Home-made Masala Chai och kryddorna
Chai betyder te på indiska och masala chai är det vi svenskar beställer när vi beställer chai te (te-te). När jag var i Indien var jag på en matlagningskurs och en av de grejer vi fick lära oss att laga var Masala Chai.
Ingredienser för 4 personer
2 koppar mjölk
2 koppar vatten
1.5 cm ingefära riven eller hackad
2 kryddnejlika
4 kardemumma pods
1/2 tsk kardemumma korn
5 pepparkorn
5 cm kanelstång
1/2 tsk kanel
1/4 tsk riven muskotnöt
2 msk darjeerling te (jag använde ceylon)
3 tsk socker
Krossa alla kryddorna (inte kanelstången) och koka sakta upp samtliga ingredienser. Låt det koka i några minuter, ta bort kastrullen från plattan och låt stå en stund, sila och servera. Underbart gott. Socker är enligt min uppfattning inte hälsosamt så det går bra att ta en mindre mängd socker, MEN sockret är en del av masala chai upplevelsen. Prova dig fram!
Betyg: Min lillebror sa "Det är ta mig f'n det godaste teet jag druckit". Och jag håller verkligen med!
Kryddor har många positiva effekter på kroppen (du kan läsa mer om ingefära här). Kanel förbättrar insulinkänsligheten och därför också blodsockret. Kardemumma innehåller en hel del antioxidater som är otroligt viktigt för kroppens välmående och som del av immunförsvaret. Kryddnejlika är bra för matsmältningen, lika så är peppar.
Bloggadress: http://cornelias.spotlife.se