Välbefinnaren

Tänk på att du behöver konsultera en läkare inför en kostförändring, speciellt om du har någon sjukdom, mina blogginlägg är till för inspiration och inte personlig rådgivning.

Virgin Chili Con Carne (köttfritt)

Kategori: -Recept & mums på min tallrik

 
I veckan har jag detoxat för att låta kroppen få rena sig och vila upp sig från kött, kaffe, vete, gluten, konserverade och processade produkter. Så idag när vi hade gäster (haft gäster hela veckan) lagade jag en chili con carne från grunden utan kött, men jag stekte köttfärs vid sidan av till killarna eftersom dom gärna ville ha det. Chili con carnen-virgin blev verkligen smakrik och till det serverade jag blomkålsris och färsk koriander.
 
Blev förvånad vilken bra ersättare blomkålsris kan vara till ris! Samma konsistens och smaken av blomkål känner man bara om man endast äter riset utan att blanda det med såsen.
 
Ingredienser för 5 personer
3 dl svarta bönor (blötlagda och kokade)
11 tomater
1 röd paprika
1 stor portabello
1 gullök
1 1/2 röd chili
4 vitlöksklyftor
1 tsk oregano
1 tsk kanel
1 /2 tsk timjan
1 tsk kumminfrön (krossa)
1/2 Svart kardemumma (ger en rökig smak)
1 dl mandelfiber från när man gör mandelmjölk (för fettet)
Salt & peppar
Olivolja
Vatten
 
*Hacka tomaterna, paprika, portabello, lök, chili och vitlök smått (eller pressa vitlöken).
 
*Stek lök, chili och vitlök i olivolja. När de börjar mjukna kan du lägga ner kummin, oregano, timjan, paprikan och svampen tills även det mjuknat upp. Häll på 2 dl vatten och låt puttra vidare i några minuter.
 
*Häll över tomaterna och resten av kryddorna och häll på 3-4 dl vatten beroende på hur "vattniga" tomaterna är. Mycket vatten kokar bort och tomaterna behöver lite vatten för att mjukna till.
 
*Låt koka 30-45 minuter.
 
*Medan grytan kokar river du blomkålen. Detta ska sen doppas i kokande vatten i 10 sekunder för att bli varma. Men det kan du göra precis innan maten serveras.
 
*Sist men inte minst behöver vi lägga i bönorna och låt koka ytterligare några minuter.
 
*Lägg upp i djupa tallrikar och klipp över lite färsk koriander.
 
*Njut av en DETOXmåltid.

Kommentarer

  • ulrika säger:

    Ser smaskigt ut!

    Svar: Mumsigt som tusan! =D
    Sabine J Ö

    2013-11-21 | 11:35:53
    Bloggadress: http://ulrika-yogaskriva.blogspot.se/
  • veronica eriksson säger:

    Gud så gott det ser ut! :) Mums!

    Svar: Det var super gott! Så gott att jag skulle fått plats på något av tävlings-mat-programmen! =)
    Sabine J Ö

    2013-11-23 | 14:34:45
    Bloggadress: http://vveronicas.com/
  • Daniella Chanelle säger:

    Guuuud så gott!

    Svar: Japp! =)
    Sabine J Ö

    2013-11-23 | 23:21:23
    Bloggadress: http://vapenbroder.blogg.se/
  • jennie pluggar i los angeles säger:

    ser supermumsigt ut:D

    Svar: Tackar! Det var verkligen super gott. Rekommenders!
    Sabine J Ö

    2013-11-23 | 23:35:45
    Bloggadress: http://jsjolin.blogg.se
  • Belinda Breed säger:

    ser supergott ut ju!

    Svar: Tack! Det var det kan jag lova! =)
    Sabine J Ö

    2013-11-23 | 23:48:29
    Bloggadress: http://belindaz.blogg.se/
  • Anitha H-B säger:

    Ser härligt ut Sabine, intressant om din detox vecka. Hur har det påverkat blodsockret?

    Svar: Hej hej, Det har gått bra med blodsockret, inga toppar och inga dalar. Drog ner lite på det långtidsverkande insulinet och tog korttidsverande (en enhet) efter varje fruktjuice förutom den på kvällen. Ville inte riskera lågt blodsocker på natten. Så länge man kollar blodsockret regelbundet och fortsätter med insulin så är det inga problem för min del. =) Kram på dig Anitha
    Sabine J Ö

    2013-11-24 | 17:46:10
  • Mia säger:

    Tack för senast, super-trevligt att träffa nya människor och så trevliga som du o Amanda (er jag inte träffat förut) blir ju toppenkul. Sen att träffa Tina igen var lika skoj, å goa Linda förstås. Såg ut som Grill funkade bra för er sen, skojs :-D Blev det sista stoppet eller angjorde ni fler pubar?

    Mmmmm ska minsann prova den varianten utan kött, tror inte kroppen dör av lite noll-köttsveckor direkt :-D

    Blomkål är suveränt gott, helt övertygad att det går till allt ;-)

    Ha det bäst!

    Svar: Håller med dig! Jättekul att hänga, skratta och lära känna varandra. Är gärna med nästa gång ni ska blogg-träffas om jag får. =)
    Efter Grill blev det sen vidare på ett sista stopp på en irlänskbar Galway på Kungsgatan, härlig atmosfär och goa öl. =) Nä ibland är det bra med nollkött någon dag då och då. Vissa äter för mycket kött och för lit grönsaker helt enkelt. Åhhh jag rekommenderar verkligen blomkålsriset, en jättebra ersättning till ris.

    ha det bäst själv. Kram kram
    Sabine J Ö

    2013-12-02 | 14:40:56
    Bloggadress: http://fredthevov.blogg.se

Kommentera inlägget här: