Had tidigare skrivit ett inlägg om lysin som dämpar och hämmar herpes utbrotten, då skrev jag att den aminosyrar som gör motsatsen är Arginin, så jag tänkte berätta mer om denna nu.
Argininbrist kan enkelt inträffa i kroppen om protein efterfrågan är hög, så som vid stress, tillväxt, skada, trauma eller vid höga nivåer av lysin intag. Symptom som kan visa sig är att du tappar hår, förstoppning och leverskador. Ett överskott av arginin tycks leda till tumörer, enligt studier och herpes utbrott.
De påverkar hormon produktionen, eftersom att protein är en byggsten i hormon, vilket ökar förbränningen av fett. Och detta kan leda till viktminskningen och fastare muskelmassa (vid träning). De hormon vi pratar om här skapas i hypofysen och stödjer tillväxten. Tillskott av arginin används ofta av bodybuilder, tillsammans med andra aminosyror. Detta tillväxt hormon ökar utsöndringen av glukagon. Man kan säga att glukagon är socker som skapas i bukspottkörteln eller levern för att öka blodsocker nivån. Och av den anledningen bör diabetiker vara försiktiga med arginin tillskott. Det påverkar blodsockret, och mer insulin injektioner måste eventuellt tas. (Prata med dig doktor om du planerar att ta tillskott av denna.)
Egenskaperna är många och här kommer några till:
- ökar aktiviteten i bräss/thymuskörtlarna, vilket till störst del arbetar för kroppens imminförsvar.
- är viktigt för att få ut ammoniak ur kroppen som skapas under nedbrytningen av protein.
- hjälper till att rena levern från gifter.
- förbättrar lång-tids minnet, eftersom att de stimulerar produktionen av kväveoxid, som är en neurotransmitta (signalsubstans) som lagrar långtidsminnen.
Dom flesta protein produkterna innhåller arginin, alltså kött, ägg, nötter, frön och linser. Men det är låga mängder i mjölkprodukter.
Vi förstår att vi behöver flera olika av produkter för att vi inte ska få obalans, överskott eller brist av något ämne i kroppen.
Och vad det gäller proteiner från djurriket, så som kött, ägg och mjölk, så är dom oftast kompletta, vilket betyder att dom har samtliga essentiella aminosyror i sig. Vi behöver alla aminosyror. Alltså behöver man inte oroa sig för att man saknar någon/några aminosyror. Men om man däremot vore vegan eller vegetarian och äter proteiner från majs, bönor och ris så kommer man sakna en eller två aminosyror eftersom att dessa produkter inte har samtliga essentiella aminosyror. Och av denna anledning är det viktigt med en balanserad och varierande kost, så att inget saknas. Nu säger jag absolut inte att alla ska äta massor av kött och dricka massor av mjölk, utan jag menar om du inte äter dessa produkter från djurriket bör du fundera på om du får i dig alla aminosyror. Och med en varierande kost bör detta uppnås.
Några tips: Sojabönor tillsammans med sesamfrön, jordnötter med kokosnötter eller brunt ris och solrosfrön är kompletta med samtliga aminosyror som behövs.
Om man skulle äta alldeles för mycket proteiner, som är syra bildande, och för lite grönsaker, som är basiska, skulle kroppens pH värde bli alldeles för syrligt vilket är skadligt för kroppen i de långa loppet.
En av dom aminosyror som finns är lysin. Lysin finns i kött, fisk, ägg och mjölkprodukter, men är inte lika tillgängligt i säd, bönor och grönsaker. Lysin kan inte skapas i kroppen av andra aminosyror och måste därför intas via kosten. Vitamin B2, B3, B6, C, järn och aminosyran glutaminsyra behövs för nedbrytningen av lysin.
Lysin är viktigt för funktioner så som:
- Hjälper till vid upptaget av kalcium från tunntarmen, vilket leder till förbättrad skelettet hälsa.
- Stödjer skelettväxten.
- Skapar kollagen som är ett protein som binds ihop till vävnad, brosk, hud och skelet. Vitamin C behövs för produktionen av kollagen från lysin.
- Hjälper till vid produktionen av antikroppar, hormoner och enzymer.
- Lysin förebygger och behandlar herpes utbrott (både mun och genital) då de minskar risken för utbrott och symptomen. Detta på grund av att lysin skapar antikroppar som skyddar kroppen mot virus. Men detta betyder inte att enbart tillskott på lysin minskar herpes utbrotten utan du måste också titta på din stressnivå, immunförsvaret, pH värdet (surhet i kroppen orsakar herpes) samt näringsintaget så att kroppen får alla vitaminer, mineraler och andra byggstenar. Balansen mellan aminosyran arginin och lysin bör ha högre nivåer av lysin, eftersom att arginin kan ge utbrott av herpes.Mer om arginin senare, men höga värden av denna aminosyra finns i nötter och frön.
Protein molekyler är uppbyggda av väte, syre, kol och kväve, och är en kombination av dom 22 naturligt förekommande aminosyrorna som finns. Ett protein kan vara uppbyggt av mellan 50 aminosyror och 27 000 aminosyror, så det finns alltså extremt många olika protein byggnationer.
Eftersom att protein är så stora molekyler kan dom inte tas upp som dom är, utan måste brytas ner till enskilda aminosyror eller små peptider (ett fåtal aminosyror bundna till varandra). Ett enzym som heter proteaser bryter bindningarna (peptider) mellan aminosyrorna, genom att en vattenmolekyl läggs till. (Hydrolys) Det finns många olika enzymer som hjälper till vid nedbrytningen, vilket enzym som gör jobbet beror på vilken typ av protein du ätit och hur din kropp arbetar. När aminosyrorna tagit upp ur tunntarmen transporteras dom till levern där dom kontrolleras så att levern vet vilka aminosyror som finns i kroppen och kan bestämma vad som behövs göras. Det är med hjälp av DNAt som kroppen vet hur kroppen skapar dom rätta proteinerna av aminosyrorna.
Protein är byggstenar av kroppen och används för att växa och bibehålla hälsa. 20% av vår vikt är protein och det är muskler, hår, naglar, organ och hud. Andra ämnen som är uppbyggt av protein är antikroppar som skyddar kroppen (del av immunförsvaret), hormoner som reglerar metabolismen och enzymer som katalyserar/startar olika processer i kroppen. Hemoglobin är också gjort av protein och detta skapas konstant i kroppen. Kroppen kan också skapa glykos (socker), från protein, som kroppen använder som energi. Aminosyror som inte används avsöndras från kroppen genom urin.
Det har diskuterats om aminosyrorna är essentiella eller inte. Essentiella betyder att vi måste få i oss aminosyran genom dieten eftersom att kroppen inte kan skapa aminosyran. Men problemet med icke essentiella aminosyror är att kroppen eventuellt inte kan skapa en vis aminosyra pga att en vitamin eller ett enzym saknas, och då blir aminosyran essentiell istället.
Proteinbrist visas oftast i muskler, vävnad, hår, hud, alltså dom områden som protein bygger upp. Så som avmagring, täta infektioner, håravfall mm. En av mina egna slutsatser är ett problem med proteinbrist, nedbrytning och/eller användningen av protein kan leder till problem så som cancer. Cancer är i enkelt språk när cellerns förändras som dom inte borde göra, och proteinet är viktigt för denna struktur.
Protein finns i all typ av kött, inklusive fågel, ägg, mjölk och ost. I dessa typer av produkter finns dom åtta aminosyror som är essentiella, vilket betyder att dom kan skapa dom resterande aminosyrorna förutsatt att dom vitaminer och/eller enzymer finns som krävs. Det finns också i frön, nötter och säd, men i dessa finns inte alla essentiella aminosyrorna.
Eftersom att aminosyrorna är så många och har olika funktioner kommer jag gå igenom dom en och en, under tidens gång.
Idag vill jag berätta om linfrö olja som är otroligt rikt på fleromättat fett och även rikt på elektroner (laddade partiklar).
Linfröoljan innehåller samtliga aminosyror, men har låga nivåer av lysin och metionin. Men dessa aminosyror finns rikt i fisk och kyckling.
