Välbefinnaren

Tänk på att du behöver konsultera en läkare inför en kostförändring, speciellt om du har någon sjukdom, mina blogginlägg är till för inspiration och inte personlig rådgivning.

Veckans Tips: Eliminering av fettlösliga toxiner

Kategori: -Veckans Hälsotips för att uppnå Välbefinnande

 
Vattenlösliga toxiner kan enkelt elimineras från kroppen via njurarna och med urinet eftersom att de inte sparas, förvaras eller binder dig till kroppen. Samtidigt som man behöver äta vattenlösliga vitaminer dagligen eftersom att vi inte kan spara dessa i kroppen för senare bruk. Medan fettlösliga gifter binder sig till celler och vävnad så att det kan sparas och förvaras. Om man äter lagom mängd fettlösliga vitaminer dagligen, är detta en bra egenskap, men så är inte fallet för gifter eller överskott av fetter.
 
Fettlösliga vitaminer är vitamin A, vitamin D, vitamin E och vitamin K och toxiner kan vara tungmetaller, bekämpningsmedel, konserveringsmedel, plast, livsmedelstillsatser och föroreningar. Vitaminerna och gifterna lagras i fettceller vilket kan leda till problem för både cellerna och kroppen. Vad som exakt sker i kroppen beror på typ och mängd av vitamin/toxin, men överskott av någon av dessa kan leda till hälsoproblem så som nervskador, immunförsvarsproblem, förhöjda fettvärden, cancer, stagnation mfl.
 
Det första man bör tänka och ändra på för att eliminera dessa fettlösliga vitaminerna är att vända balansen av HDL- och LDL kolesterol. Så att det är högre mängd HDL, bra kolesterol eftersom att de transporterar fetter från kroppen till levern för eliminering, och samtidigt få en lägre mängd LDL, som är kolesterol som transporterar fetter från levern till kroppens celler för förvaring. Vad man bland annat kan göra är att öka intaget av vatten, för ökad rörelse, och fibrer. Eftersom att fibrer fibrer ser till att galla (som innehåller elimineringsprodukter) inte absorberas igen. Galla utsöndras till tarmkanalen dels för eliminering av gifter men också för fettabsorption, men om tjocktarmen inte töms på avföring tillräckligt snabbt kan gifter absorberas igen vilket leder till att gifterna åter hamnar i fettceller. I vissa fall kan lavemang vara en god idé för att förhindra återupptag. Motionera, sluta röka, undvik socker och undvika transfetter förbättrar också HDL och LDL balansen. För att undvika att dessa miljögifter ska förhindras från upptag krävs en frisk tarmkanal med balanserad tarmflroa, så det en av de första steget för en frisk kropp. Om detta är ett steg för dig beror på din hälsobild och hälsohistoria.
 
Att "bränna fett" är ett annat viktigt steg, eftersom att om man bränner cellerna bränner man även gifterna eller också "släpper" de fria så att det förhoppningsvis kan elimineras. Att bränna fett kan man göra på många sätt, genom motion eller periodisk fasta. Genom periodisk fasta låter man kroppen gå över till att bränna fetter som energikälla istället för att använda kolhydrater som förvarats i levern i form av glykogen. Kolhydratskällan är nämligen tom efter en tid under periodiskfasta och därför är fettceller ända alternativet för kroppen. En rask promenad på morgonen tros vara en av de bästa sätten att öka fettförbränningen på.
 
Att bada bastu eller ta varma bad är också hjälpsamt eftersom det mjukar upp cellmembranet vilket gör att toxiner enklare kan röra sig ut ur cellen. Även mineralen magnesium och antioxidanterna vitamin A, vitamin C och vitamin E är viktigt vid detox av giftiga fetter. Några av dessa är fettlösliga, men det är nödvändiga för att förhindra okontrollerad oxidering av olika slag, bland annat av fetter.
 
Men det är oerhört viktigt att komma ihåg att samtliga elimineringssystem behöver fungera optimallt så att fettlösliga toxiner och överskott av fettlösligavitaminer kan elimineras från kroppen, dessa organ är huden, lever, lymfsystemet, blodet och tarmarna.
 
Tänker du på fettlösliga gifter när du detoxar? Det är faktiskt något som jag inte tänkt på tidigare. Så detta ska vi ta mer hänsyn till när vi ska detoxar i mitten av mars.

Argan Cooperative in Atlas Mountains

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Samma dag som vi korsade de höga Atlas Bergen i Marocko stannade vi också till på ett Cooperativ för kvinnor som jobbar med att producera argon olja från argonfrukten, som växer mellan Essouira och Agadir. Jag skrev tidigare ett inlägg om argan olja, som du hittar här, men nu har jag lärt mig ännu mer som jag tänkte berätta om.
 
Vi köpte argonolja för matlagning men också kosmetiskt för hud och hår samt två tvålar med lavendel/mynta och arganolja. När jag kom hem provade jag matlagningsolja för första gången i dressing (arganolja, linfröolja, olivolja samt kryddor) och jag gillade verkligen inte smaken, alldeles för stark och för nötig! Är det någon som har några tips på hur man ska få arganoljan in i sin kost på ett smaksamt sätt?
 
Jag lärde mig också en hel del på detta besök, bland annat att argonolja är bra mot, se listan nedan. När man producerar arganolja kan man antingen göra kosmetisk eller ätbar olja. När man producerar den ätbar olja rostas kärnan från frukten/nötten i några minuter, medans den inte rostas om den ska användas på utsidan.Sen kallpressas nötterna för att skapa oljan.
 
Arganolja innehåller oljesyra som är en enkelomättad omega-9 fettsyra. Linolsyra är en annan olja som finns rikt i arganoljan, det är en omättad omega-6 fettsyra som är en av de nyttigaste oljorna, likaså är omega-3 oljor. Fenoler som agerar som en antioxidant (är en E-vitamin) finns också rikt i oljan, därför skyddar arganolja celler och röda blodkroppar mot oxidering. Y-tocopherol är en av dessa som tros skydda mot cancer och har anti-inflammatoriska egenskaper. Man tror att det är fenolerna i arganolja som bär huvudansvaret för det positiva egenskaperna för hälsan och välbefinnandet.Vad det gäller det kosmetiska oljan tror man att det är
koffein- och ferulasyra som bär ansvaret för de positiva påverkan på hud och hår.

Arganolja används mot:
-Ärrbildning av akne och vattenkoppor
-Eksem
-Förhindrar rynkor att bildas
-Svaga och sköra naglar
-Minskar kolesterolet, minskar LDL och höjer HDL.
-Behandla smärta från reumatism
-Förebygger hjärtsjukdomar
-Sänker blodtrycket, pga oljesyran.
 
 
 
Argannötternas skalas först av en person och nästa person krossar/delar/bryter upp i mindre bitar.
 
 
Nästa person kör nötterna i en typ av kvarn som pressar ur oljan.
 
 
Oljan hamnar sen i flaskor, ställs på hyllor och säljs.
 
 

Proteinbrist

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Efter att ha varit vegetarian i nästan 6 månader har jag börjat fundera lite mer på det där om vilka symptom som visar sig vid brist av protein. Jag har än så länge tänkt att eftersom att jag äter ägg, fisk och nötter så borde det inte vara någon fara för mig, men nu tänkte jag i alla fall gräva lite djupare.
 
Proteiner/aminosyror är en livsviktig beståndsdel för kroppen eftersom att det anses vara våra "byggstenar". Det är byggstenar av muskler, hud, hår, antikroppar, enzymer, hormoner, blodet, celler mfl. Utan protein kan näringsämnen inte transporteras in och ut ur cellerna, blodet kan inte transportera syre och homoner kan kan inte skapas som är livsviktiga ämnen som kickar igång en reaktion i kroppen. Ett hormon är insulin som öppnar cellerna för glykos så att energi kan skapas inne i cellerna.
 
Några produkter som innehåller protein 
Ägg
Mjölk
Fisk
Ost
Brunt ris
Kött
Havre
Tofu
Sojabönor
Cashew, solrosfrön, pumpafrön
Sesamfrön
Vallnöt
Ärtor, kikärtor
Linsor
Brysselkål, blomkål, broccoli
 
Enligt rekommendationer, från USA, ska man äta 0.8gram protein för varje kg. Så väger man 60 kg bör man äta 48 gram protein/dag (för vuxna). Men andra rekommendationer finns för gravida, när man ammar eller är äldre. När man funderar på om man har brist på protein så behöver man även fundera på om det kan vara så att man har brist på en enstaka eller fler av dom olika aminosyrorna som finns. Det behöver inte vara så att man har låga nivåer av samtliga aminosyror. Som vegetarian, som inte äter fisk ock ägg, är risk till brist större eftersom att man behöver äta kombinationer av olika produkter för att få i sig samtliga av dom essentiella aminosyrorna. Sesamfrön och bönor är en sån kombination som ger samtliga essentiella aminosyror.
 
Här kommer två listor, listor på symptom som kan utvecklas vid överskott eller brist av protein.
 
Tecken på brist Tecken på överskott
Muskelnedbrytning Diarré
Muskelsvaghet Förstoppning
Viktnedgång Proteinförgiftning
Blodbrist Surt pH
Benskörhet Kan skada njurarna pga urinsyraproduktion
Tillväxt kan avstanna Kalciumbrist
Håravfall Uttorkning
Försämrat immunförsvar  
Infektioner  
Försämrat minne  
Trötthet  
Upptag av näring försämras  
Näringsbrist  
 
Jag har sedan tidigare skrivit ett annat inlägg om samma sak, men detta inlägg innehåller lite mer information. Men om du är intresserad finns det inlägget här.
 

En av världens mest ätna grönsak

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

 
Rotfrukter är en av dom grönsaker som äts mest i världen och några av dom är potatis, sötpotatis, morot, palsternacka, kålrot, rödbeta mfl. Ovan ser du en av mina favorit rätter när det gäller rotfrukter, nämligen ugnsbakade i ugnen med olja och kryddorna salt, peppar, chilipulver och rosmarin. (serveras med valfri sås och protein.)
 
Den mest kända näringsämne som finns i rotfrukter är komplexa kolhydrater. Om man har svårt för att hantera kolhydrater kan det vara nödvändigt att minska intaget av rotfrukter. Den mesta delen av kolhydraterna är stärkelser som är en typ av sockerart, som behöver enzymet amylas för att brytas ner. Men det är inte all stärkelse som kan brytas ner, och dessa påminner om fibrer i sin funktion. Fibrer är ett annat ämne som finns i dessa produkter och dom är en viktigt del för ett friskt matsmältningssystem. 
 
Tänkte berätta lite om varje enskild rotfrukt och vilka ämnen dom är rikast på:
 
Fråga någon om dom vet vad en potatis är, och ingen skulle säga nej. Denna grönsak innehåller mest kolhydrater än något annat näringsämne. Men dom ämnen som finns är vitamin C och en del B-vitaminer så som B1, B3, B5 och folinsyra, och även kalium, mangan, magnessium, järn och zink. Sötpotatis är rikt på betakaroten, precis som morötter.
Potatis innehåller också ett gift som heter solanin och som finns där naturligt. När potatisen är grön eller börjar få rötter bör du undvika att äta dom eftersom att det är ett tecken på att giftet finns där och är aktivt. Potatisen producerar giftet för att skydda mot insekter och sjukdomar. Symptomen vid förgiftning är kräkning, diarre, huvudvärk och trötthet. Extremt höga nivåer kan leda till allvarligare symptom och till och med döden.
 
Morötter är rika på betakaroten, som omvanlas till A vitamin vilket är en viktig vitamin, bland annat för friska ögon. Denna grönsak är också rik på folinsyra, vitamin C, kalium, kalcium, järn och magnessium. Antioxidanten selen finns också i morötter, men det beror helt på kvaliten av grönsaken så ju färskar och bättre jord den vuxit desto bättre. Detta gäller givetvis andra näringsämnen också. Grönsaken är också känt för att förbättra immunförsvarets försvar.
 
Rödbetor är den där grönsaken som färger maten, händerna och skärbrädan röd, den må varja jobbig till färgen med den är rik på flera viktiga ämnen. Så som järn, kalium, niacin (B3), koppar, vitamin C, folinsyra (B9), zink, kalcium, magan, fosfor och magnessium. Genom att äta färska rödbetor kan man mäta hur snabb matsmältning man har, eftersom att grönsaken kan färga avföringen och även urinet. Från mun till anus ska det ta runt 21 timmar (+-3).
 
Palsternacka och kålrot är väldigt lika varandra om man jämför deras näringsinnehåll därför hamnar dom båda i samma stycke. Dom innehåller inte extremt höga nivåer av några ämnen alls, men istället en bra mix av  en del, bland annat några av B vitaminerna, vitamin A, vitamin C och kalium.
 
 
 
 
 

Aminosyra: Alanin

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Alanin är en viktig del av muskelvävnaden och arbetar tillsammans med levern med eliminering av nedbrytna proteiner och aminosyror. När vi tränar använder musklerna till viss del glykos som energi, men även protein används av muskelcellerna. När aminosyror bryts ner skapas kväve (som en av slutprodukterna) och alanin skapas därför också av musklerna så att det kan binda sig till kvävet och transportera det till levern. Som sen eliminerar det från kroppen med urinet. För att musklerna ska kunna skapa alanin behövs ett annat ämne som heter pyruvat, och om detta saknas kan muskelcellerna alltså inte eliminera kvävet som skapas av nedbrutna aminosyror.
 
En annan uppgift som alanin har är att producera vita blodkroppar, lymfocyt, som är nödvändigt för att fungerande immunförsvar.
 
Alanin kan skapas i kroppen av andra aminosyror och det kan avän få i sig genom födan i produkter så som mjölkprodukter, bönor, kött och produkter med fullkorn.

Aminosyra: Glycin

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Denna aminosyra är inte essentiell, vilket innebär att kroppen själv kan skapa den och då behöver den nödvändigtvis inte tas in med kosten. Detta är så klart förutsatt att dom nödvändiga essentiella aminosyrorna finns tillgängliga i kroppen. Dom aminosyror som behövs är serin och treonin. Glycin kan också skapas, i levern och njurarna, av ett ämne som heter kolin som finns i bla i ägg och fisk.
 
Glycin har flera viktiga funktioner i kroppen och den funktionern som jag intresserar mig mest av är detox. Bland annat hjälper ämnet levern att eliminera gifter genom att levern binder olika typer av gifter till aminosyran så att det enklare kan elimineras från kroppen. natriumbensoat och aspirin är två ämnen som elimineras på detta sätt. När nivån av blodfetter och/eller urinsyra är höga hjälper glycin till med att använda eller eliminera ämnena.
 
Andra funktioner glycin har:
 
  • Glycin ökar kroppens förmåga att lagra glykos för senare användning av ämnet för energi.
  • Eftersom att det används som en neurotransmittor i hjärnan har det en lugnande effekt på kroppen och själen. 
  • När det finns i krämer och salvor hjälper det till med läkningen av sår.
  • Det kan omvandlas till kreatin som används bland annat för att skapa DNA och RNA.
Enligt forskning har dom sett att cancerceller "äter" glycin och man försöker därför lista ut om det går att förhindra upptaget och produktionen av detta ämne. Men jag kan tänka mig att aminosyrans funktion sänks då ocj då till och med påverkar kroppen negativt. Men vi får se vad slutresultatet visar.

Fenylalanin, en aminosyra

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Fenylalanin är en essentiell aminosyra som inte kan skapas i kroppen utan behöver intas via maten, men många ämnen kan skapas av denna aminosyra. Bland annat kan det skapa tyrosin.
Tyrosin är också en aminosyra som behövs för att skapa noradrenalin, vilket är en viktig neurotransmitta. Neurotransmitter är hjärnans viktiga budbärare/signalsubstanser som transporterar meddelanden över synapserna från en cell till en annan. Denna neurotransmitta är viktig för minnet, inlärningsförmåga och vakenhet. Det används som del av av många kemiska substanser i kroppen och det använda också i en del droger som cirkulerar samhället.
Fenylalanin används bland annat vid behandling av depressioner, bipolöra sjukdomar och brist på positiv attityd av livet. Men alla aminosyror kan vara böjda i sin molekyl, så dom är antingen L-formade (vänster) eller D-formade (höger), och olika böjningar är bra till olika tillstånd. Aminosyran används också vid smärtor som skapas vid olika muskeltillstånd.
För metabolismen av fenylalanin krävs vitamin B6, B3, C, niacin, koppar, järn med flera ämnen, så det är viktigt att man har dessa ämnen i kroppen så att aminosyran kan användas i kroppen. 
 
Man vet att fenylalanin är essentiellt för en fungerande kropp men samtidigt är denna aminosyra en del av sötningsmedlet aspartam, den andradelen är asparaginsyra. Detta sötningsmedel är mn inte 100% säker på hur hälsosamt eller skadligt det verkligen är för kroppen. Viss forkning visar att cancer utvecklingen ökar och att toxiner ökar i magsäcken av aspartam. Men allt beror på person och person, det finns till exempel dom som inte kan bryta ner fenylalanin.
Denna aminosyra finns rikt i den mesta protein rika födan, speciellt rikt i kött och mjölkprodukter.
 
 
 

Metionin-Aminosyra

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Metionin är en aminosyra som är essentiell och kan endast komma till nytta genom maten, det kan alltså inte skapas i kroppen. Även om det inte kan skapas i kroppen kan den brytas ner och ihop med många andra molekyler och bli helt nya, nödvändiga ämnen för hälsan. 
 
Den maten som denna aminosyra finns är det endast låga mängder. Metionin finns som mest i sesamfrön, paranöt, ägg, fisk och kött. Nivån är låg i baljväxter och sädesslag.m
 
Metionin är en av dom aminosyror som är uppbyggda av svavel, vilket är bland annat en viktig mineral så att cellerna kan använda syre för att skapa energi avkolhydrater, protein och fett. Svavel finns alltså i samtliga celler i kroppen. Det förhindrar också uppsamlingen av fetter i levern samtidigt som den agerar som en antioxidant genom att neutralisera och avaktivera fria radikaler.
Det minskar också utsöndringen av histaminer vilket är bra vid allergier. Det är histaminer som framkallar svullnad, klåda och rodnad vid allergier. Så för allergiker kan denna aminosyra vara hjälpsam för att få bort symptomen. MEN bara för att symptomen försvinner så försvinner inte roten till problemet, så därför bör man hitta roten först.
Man tror även att metionin kan sänka koppar nivån i kroppen, vilket kan vara något att tänka på om koppar nivån är för hög.
 
