
Cycloartenol (eng) förvaras i levern och förhindrar kolesterol från att cirkulera i kroppen samt ökar produktionen av galla. (Galla är skapat av kolesterol).
E-vitamin är en antioxidant som finns i denna olja.
Magnessium-rikt klorofyll hjälper till att öka och dra till sig ljus, stödjer produktionen av röda blodkroppar, bidrar till ett bättre immunförsvar.

Alla oljor förstörs vid fritering och stekning, men om man verkligen måste steka ska man använda oljor som är raffinerade och innehåller mättat och omättat fett. Mättat fett är mer stabila, skadas inte vid uppvärmning och skapar därför inte giftiga molekyler lika enkelt. Oliveolja kan användas vid uppvärmning men dom oljer man i första hand ska välja är smör, kokosolja (tropiska oljor), jordnötsolja eller sesamolja.

2012-02-09 20:21:35

Nyttigheter och onyttigheter!!

Härom dagen var jag på LifeLand, en hälsokostbutik vid Odenplan, där jag köpte in månadens behov av det ena och de andra av nyttigheter. Har tänkt ett tag att jag skulle vilja prova på D-vitamin tillskott, känner mest att jag ville prova att se om man uppleva känslan av sol mitt i vintern. Därför köpte jag D-vitamin droppar. Dessutom köpte jag torkad aprikos och gojibär som jag blandar ner i en skål med nötter och bovete för att göra en musli. Dessutom köpte jag en mix av torkad alfalfa, vetegroddar, linfrön, nypon, nässlor, lakrisrot och något som heter inulin, denna produkt kan man använda till musli, sallader, grytor mm. Dessutom köpte jag linfrö olja som är rikt på omega-3.

Efter det åkte jag och kärleken till franska fiket ”Saturnus” på östermalm, där vi delade på en mumsig och onyttig chokladkaka. Ja... jag är onyttig ibland! Vill du ha ett fik med karaktär är detta ett ni måste besöka. Goda sallader och smörgåsar har dom också!!!

Kram

2012-02-08 17:08:26

Kolesterol och dess rykte?! (Hjälp, tack)

Hej Hej,

Skulle behöva lite hjälp med mina funderingar. Det gäller ämnet kolesterol. Kolesterol är ett ämne som behövs i kroppen, men precis som allt annat måste det vara en balans. Min fråga är, varför har kolesterol fått ett sånt dåligt rykte? Eller är det bara jag som känner och tycker det?!

Tacksam för alla åsikter och tack på förhand.

Kram Sabine

PS. Ska vid senare tillfälle skriva ett inlägg om kolesterol.

2012-02-08 13:06:44

Skillnader & likheter mellan fyra olika mjölkalternativ

Hittade en forsknings studies där dom informerar om soja-, havre-, ris- och komjölk och dom olika likheter och skillnader. Länken hittar ni längst ner i detta inlägg om ni vill läsa mer (totalt 27 sidor). Det finns flera listor med näringsinnehållet som jag absolut tycker att ni ska ta er tid att titta på. Men här har jag samlat viss fakta om dom olika mjölkerna.

Soya
Sänker plasma LDL-kolestrolet
Innehåller ej kolesterol
Energin kommer från en jämn fördelning av kolhydrater, protein och fett
Har lågt GI värde
Mer folat och järn än i mjölk
Upptaget av järn, zink och kalcium hämmas av fytinsyra
Bör ej drickas av nöt allergiker

Innehåller lika stor del mättat som omättat, men också trippelt så mycket fleromättade fetter (omega-3 &omega-6)

Mjölk
Innehåller kolesterol
Den mest energin kommer från protein
Mjölkproteinet tas upp lättare än hos andra mjölk produkter
Mer mättat än omättat fett
Mer enkelomättat än risdryck och havredryck.
Innehåller inget omega-3 eller omega-6
Har lägre andel kolhydrater än sojamjölk och rismjölk
Har lågt GI värde, men genererar mest insulin av dom tre mjölktyperna
Innehåller mer kalcium, fosfor, jod, zink, vitamin B2, vitamin B12 och berikat med vitamin D.

Havremjölk
Innehåller ej kolesterol
Energin kommer från en jämn fördelning av kolhydrater, protein och fett
Balanserad nivå ab omega-3 och omega-6
Har lägre andel kolhydrater än sojamjölk och rismjölk
Innhåller fibrer som heter betaglukaner
Har lågt GI värde
Mer järn än mjölk

Innehåller 0.6g fleromättat, 0.8g omättat och 0.2g mättat fett

Ris
Innehåller ej kolesterol
Mest energin kommer från kolhydrater, väldigt lite från protein
Innehåller mer omega 6 än omega 3
Högt GI värde
Mer järn, selen och vitamin E än mjölk