Oljer som är omättade bör ätas med protein rikt på svavel, eftersom att proteinet hjälper till vid nedbrytningen av fettet och för att oljan ska kunna integrera med våra livsviktiga organ. Visste du att kvinnans ägg är rikt på omättat fett och mannens sperma är rikt på protein och av den anledningen kan dessa utveckla en bebis. Omättat fett attraherar syre som har flera viktiga jobb i kroppen, en av dom är för skapandet av ATP molekyler (energi).
Efter att ett frö har krossats börjar oljan i den sakta att bli oaktiv och ibland giftig. All olja ska smaka, men om det smakar härsket bör du genast slänga oljan. Linfröolja håller ungefär en månad efter att du har öppnat flaskan. Eftersom att det är så stor del av oljan är omättat och fleromättat bör den inte utsättas för värme, ljus eller syre. Därför bör den bara användas som tex dressing.
Det sägs att linfrön inte bör krossas eftersom att dom då kan frigöra cyanid när det då kan brytas ner. (Står mycket om detta på nätet, men inget tycks vara bevisat.)
Men hela linfrön kan inte brytas ner pga dess yta/skal, innehåller fibrer och är därför väldigt skonsamma och hälsosamma för magen.
Linfröoljan som jag använder har innehållet
Mättat 8g
Omättat 17g
Fleromättat 75g
Omega-3 58%
Omega-6 17%
Omega-9 17%
Virgen olivoil är det som man ska använda om man ska använda oliv olja. Non-virgin har oftast väldigt dålig kvalite då den är raffinerad och har gått igenom flera olika processer för att ens kunna säljas, då skadade oliver har används. Vid produktionen av virgin olivolja använder man dom bästa oliverna och ingen raffinering sker.
Oljan innehåller inte stora mängder omega-3 och omega-6, men har ändå flera viktiga egenskaper. Omega-3 varierar mellan 0.1 och 0.6%, medans omega-6 varierar mellan 3.5 och 20%. Den största delen av oljan innehåller omättat fett, men mättat fett finns också i oljan.
Virgin oljan rekommenderas för hälsan då den har många positiva fördelar. Några av dessa är:
- detta fett hjälper till vid skapandet av membranet (skalet) som finns runt varje cell.
- cell formation
- den omättade delen i oljan hjälper till med sänkningen av kolesterol gallsten (liknande gallsten), den omättade oljan gynnar också produktionen av galla. Detta hjälper vid eliminering av gifter och andra slagprodukter samt förbättrar nedbrytningen av fett.
- skydda mot hjärt-och kärlsjukdommar.
Virgin oliv olja innehåller flera olika ämnen som jag tänkte berätta om, en i taget.
Beta-sitosteroler hjälper till att sänka kolesterolet vid höga värden samt minskar upptaget av kolesterol från kosten.
Gallussyra stimulerar galla och hindrar laktisk dehydras aktiviteter i levern, om detta inträffar är det ett tecken på att levern inte fungerar som den sk.
2-phenylethanol (eng) stimulerar produktionen av ett enzym i buksporrkörteln som används för nedbrytningen av fett.
Cycloartenol (eng) förvaras i levern och förhindrar kolesterol från att cirkulera i kroppen samt ökar produktionen av galla. (Galla är skapat av kolesterol).
E-vitamin är en antioxidant som finns i denna olja.
Magnessium-rikt klorofyll hjälper till att öka och dra till sig ljus, stödjer produktionen av röda blodkroppar, bidrar till ett bättre immunförsvar.
Alla oljor förstörs vid fritering och stekning, men om man verkligen måste steka ska man använda oljor som är raffinerade och innehåller mättat och omättat fett. Mättat fett är mer stabila, skadas inte vid uppvärmning och skapar därför inte giftiga molekyler lika enkelt. Oliveolja kan användas vid uppvärmning men dom oljer man i första hand ska välja är smör, kokosolja (tropiska oljor), jordnötsolja eller sesamolja.
Hej Hej,
Skulle behöva lite hjälp med mina funderingar. Det gäller ämnet kolesterol. Kolesterol är ett ämne som behövs i kroppen, men precis som allt annat måste det vara en balans. Min fråga är, varför har kolesterol fått ett sånt dåligt rykte? Eller är det bara jag som känner och tycker det?!