 

Aminosyra: Tryptofan

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Idag vill jag berätta lite om aminosyran triptofan, berättade i ett tidigare inlägg att jag hade legat sömnlös en halv natt och efter lite forskande stötte jag på denna aminosyra. (Kolla under katagori "Psykiskt välmående" och inlägg "Sömnen och kroppen") Den är nämnligen kopplad till serotonin produktionen då neurotransmitten är skapat av denna aminosyra. Serotonin behövs i hjärnan för att förorsaka och upprätthålla sömn under natten och när solen inte syns. Serotonin påverkar också humöret. Dom flesta hormon och enzymer är skapade av aminosyror. Aminosyror=byggstenar.

Magnessium, Vitamin B6, vitamin C och folsyra behövs för nedbrytningen och användningen av denna aminosyra. Tryptofan konkurrerar om upptaget med aminosyrorna tyrosine och fenylalanin, och av den anledningen måste dessa aminosyror ibland tas som tillskott. Brist kan leda till otillräcklig vitamin B3 eftersom att B3 följer tryptofan i kroppen och under upptaget. Man kan bli rekommenderad att ta denna aminosyra som tillskott, men det bör i så fall göras tillsammans med kalcium och magnessium. Människor med astma eller SLE (reumatisk sjukdom) bör inte ta tillskott av tryptofan.

Denna amonosyra finns i väldigt låga mängder i dom flesta proteiner, men dom som har mest är produkter från djurriket, så som kött, ägg och mjölkprodukter. 

Sädesslag och dess utmaningar

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Hej Hej,
 
Ett ämne som kommer upp i kursen ofta är hur olika sädesslag påverkar och utmanar kroppen på grund av den energinivå som krävs vid nedbrytningen. Givetvis varierar utmaningen för kroppen helt beroende på individ. En person som är fullt frisk kan till exempel bryta ner vete mycket bättre än en person som inte är lika frisk, man kan säga att en återfuktad kropp inte har några problem med att bryta ner vete om man jämför med en person som är uttorkad. Detta gäller inte bara sädesslag utan allt du stoppar i dig. (Frön och nötter till exempel borde blöttläggas innan man äter de eftersom att kroppen kan ha svårt att bryta ner de.
 
Här är en lista på den ordningen som nedbrytningen blir enklare och enklare ju längre ner på listan du kommer:
Vete
Råg
Havre
Korn
Ris (kort brunt ris) (Gluttenfritt)
Hirs (Glutenfritt)
 
Man kan också se på en produkt hur svår smält det är genom att titta på mängden vatten det tillagas i och hur länge. Ju mer vatten och ju längre tid, dessto bättre och enklare för matsmältningssystemet.
 
Gluten är ett annat ämne (protein) som kan vara svårnedbrytet, vara utmanande för kroppen, uttorkande och därför leder till stress i matsmältningssystemet och resten av kroppen. Därför kommer här en lista på några av dom mjöl-, fling- och grynsorter som inte innehåller gluten:
Majsmjöl
Polenta majsgryn
Cornflakes
Kikärtsmjöl
Ris
Rismjöl
Potatismjöl
Andra hirs produkter
Sojamjöl
Bovete produkter
Quinoa
Mjöl av olika bönor och ärtor.
 

Så, jag rekommenderar att lyssna på kroppen och höra på vad den har att säga. Mår du dåligt av vissa typer av sädesslag eller säd med gluten? Behåll ovan listor i huvudet och fundera på detta om du upplever problem, så som blir trött, utmattad, hungrig, får ett begär av tex socker eller problem med magen så som uppblåsthet, smärtor, förstoppning eller diarre.
 
Äter du alla typer av sädesslag, upplever du några problem med någon av dom specifikt?
 

Ketoner-Vad är det?

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Jag har funderat på det här med ketoser som många LCHFare vill ha så höga som möjligt, om jag har förstått det hela rätt. Så nu vill jag klargöra vad ketoner egentligen är.
 
Man kan bland annat få höga nivåer av ketoner i kroppen om man ha diabetes type 1, jag hade det  innan jag fick diagnosen diabetes melitus och innan jag påbörjade insulin medicineringen. Ketoner är syror som skapas i kroppen när fett bryts ner som energikälla, i höga mängder blir det giftigt för kroppen. Syrorna påverkar pH värdet negativt eftersom att det sänker pH värdet så att de blir mer surt i kroppen. Läs mer om pH värdet här, här och här. Eftersom att kroppen inte ha socker att använda som energi, så använder den fett istället och därför går man ner i vikt. Den kan också bränna protein, men det ger en annan typ av slutprodukt av bränt material.
 
Produktionen av ketoner sker i levern av fett som behöver bli nedbrytna eftersom att energi saknas i kroppen. Fettsyror bryts ner till acetyl-CoA (kolhydrater bryts också ner till detta ämne), och detta används i sin tur till energiproduktionen, men detta ska jag inte gå in på nu. OM nivån av acetyl-CoA är för hög efter fettmetabolism så omvandlas dom till ketoner, eftersom att kroppen inte hinner handskas med mängden acetyl-CoA. Acetyl-CoA väljer alltså en annan "väg" än den stigen mot att skapa energi. Detta sker tills störst del i levercellernas mitokondria. Det finns tre olika typer av ketonsorter, men det är endast två av dom som kan användas som energi.
 
Ketonerna behöver transporteras från levercellerna till andra celler i kroppen där det kan omvandlas tillbaka till acetyl-CoA. Fyra st acetyl-CoA-molekyer krävs för att bilda en keton-molekyl.
 