Innehåller 0.6g fleromättat, 0.2g omättat och 0.1g mättat fett

http://www.svenskmjolk.se/Global/Dokument/Dokumentarkiv/Forskning/Forskningsrapporter/FoR%207079-I%202008-12-18%20N%C3%A4ringsm%C3%A4ssig%20j%C3%A4mf%C3%B6relse%20av%20sojadryck,risdryck,%20havredryck%20och%20mj%C3%B6lk.pdf

2012-02-07 22:46:12

Betyg A- på mina första "case"

Kategori: -Pluggdagar

Vill stolt berätta att jag fick A på mina två uppsatser som jag skrivit. Jag skulle göra mina två första "case" där man frågar ut personen som kommit till mig för att se vilka problem personen har och vad roten till problemen kan vara. Detta var session 11, men session 12 är färdigskriven och ska skickas in vilken dag som helst. =)

Kram från tjejen med dom bra betygen.

2012-02-07 16:27:33

Dricker du djurmjölk?!?

Sojamjölk, havre mjölk, mandel mjölk, komjölk, opasturiserad mjölk, ja.... vilken typ av mjölk ska man egentligen välja. De första jag tänker är att de varierar beroende på vad du vill ha eller inte ha i din mjölk. Om du till exempel är laktos intolerant föredrar du inte komjölk eftersom att det får dig att må dåligt. Personligen dricker jag mest soyamjölk, iallafall hemma, men på jobbet när jag dricker kaffe blir de vanlig herderlig komjölk.

Stod på ICA häromdagen och såg den senaste tidningen av "Hälsa", och på framsidan stod det om dom olika typerna av mjölk som finns, vad dom innehåller bra osv. Tyckte det var lite roligt att de skrevs om mjölk precis som jag påbörjat ett inlägg om exakt samma sak.

Mjölk är något som en nyfödd bebis bör få från sin mamma, bröst mjölken har antikroppar som skyddar bebisen, hjälper bebisen att får den rätta tarmfloran och förbereder den lilla kroppen för att en dag vara redo för annan föda än bröst mjölken. I bröstmjölken finns också laktas som behövs för att bryta ner mjölken. Av denna anledning borde en nyfödd dricka bröstmjölk en lång period, helst två år. Jag vet att de låter länge, men det är det som krävs för att bebisen ska vara i rätt balans och ha rätt tarmflora. I denna mjölk finns alla dom ämnen som nykommlingen behöver.

Som jag skrivit om i tidigare inlägg om immunförsvaret kan man vara allergisk mot laktos som finns i mjölken, man saknas enzymet laktas som används för att bryta ner sockret. Läs mer om immunförsvaret HärX, HärX och HärX. Man kan även vara intolerant mot proteinet som finns i mjölk, oftast är det protein moleylerna lactalbumin och/eller kasein som man inte kan hantera. Dessa proteiner finns inte i bröstmjölk.

Nästan hälften av jordens befolkning är laktosintolerant, och jag tycker att bara genom att titta på som siffrorna borde vi förstå att djurmjölk inte är ett alternativ för människor. 10 miloner människor tros vara allergiska mot proteinet i mjölk. Jag skulle prova att utersluta mjölkprodukter i 4-6 veckor och se om du upplever någon förbättring, för att se om du själv är mjölk allergiker.

Soyamjölk         Rice dream (ris) Mellan mjölk              Havre mjölk
Energi 39 kcal              47kcal                      45kcal                 45kcal
Kolhydrater         2.5g            9.4g 5g 5g
Varav socker 2.5g                  4.0g (0g lactos)         5g     5g
Fett                     1.8g                  1g                           1.5g                    1.5g
varav mättade     0.3                    0.1g                       1g
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Kostfiber              0.5                   0.1g                         0g
Natrium               0.04g                0.03g                       0.04ug
Protein                 3g                    0.1g                         3.4g                    1g
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Calcium                                                                      120mg                120mg
Riboflavin            0.21mg                                             14mcg
Vitamin B12         0.38 mcg
Vitamin D2         0.75mcg                                           0.38mc                0.75mcg

Jod                                                                              14mcg

Om man inte är allergisk har komjölk bra egenskaper också, det innehåller calcium, många av B-vitaminerna, vitamin A, vitamin D och vitamin E. Det innehåller också många av mineralerna, men mest fosfor, natrium och kalium. Och spår av zink, järn mangan, koppar och selen. Eftersom att komjölk innehåller så mycket protein kan det vara skadligt för kroppen. Men med allt annat i världen är allt delat, vissa tycker att mycket protein är bra för kroppen, och andra inte. Forskning sker, men inget svar finns. Om man ska dricka mjölk bör man dricka den opastöriserade varianten. Detta eftersom att uppvärmningen vid pastörisering tar bort många ämnen ur produkten. Och min uppfattning är att allt bör tas i sitt naturliga tillstånd eftersom att alla ämnen då finns för att hjälpa varandra i en produkt. Tar man bort ämnen ur en produkt är det inte längre samma produkt, inte de naturliga ämne!