Tacksam för alla åsikter och tack på förhand.
Kram Sabine
PS. Ska vid senare tillfälle skriva ett inlägg om kolesterol.
Just nu är det mycket prat om fett, fett som är mättat, omättat och fleromättat, detta mest på grund av LCHF dieten. Alla typer av fett är viktiga men dom allra viktigaste är fleromättade fetter (tycker jag), och då syftar jag på omega 3 och omega 6. Omega 3 bryts ner för att bli hormon-liknande prostaglandiner, PG3, medans omega 6 blir PG1 och PG2. Prostaglandin2 är inte bra att ha för mycket av i kroppen, och det är en anledning till att det är viktigt med en balans mellan omega 3 och omega 6.
Nedbrytningen av omättade fetter sker i flera steg och kräver flera olika enzymer, även vitaminer och mineraler, så som vitamin C, zink, magnessium, vitamin B6, niacin mm. Dessa ämnen hjälper till med att antingen förlänga fett molekylen med en till kolatom eller så hjälper dom till med att ta bort en väteatom vilket skapar en dubbelbindning i molekylen. Ju fler dubbelbindningar, dessto mer omättat är fettet. Slutprodukten av denna nedbrytning är prostaglandinerna. Dom olika ämnena som skapas vid nedbrytningens alla steg är viktiga i kroppen.
Exempel av nedbrytning.
Omega-3
LNA---> SDA 18:4w3---> ETA 20:4w3---> EPA 20:5w3---> PG3
Om någon av enzymerna, mineralerna eller vitaminerna saknas kan inte detta process ske och vi kan inte utnyttja fettets förmågor i kroppen. Om det saknas omega 3 i dieten väljer nedbrytningen av omega 6 att leda till PG2 istället för PG1, PG1 är det positiva och hälsosamma alternativet.
PG1 och PG3 förbättrar blodcirkulationer, sänker blodtrycket, minskar reaktionen vid inflammatoriska tillfällen och det ökar också produktiviteten av T-celler. Det är dom som förstör främmande molekyler och celler i kroppen.
PG2 ökar risken för allergiska och inflammatoriska reaktioner. Så som ökar blodets egenskap att klumpa sig, ökar blodtrycket och ge utslag. Om du råkar ut för en skada är detta givetvis bra, men annars inte. Förhindrar också produktionen av antikroppar som är en del av immunförsvaret.
Man bör äta dubbelt så mycket omega 6 än omega 3 (2:1) för att det ska kunna vara en balans mellan fetterna. Essentiella fetter ökar ämnesomsättningen, attraherar syre och öker elektronerna som ökar rörelserna i kroppen. Det ökar också hastigheten som kroppen oxiderar, alltå hur snabbt kroppen bränner fett och glykos för energi. Omega 3 sänker triglyceride halten, medans omega 6 sänker kolestrol halten. Generellt kommer omega 3 från nötter och fisk och omega 6 från oljor och nötter.
Så länge det finns antioxidanter i kroppen skyddas kroppen mot fria radikaler som skapas vid nedbrytningen av bland annat fett. Antoixodanter skyddar också fettet från att skadas när det utsätts för ljus och luft. Om fett bryts ner utan enzymer skapas härsknat fett som är skadligt för kroppen.
Som du kan se ovan är det viktigt med en balans av omega-3 och omega-6 och hur viktigt det är att ha en balanserad kost av dom båda fetterna. Jag kommer vid senare tillfälla att berätta mer om dom olika oljerna som finns.
Hej hej läsare!!!
Som jag skrev i ett tidigare inlägg om fett så förstörs omättade och fleromättade fetter om dom utsetts för värme, syre och ljus. Och det är just detta som fett industin utsetter oljorna för, för att oljorna inte ska härskna och bli dåliga, och kunna stå pa hyllorna i affären under flera månader. Men omöttade och fleromöttade oljor ska aldrig stå i ditt skafferi längre än 12 månader, beroende på vilken typ av olja de är.