Symptom på att man har höga nivåer av ketoner i kroppen är magsmärtor, illamående, kräkninger, fruktig och acetonliknande doft i andedräkten. Livsfarligt höga nivåer kan leda till ändringar till medvetandet, koma och till och med döden.  Om pH värdet understiger 7.35 så kan man hamna i ett tillstånd som heter acidos, acid är syra så det är alltså syraförgiftning. Detta tilstånd kan vara livsfarligtt. Men hur kroppen reagerar på höga nivåer av ketoner varierar givetvis, så två personer som äter exakt samma diet (inga kolhydrater) kan må helt olika, den ena personen kan uppleva symptomen ovan, medans den andra mår helt fantastsikt. Geneerellt säger man att en frisk kropp kan handskas med höga mängder ketoner, men det kan beror på om mängden och den höga nivåen är tillfällig eller ej.
 
 

Omega 3 rekommendationer

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Hej Hej,

När jag fick tillbaka min senaste uppsats med betyg (A förresten) så fick jag ocks reda på att det ny finns rekommenationer av dagligt intag av omega 3 fettsyror. Tidigare har inga rekommendationer funnits.

Så om du ska äta omega 3 i LNA (Alpha-linolenic-acid formen) är det 2g som gäller, om du ska ta det i nedbryten form är rekommendationerna 250mg av EPA (Eicosapentanoic acid)+DHA (Docosahexaenoic acid) i kombination.

Kroppen kan själv skapa EPA och DHA från LNA förutsatt  att kroppen har denna funktion och dom enzymer som behövs för nedbrytningen. Om kroppen inte kan bryta ner LNA rekommenderas vanligtvis EPA och DHA. Kroppen behöver även vitamin B3, vitamin B6, vitamin C, zink och magnesium för omvandlingen ska kunna genomföras. Mycket transfetter och omättade fetter kan minska och fösämra omvandlingen av LNA till --->SDA--->EPA. Oftast är det människor som under generationer vuxit upp vid vattnet och ätit fisk rik på EPA och DHA som har mist funktionen av nedbrytningen och omvandlingen av LNA, eftersom att det inte varit nödvändigt. Men som tur är finns den nedbrutna formen på marknaden.

Dessa givetvis inte bara i piller-form utan även i hempa- och linfrön, bruna & röda alger och i fisk så som sardin, makril, ål och öring mm.

Jag har skrivit flera inlägg under "Fett/Lipid" och om dessa sen tidigare också så kolla gärna där om du vill veta mer om fetter. Och om du inte hittar svaret på någon fråga så är det bara att fråga.

Kram kram från Välbefinnaren

En av mina uppsatser (Kolesterol)

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Hej Hej,

Ni kanske minns att jag frågade er för några månader om er åsikt kring kolesterol och vad ni tror anledningen till dess dåliga rykte kan vara, när ryktet var som värst/sämst för 20 år sen ungefär. Jag skrev en uppsats och lovade att lägga upp den här och nu fick jag tillbaka uppsatsen i veckan och betyget blev A. Lika glad som alltid blev jag. Enjoy!

"Homework 2/ Cholesterol

Cholesterol is a fatty substance vital for the body’s many functions; it is needed for the production of vitamin D, for the production of bile as cholesterol is the main part of bile, for steroid hormone and as protection and structure of the cell as it is a part of the cell membrane. Cholesterol is also found in the skin where it protects it against dehydration, by moisturising it and against wear & tear. It is found in every single cell in the body, which shows us its importance.

Twenty-thirty years ago, when I believe the reputation of cholesterol was really bad and in its worst state, the reputation spread as the pest. People heard about something no one heard about before and they got scared, everyone got scared. This happen because the scientist only knew about the bad carrier of cholesterol LDL, which are transporting cholesterol from the liver to tissue. Whereas the good carrier of cholesterol (HDL), is transported in the opposite direction, from tissue to the liver, where it can be used for different purposes in the body. Scientist did not know about the importance of the balance of LDL and HDL, they probably did not know about the HDL at all. But if they did, they did not tell the people of the importance of it, and this is one of the reasons that cholesterol has/had such a bad reputation. HDL and LDL is carrier of cholesterol, but in different directions. I am saying “has/had” because I think the reputation got better and some people are more aware of the good of cholesterol, but I agree that it is not as good as it can get. It is important that we see both sides of cholesterol, both the good and the bad; we will then see the big picture and understand it better.

Another reason cholesterol have (had) such a bad reputation is mainly because of ignorance and lack of knowledge. People and doctors are taken information out of context and interpreting the information wrongly, without seeing the whole picture.  Just like absolutely everything else can be harmful and unhealthy if too much are eaten, it is the same thing with cholesterol. But as cholesterol is seen in every single cell, I think it is seen as more dangerous as it is interfering with every cell and many functions.

The bad reputation could also have to do with companies wanting to sell their product with the help of the bad reputation. I mean “Oil without cholesterol”, there are no cholesterol in vegetable oils as it is from the vegetable kingdom. (Cholesterol are only found in the animal and in products from animals) The only way it can be cholesterol in butter is if it has been added. This is a way of selling their product. And by incorrect advertising people does not know right from wrong, and do therefore not understand the importance of cholesterol. Unfortunately I do not know how the bad reputation started, but I guess from mouth to mouth and grapevine. I think that old people are convinced easier that something is bad, and often without looking at the whole picture, this because they are more afraid of sickness and care more about their health (generally).

We are seeing high cholesterol levels all the time, everywhere, but never (or not often) low levels. Have you ever had the discussion of low levels of cholesterol, I have not!?  People are therefore only having knowledge of how dangerous it is when high, but not how harmful it can be when it is low. And I think this is one of the reason cholesterol are having/had such a bad reputation. Research is being done on low levels of cholesterol, but nothing is for 100% and for sure.

Remember that not everyone needs to lower they cholesterol level and that it can be as dangerous to lower the levels as raising the levels too high. The body has its own mechanism to maintain a balanced level of cholesterol when we eat a high level, and we need to look at the production of cholesterol in the body instead of the intake of cholesterol in the diet. Sugar and too much calories will produce cholesterol, so will stress (indirectly) as it is producing the stress-hormone adrenalin. I do not think people are aware of the important function and parts cholesterol has on the body and its whole mechanism.