Sojamjölk innehåller inte proteinmolekylen kasein och innehåller naturligt kalcium. Skillnaden är att människor inte kan bryta ner kalciumet i sojamjölken, för att det är bundet till bönans massa, och av den anledning berikas den oftas med kalcium som vi kan bryta ner. Människor med laktosintolerant kan dricka denna typ av mjölk. Givetvis pratas det om nackdelar med sojamjölk också, men ingenting är bevisat på denna front heller.

Jag har hittat en forskning om skillnaden mellan ko-, soja-, havre- och rismjölk som jag kommer att skriva om i ett annat inlägg som jag påbörat.

Informationen om näringsinnehållen har hämtats från dom tre förpackningar nedan, förutom för havremjölken. Den information tog jag från tidningen "Hälsa".

2012-02-06 21:37:16

Rökningsfri

Kategori: -Mina tankar & känslor

Välbefinnare, en liten uppdatering gällande mina rökvanor. Jag kan stolt berätta att jag drack vin i lördags och inte rökte en enda cigarett. Det är just såna tillfällen som jag varit orolig för. Jag har alltid tänk att alkohol och cigaretter hör ihop.
Under min rökfria månad (sen 1 jan) har jag rökt vid två tillfällen, en födelsedagsfest och en afterwork med kollegorna. Ett steg i taget säger jag bara.

kram kram

2012-02-05 17:38:00

Omega fetter och dess nedbrytning

Just nu är det mycket prat om fett, fett som är mättat, omättat och fleromättat, detta mest på grund av LCHF dieten. Alla typer av fett är viktiga men dom allra viktigaste är fleromättade fetter (tycker jag), och då syftar jag på omega 3 och omega 6. Omega 3 bryts ner för att bli hormon-liknande prostaglandiner, PG3, medans omega 6 blir PG1 och PG2. Prostaglandin2 är inte bra att ha för mycket av i kroppen, och det är en anledning till att det är viktigt med en balans mellan omega 3 och omega 6.

Nedbrytningen av omättade fetter sker i flera steg och kräver flera olika enzymer, även vitaminer och mineraler, så som vitamin C, zink, magnessium, vitamin B6, niacin mm. Dessa ämnen hjälper till med att antingen förlänga fett molekylen med en till kolatom eller så hjälper dom till med att ta bort en väteatom vilket skapar en dubbelbindning i molekylen. Ju fler dubbelbindningar, dessto mer omättat är fettet. Slutprodukten av denna nedbrytning är prostaglandinerna. Dom olika ämnena som skapas vid nedbrytningens alla steg är viktiga i kroppen.

Exempel av nedbrytning.
Omega-3
LNA---> SDA 18:4w3---> ETA 20:4w3---> EPA 20:5w3---> PG3

Om någon av enzymerna, mineralerna eller vitaminerna saknas kan inte detta process ske och vi kan inte utnyttja fettets förmågor i kroppen. Om det saknas omega 3 i dieten väljer nedbrytningen av omega 6 att leda till PG2 istället för PG1, PG1 är det positiva och hälsosamma alternativet.

PG1 och PG3 förbättrar blodcirkulationer, sänker blodtrycket, minskar reaktionen vid inflammatoriska tillfällen och det ökar också produktiviteten av T-celler. Det är dom som förstör främmande molekyler och celler i kroppen.

PG2 ökar risken för allergiska och inflammatoriska reaktioner. Så som ökar blodets egenskap att klumpa sig, ökar blodtrycket och ge utslag. Om du råkar ut för en skada är detta givetvis bra, men annars inte. Förhindrar också produktionen av antikroppar som är en del av immunförsvaret.

Man bör äta dubbelt så mycket omega 6 än omega 3 (2:1) för att det ska kunna vara en balans mellan fetterna. Essentiella fetter ökar ämnesomsättningen, attraherar syre och öker elektronerna som ökar rörelserna i kroppen. Det ökar också hastigheten som kroppen oxiderar, alltå hur snabbt kroppen bränner fett och glykos för energi. Omega 3 sänker triglyceride halten, medans omega 6 sänker kolestrol halten. Generellt kommer omega 3 från nötter och fisk och omega 6 från oljor och nötter.

Så länge det finns antioxidanter i kroppen skyddas kroppen mot fria radikaler som skapas vid nedbrytningen av bland annat fett. Antoixodanter skyddar också fettet från att skadas när det utsätts för ljus och luft. Om fett bryts ner utan enzymer skapas härsknat fett som är skadligt för kroppen.

Som du kan se ovan är det viktigt med en balans av omega-3 och omega-6 och hur viktigt det är att ha en balanserad kost av dom båda fetterna. Jag kommer vid senare tillfälla att berätta mer om dom olika oljerna som finns.

2012-02-04 13:21:30

Mys