I den kommeriella olje marknaden, när nötter och frön blir olja, går dom igenom en rad olika processer som gör att den magiska kraften, energinivån och naturliga substanserna försvinner. Dom behövs för att oljan i nötter/frön ska brytas ner och vara bra för kroppen.
Fosfolipider behövs för membranet/fett hinnan runt cellerna och även för funktionerna för denna hinna. Fytosterolerna försvinner, och dom blockerar upptaget av kolestrol från tarmarna. Vitamin E, som också försvinner från oljan är en antioxidant som skyddar kroppen mot fria radicaler. Olja innehåller också klorofyll som är rikt på magnesium, och detta försvinner också vid framtaget av komersiella oljor.
En teknik företagen använder är hydrogenering, som innebär att man tillför väte till oljan. Denna process tar inte bara bort dom bra ämnena i oljan, utan dom transformerar också oljan till en ny form, kallad trans fett. Transfetter höjer kolestrol nivån i blodet, och ökar risken av pulsåderförkalkning. Detta är en del av processen för att göra bland annat margerin. Även blekning och deodorisering av vissa oljor görs, för att ta bort nyanser, lukter och smak från oljan. Oljorna värms upp till olika temperaturer, beroende på om dom ska ta bort lukt eller färg, och som jag nämnt tidigare, värme skadar oljan.
PS. En olja får bli stämplad "Cold-Pressed" så länge den inte värms upp under själva pressningsprocessen. Det betyder alltså att din olja ändå kan vara uppvärmd vid tex blekning eller borttag av lukt och smak. En olja ska båda smaka och lukta, men inte vidrigt för då är den skadad.
Allt för mig idag.
Trevlig kväll och helg alla!!
xxx
Hej Hej,
De pratas mycket om mättat, omättat och fleromättat fett, och dom har alla olika funktioner och egenskaper. Jag ska inte gå in så mycket på de nu, utan tänkte berätta om uppbyggnaden av molekylerna. Alla dessa fetter, mättade och omättade, är viktiga för kroppen, men det handlar om rätt mängd och kvalite av fettet.
Mättad fett molekyl kan ha mellen 2 och 18 kol atomer i sin uppbyggnad, och mättat betyder att de inte finns någon ledig plats för någon hydrogen/väte atom i molekylen. Precis som en tvättsvamp har blivit doppad i vatten inte kan bli mer blött än den redan är. (mer om omättat fett nedan, som kan ta till sig fler väte atomer.) Denna typ av fett stabiliserar membranet/skinnet runt cellerna. Men ett överskott skulle kunna skada membranet då ingen rörelse kan ske istället. På grund av att mättat fett är så stabilt är det de bästa fettet att använda vid upphettning, så som matlagning.
Vad det gäller omättade fetter så består dom av mellan 18 och 22 kolatomer, och har finns det mellan en eller sex lediga platser för väte atomer. Ju fler ledig platser de finns i molekylen, desto känsligare är den, speciellt vid upphettning. Omättat är när det endast finns en ledig plats, medan fleromättat innebär att två eller fler platser finns lediga. Detta kallas för dubbelbindning, och har finns dubbel så mycket energi än någon annanstans i molekylen. Om molecylen, eller din linfrö olja, utsetts för värme, ljus eller syre skadas den, och den kan inte längre utföra sitt viktiga arbete. De talas mycket om omega 3 och omega 6, och dessa är två typer av dom fleromättade fetter som finns, och dessa ska alltså inte värmas, utsettas för syre eller ljus.
Kommer skriva mer om omega någon annan dag, det finns verkligen sååå många detaljer i denna kropp, så mycket att förstå, alla funktioner, alla farliga grejer. Jag blir förvånad att så många människor är friska, så som många behandlar sin kropp och själ ibland.
xxx
Hej,
Då har man pluggat idag igen och det har varit jätte intressant. Precis som förra veckan lästa jag om cellens alla funtioner, men idag har jag också skrivit om alla funktioner och organeller som finns i cellerna, och påbörjat ritningen av en cell. Detta är två av uppgifterna till del 12 av kursen. När jag är klar med ritningen ska ni få se mitt eget verk!