By increasing water and fibre consumption we will lower the “bad” LDL cholesterol, but we also need to reduce the intake of sugars and processed foods and turn to monounsaturated fatty acids instead of saturated and processed fats. Doctors think that a pill called statin/Lipotor reduce the cholesterol level. It probably does, but it does not sort out the balance and homeostasis in the body; it is only curing the symptom instead of the source/root of the problem. This tablet is also inhibiting the production of co-enzyme Q10 in the body, which makes the person having to add another pill to the body instead of just changing the lifestyle to lower the levels to an acceptable level."

Brist eller överskott av protein.

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Har berätta en hel del om protein och de kommer mer, speciellt om alla aminosyror som finns. Men idag vill jag belysa brist på eller överskott av protein i kroppen och dieten.

Vid brist på protein och aminosyror blir kväve balansen i kroppen låg eftersom att protein och aminosyror är uppbyggt av kväve, syre, väte och kol. Detta kan visa sig i symptom så som:

Försämring av håret
Långsam läkning
Vätska samlas/binds i kroppen (kan leda till svullna ben)
Huden ser ohälsosam ut
Anemi utvecklas (Hemoglobin som transporterar syre är uppbyggt av protein)
Muskelsvaghet
Viktnedgång

Dom flesta hormon och enzymer är uppbyggda av protein, vilket betyder att många typer av störningar kan inträffa i kroppen. Enzymer påbörjar en reaktion i kroppen, så som nedbrytning, medans hormoner är som en budbärare. Insulin, som meddelar cellen att öppna sig så att glykos kan komma in, är ett hormon.

Vi bör äta 0.45gram protein/kg, men läser man på träningssidor på nätet och vill bygga muskler rekommenderas 2g/kg. Överskott av protein i dieten leder till att syra skapas i kroppen, vilket innebär att kroppens pH blir lägre. Alltså blir pH värdet surt och detta är skadligt.   

Några av dom olika symptom på proteinöverskott som finns är förstoppning, uttorkning och övervikt. Andra mer allvarliga problem som kan uppkomma är njur och leverskador eftersom att dessa organ måste arbeta hårdare för att eliminera överskottet. Ett annat symptom är olika typer av cancer. Eftersom att protein används för struktur och uppbyggnad av kroppen kan ett överskott av protein leda till snabb mutation av nya celler, även kallas cellförändringar. Om detta går överstyr kan cancer utvecklas.

Hur mycket protein äter du per dag??

Fruktsocker: bra vs dåligt

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Hej hej,

Jag har funderat mycket på det här med fruktos, och jag har även fått flera frågor kring detta. Kan det vara farligt? Kan vi bryta ner fruktos? Kan jag använda fruktos? Hur mycket är för mycket?? Så här kommer information om hur min uppfattning av fruktos ser ut. Längst ner ser du även hemsidor som jag läst på för att få bekräftat mina resultat/uppfattningar. Om du har en annan syn på fruktos är den varmt välkommen. Jag är här för att lära mig och dela med mig av olika uppfattningar.  

Vill börja med att säga att detta inlägg handlar om fruktos i frukt, där också vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter är närvarande. Men det finns även fruktos som är kemiskt framställt och dessa har samma kemiska formel, men har en annan struktur och är utan vitaminer, mineraler mm. Detta kallas för isomeri av varandra. Vilket innebär att dom inte fungerar på samma sätt och kemiskt framställd fruktos kan inte användas som energi i kroppen eftersom cellerna inte känner igen ämnet. Dessa omvandlas istället till fett i kroppen.

Fruktos är en så kallade "enkel sockerart". Jämfört med glykos innehåller fruktos en keton-grupp istället för en aldehyd-grupp, som glykos innehåller. Denna enkla typ av kolhydrat behöver inte brytas ner innan det absorberas, utan tas upp av blodet direkt. Det måste däremot transporteras till levern innan det kan användas, glykos kan användas direkt efter att det är absorberats. Om fruktosen skall användas i blodet, direkt när det kommer in i kroppen, behöver det först omvandlas till glykos och detta sker i så fall i tunntarmen, innan upptaget. (Det kan också omvandlas i leverna). Av denna anledning har fruktos ett lägre GI värde än glukos och kan alltså vara ett bra val av kolhydratsintag, då det har en långsammare och därmed lägre påverkan av blodsockernivån.

Frukt innehåller både fruktos och glykos (50/50 ungefär, beror på vilken frukt). Att tänka på, är att innehållet (maten) i matsmältningssystemet; med hals, magsäck och tarmar, egentligen inte är inuti kroppen förrän det är nedbrutet och blivit absorberat in i kroppen.  

Stora mängder av fruktosomvandling i levern kan, enligt uppgift, leda till så kallad fettlever. Detta eftersom att överbliven fruktos lagras i levern som reserv av glykogen för senare tillfälle. Glykogen är den form, i vilken kolhydrater/socker förvaras i levern och när det ska användas igen, måste det återomvandlas till glykos. Om glykogenmängden blir för hög, omvandlas det till fett/triglycerider/VLDL ("dåligt kolesterol"), vilket kan leda till en sjukdom som heter fettlever/hepatosteatos och ger nedsatt leverfunktion, såsom även s.k. "skrumplever" kan göra. Av denna anledningen kan därför höga mängder av fruktos bli onyttigt, vilket såklart även gäller överkonsumtion av andra typer av sockerarter/kolhydrater. Om för mycket fett lagras i levern kan detta skada kroppen, eftersom triglycerider kan frigöras från levern. Fruktos underlättar också bildningen av triglycerider i cellerna, men det kan också ett överskott av glykos göra. Triglycerider är farliga och skadliga om det finns för höga mängder i kroppen. I lagom mängder används de bland annat som energireservoar. Det finns i huden för att bevara  värmen i kroppen och runt organen för att skydda mot stöttar (när vi går, springer och hoppar tex). Det är alltså fettvävnad i kroppen. Även förvaringen av LNA och LA sker i triglycerider.

När glykos tas upp i cellerna behövs insulin, men detta är inte fallet med fruktos, istället behövs ett ämne som, på engelska, benämns som "glut-5 transporter". Insulin ökar utsöndringen av ett hormon som heter leptin, vilket hämmar hunger och aptit. Detta leder till, tro det eller ej, att kroppens metabolism ökar och viktminskning kan ske. Om vi däremot äter fruktos, utsöndras inte insulin och leptin-nivån blir lägre än om vi äter glykos, som i sin tur istället leder till viktuppgång, eftersom hungern ökar och vi inte känner mättnad. Vissa människor utsöndrar inte leptin och dom kan ofta ha symptom som övervikt. 

Glut-5 är uppbyggt av protein. Om detta ämne saknas har man absorptionsstörningar av fruktos och dom symptom som kan visa sig är bland annat IBS, förstoppning, diarre, smärta i magen, trötthet.

Glycation är en process som innebär att fruktos och galaktos (till viss del glykos) binder sig till protein i kroppen, vilket leder till en slutprodukt som kallas AGE:er. Inget enzym behövs för denna process. De processer som sker har olika namn, beroende på vilken typ av process. Två av dessa är; Schiff base och amadori. AGE, eftersom det har visat sig kunna påverka nästan alla celler i kroppen, kan skada kroppen rejält och tycks kunna leda till cancer, alzheimers, dövhet, hjärt- och kärlsjukdomar mm. AGE bidrar till oxidation av ämnen i kroppen, vilket bland annat får oss att åldras, men det kan även förstöra viktiga enzymer. Detta ämne skapas inte bara utav fruktos, utan även galaktos och till viss del av glykos. 

Slutsats

Eftersom att frukt innehåller så många mineraler, vitaminer, antioxidanter och fibrer är det ett bra alternativ till föda, men i måtttliga mängder. Om man är överviktig och vill gå ner i vikt bör man begränsa intaget av frukt, lika så om man har absorptionsstörningar av fruktos. Eftersom att GI värdet av fruktos är lågt så är det ett bra alternativ av kolhydrater, men kom ihåg att frukt innehåller båda fruktos och glykos vilket påverkar blodsockernivån på olika sett. Som ni förstår är det svårt att avgöra om fruktos är bra eller dåligt eftersom att det beror på vem som äter det, så jag rekommenderar er att prova er fram och lyssna på er kropp.

(http://johannaskost.blogspot.se/2008/05/fruktos.html)

(http://www.westonaprice.org/ ) Sök på "Fructose"

(http://www.kostlotsen.se/ram10c_fruktos.html)

Evening Primrose oil och GLA

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Evening Promrose oljan kommer från plantan med samma namn, det var infödingarna i norra amerika som använde denna planta för healing många år innan västvärlden tog över. Evening Primrose olja tillhör omega-6 familjen, är en terapeuisk olja och säljs vanligtvis i kapslar. EPO (Evening Primrose olja) innehåller den form av omega-6 som heter GLA, som en sjuk och ohälsosam kropp kan ha svårt att skapa utav LA. 72% LA, 9% GLA och en del oessentiella fetter som mättat fett finns i oljan. Det som är så fascinerande med denna olja är att det finns GLA i olja, detta GLA finns inte "klart" (färdig nedbrutet) i speciellt många oljor, och det är det som gör den så magisk. (De finns även i olja från hampa, svartvinbär och stofferblomma)  

Evening Primrose olja används mot
PMS
Diabetes typ 2
Ledinflammation
Inflammationer
Svamp/candida
Skaddade naglar och hår
Hudproblem så som acne, rynkor och torr hud
Astma och slemhosta

Nedbrytning av omega-6
LA 18:2n-6 ---> GLA 18:3n-6 ---> DGLA 20:3n-6 ---> AA 20:4n-6

Så vad är då GLA bra för?! Enligt forskning har den visat sig att de hjälper med att sänka blodtrcket, läka en skadad lever efter höga alkohol mängder, kan hjälpa med viktminskning genom att öka metabolismen och hastigheten förbränning sker. GLA jobba bäst tillsammans med omega-3. (Du kan läsa mer om omega-3 och omega-6 under kategorin "Fett/Lipid".) GLA omvanlas till DGLA som behövs för ett hormon-liknande ämne som heter Prostaglandiner 1 (PG), och dessa är livsnödvändiga för en hälsosam och fungerande kropp. PG´s påverkar hjärtat, artärer, körtlar i kroppen, menstruationscykeln, njurar matsmältningen mm, som du kan se så har detta fett en enorm påverkan på kroppens hälsa, så att den kan utföra alla som olika funktioner som finns i kroppen. 

Dessa kan vara tecken på brist av omega-6, och därför också GLA:

Hudproblem
Tappar håret
Beteendestörning
Sår som inte läker (lång läke-tid)
Mottagligheten för infektioner ökar
Lever skador

(TIPS: "Efamol" är ett märke av denna olja som inte är raffinerad.)

Vad använder du för olja hemma??

Mumsiga kokosen (och oljan)

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Kokosolja är mest ett mättat fett från Steric acid familjen, detta fett har 18 st kol atomer. Mättat innebär att det inte finns någon ledig plats för några fler väte atomer i molekylen, till skillnad från omättat och fleromättat fett (omega). Fettet är stabilt och reagerar långsamt till andra ämnen. Eftersom att molekylen innehåller så många kol atomer (18 st) är det väldigt stabilt och förändras inte enkelt vid uppvärmning, och av den anledningen bör man använda denna typ av fett när man lagar mat. Längden på fettet avgör om man använder det som energi eller inte, och detta fett använder man till viss del som energi. Men mest används det för att bygga upp ett hälsosamt membran/skal runt cellerna. Men kokosolja innehåller inte enbart mättat fett utan också omega 6 (fleromättat) och omättat fett, men dessa delar av fettet förstörs vid uppvärmning eftersom att fett förstörs och blir giftigt av värme, ljus och syre. Av den anledningen bör du förvara din kokosolja i kylen, i en mörk flaska som är lufttät. 

Vill poängtera att all olja (och nötter/frön) skadas när det värms upp, utsätts för syra och ljus, därför är det viktigt att man vet hur den oljan man äter skapades. Men det är omättat och fleromättat fett som snabbast och enklast förändrar sin uppbyggnad, medan mättat inte förändras. Om den är förstörd är den skadlig för dig och din hälsa, bland annat ökar det kolesterol nivån och dom fria radicalerna i kroppen. Men oljan i sig, oprocessad, ökar inte kolesterol nivån eftersom att kroppen kan omvandla steric acid till oleinsyra som är ett omättat fett. Oljan är bäst om man äter kokosnötten precis som den är, utan att dra ur fettet från nötten. Men kolla på flaskan och/eller fråga i butiken hur oljan är framställd.