Men nu tänkte jag skriva lite om fett, då jag har en vän som bad mig skriva om de. Eftersom att jag inte skrivit någonting om fett tidigare blir de mest lite generell information i detta inlägg.
Fett (lipid engelska) finns i kött, nötter, frön, mjölk produkter och även i vissa grönsaker, så som oliver och avokado, och vi får fler kalorier av fett än av protein eller kolhydrater. Så om du är låg på energi bör du alltså i första hand vända dig till en måltid med fett.
Dess roll är blandannat att förvaras som energi tills de behövs för senare bruk, men äter man för mycket fett så kan det blir det överskott och du kan gå upp i vikt. Fett används också till transport av näringsämnen, så som fett-lösliga vitaminer som Vitamin A, D, E och K. Cellens membrane är uppbyggt delvis på fett, och är därför viktigt för skydd av cellerne.
Om du blir uttorkad så skapas extra mycket kolestrol runt cellen för att skydda cellen från vidare uttorkning. Därför kan en hög kolestrol nivå tyda på uttorkning, och inte att du äter for mycket fett. Så de kan vara något att
fundera på om du skulle ha höga värden. Kanske borde du ändra din diet till en mer återfuktande, istället för att stoppa i dig kolestrol sänkande produkter.
Den enda gemensamma nämnaren som alla olika typer av fett har är egentligen bara att dom inte upplöses i vatten, och löses upp enbart i fetta lösningar.
xxx
Hej Hej Alla!!
På min pluggdag har jag idag läst och lärt mig massor om kolhydrater och tänkte att jag skulle berätta lite om detta.
Kolhydraterna upptäcktes i slutet av 1800-talet, då insåg man hur viktiga dom är som kroppens "energi-leverantör". Kolhydrater är uppbyggda på kol (C), väte (H) och syre (O), kvoten av dessa är 1:2:1. Det skapas genom fotosyntesen i växter.
De finns många olika typer av kolhydrater; Monosackarid, disackarid, oligosackarid och polysackarid, och dom är uppdelade beroende på hur många atomer eller molekyler dom innehåller, under varje namn finns flera underrubriker.
Så här:
Monosackarid:glukos, fruktos, galaktos, xylos, fucose (hittar ej de svenska ordet). Innehåller fem eller sex kol atomer för att skapa en socker molekyl.
Disackarid: laktos, sackaros, maltos. Innehåller två socker molekyler.
Oligosackarid: innehåller 3-20 socker molekyler, men många av denna sackarid kan inte brytas ner i kroppen utan används som "mat" till tjocktarmens goda bakterier.
Polysackarid: stärkelser, icke-stärkelse. Kan innehålla från 20 upp till tusentals socker molekyler.
Kroppen kan ta upp glukos, galaktos och fruktos ur maten, men vad det gäller dom andra produkterna måste dom först brytas ner. Nedbrytningen sker i gastrointestinal systemet (mage och tarmar) med hjälp av olika enzymer. För att bryta ner tex disackariden maltos, till en monosackarid, behövs en enzym som heter maltas, laktos behöver enzymet laktas, och sackaros kräver sukras. Enklare än sa blir de inte.
Nedbrytningen för polysackariderna är lite längre och mer komplicerad:
Stärkelse---> Dextrin med hjälp av amylas som finns i saliven---> Maltos, här också med hjälp av amylas men de kommer från bukspottskörteln in till tunntarmen denna gång---> Glukos tillsammans med maltas (som ovan).
När allt har brutits ner till glukos, fruktos och galaktos kan dom absorberas in i blodomloppet. Där de antingen används som energi i cellerna, och då är de insulin som hjälper monosackariderna in i cellerna. Om de skulle vara för mycket kan levern omvandla dessa till glykogen, och sen förvara dom antingen i levern eller i musklerna. När kolhdrater sen behövs igen, omvandlas glykogen tillbaka till glukos. Om de redan finns tillräckligt med glykogen omvandlas de till fatty acids istället vilket förvaras som kroppsfett.
Pust.... detta har jag lärt mig idag... och de är så intressant.
xxx