Kokosolja innehåller också vitamin E, carotin och många  andra bra ämnen. Oljan är också anti-inflammatoriskt samt förebygger candida (svamp) och virus.  När mättade fett molekyler används som energi bryts bindningarna i fettet ner så att energi skapas. Jag tänker inte skriva något mer om hur denna energi skapas, men kolla på inlägget (X) om hur energi skapas av kolhydrater, för att få ett "hum" om hur det fungerar.

Kram från Välbefinnaren

Hur du sänker kolesterolet... om de behövs

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Igår berättade jag om kolesterol och jag tänkte fortsätta på den tråden idag. Här kommer några tips!

För att sänka det dåliga (LDL),  och öka det bra (HDL), kolesterolet i kroppen bör du

  • Minska mättat fett och kolesterol rika produkter, och istället öka fleromättat fett.
  • Genom ökningen av fiber intaget kommer kolesterolnivån att sjunka.  Låt mig förklara: galla är uppbyggt av bland annat kolesterol och kroppen utsöndrar detta ämne till tolvfingertarmen för att bryta ner fett. Och när gallan (kolesterol), och fett i maten, är i tarmen förs det ut med fibrerna och minskar alltså risken för upptag av kolesterolet.
  • Minska intaget av socker, och ät istället produkter av stora socker molekyler, detta eftersom att dom tas upp i kroppen mer långsamt och därför inte stressar kroppen. Stress kan påverka kolesterolet i kroppen. Minskat intag av socker minskar också förvaringen av socker i form av fett i kroppen. Rent socker tas upp av kroppen för snabbt och kroppen hinner inte använda energin, därför omvandlas det till fett för förvaring.  
  • Minska kaffe intaget.
  • Sluta röka.
  • Minska i vikt om du är överviktig.
  • Träna.
  • Ämnen så som: fleromättade fetter, vitlök, niacin,vitamin B3, B6, B12, vitamin C, folat och proteinbyggnationen karnitin.
PS. Jag har uppdaterat tidigare inlägg om kolesterol pga felformuleringar och felstavningar. Det blir enkelt så när man skriver som man talar.

Kram kram

Kolesterol, vad är det?

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Igår läste jag om kolesterol och skrev klart min uppsats gällande ryktet kring denna typ av fett. Uppsatsen kommer troligtvis upp efter att jag fått betyg på den, så nu vill jag berätta lite om kolesterol.

Kolesterol finns i till exempel äggula, mjölk, fett kött samt i lever och annan inälvsmat, men finns inte i växtriket. Det finns i nästan alla celler i kroppen och dessa celler skapar sitt egen kolesterol när det behövs. Om vi är uttorkade skapar cellerna kolesterol för att skydda cellerna mot ytterligare uttorkning och behåller på så sätt vattnet i cellerna. Så om din doktor säger att du har högt kolesterol, kan det bero på att du är uttorkad och inte att du äter för mycket fett.

Kolesterol används bland annat till membranet/skalet runt varje cell som skydd och för stabilitet. Det behövs även för skapandet av D-vitamin, kortisol, könshormoner och galla. Kolesterol finns även i huden som ett skydd, precis som i andra cell membran.  

Det pratas om LDL- och HDL-kolesterol. LDL är bärare, som tar kolesterol från levern till cellerna runt i kroppen, medans HDL-bäraren tar kolesterolet från celler och vävnaden tillbaka till levern. Och av denna anledningen kallas LDL för de dåliga kolesterolet och HDL för det bra. Men HDL är egentligen inte bra, om inte elimineringen av kolesterol kan ske som den ska. Så länge kolesterolmetabolismen fungerar perfekt ska det inte vara något problem med fettintaget, men givetvis finns gränser och dessutom är många inte helt friska. Vi tar in kolesterol via maten, men kroppen skapar det mesta kolesterolet själv.  

Imorgon kommer ett inlägg kring hur du sänker kolesterolet, om det behövs. Det kan nämligen vara så att man har ett alldeles för lågt värde och det är också skadligt. Precis som allt annat, måste det vara balans på allt i kroppen och då också kolesterolet.

Titta in imorgon om du vill veta mer!

Aminosyra: Cystin

Kategori: -Protein / Fett / Kolhydrater

Denna aminosyra finns framför allt i höns, broccoli, yougurt och havre. De finns också mycket i dom produkter som innehåller svavel. Aminosyran kan också skapas från en annan aminosyran som heter metionin, denna process är lång och kräver många enzymatiska steg och flera olika vitaminer. 

Cystin ä nödvändigt för formationen av glutation, vilket är en tripeptid, ett typ av protein. Glutations funktioner i kroppen är:
  • kommunikation som sin huvudsakliga funktion i kroppen.
  • glutation är en väldigt stark antioxidant, som skyddar kroppen mot fria radikaler och skyddar därför kroppen mot cellförändringar (cancer).
  • används ofta i anti-aging produkter.
  • detoxifierar njurarna från produkter miljöbetingade gifter så som bekämpningsmedel, svampbekämpningsmedel, lösningsmedel, rengöringsmedel, insektsmedel. Glutationen "griper tag i" gifterna, som en klo, och för på så sätt ur som ur kroppen.
  • används för föreningen och reparation av DNA.
  • nervfunktionen, immunförsvaret och cellfunktionerna påverkas starkt och positivt till glutation.

Om glutation saknas beror de oftast på att cystin saknas. Cystin nivån påverkar glutations nivån i kroppen så dom egenskaper glutation har är också dom som cystin har (indirekt). Men cystin har också sina egna viktiga funktioner i kroppen. Tex hjälper det till vid upptaget av näring från tarmen eftersom att den ser till att magen har en hälsosam slemhinna. Barn och äldre behöver ibland tillskott av denna aminosyra pga försämrad magslemhinna. (Rådfråga din läkare innan du börjar med några tillskott.)