Välbefinnaren

Cholesterol is a fatty substance vital for the body’s many functions; it is needed for the production of vitamin D, for the production of bile as cholesterol is the main part of bile, for steroid hormone and as protection and structure of the cell as it is a part of the cell membrane. Cholesterol is also found in the skin where it protects it against dehydration, by moisturising it and against wear & tear. It is found in every single cell in the body, which shows us its importance.

Twenty-thirty years ago, when I believe the reputation of cholesterol was really bad and in its worst state, the reputation spread as the pest. People heard about something no one heard about before and they got scared, everyone got scared. This happen because the scientist only knew about the bad carrier of cholesterol LDL, which are transporting cholesterol from the liver to tissue. Whereas the good carrier of cholesterol (HDL), is transported in the opposite direction, from tissue to the liver, where it can be used for different purposes in the body. Scientist did not know about the importance of the balance of LDL and HDL, they probably did not know about the HDL at all. But if they did, they did not tell the people of the importance of it, and this is one of the reasons that cholesterol has/had such a bad reputation. HDL and LDL is carrier of cholesterol, but in different directions. I am saying “has/had” because I think the reputation got better and some people are more aware of the good of cholesterol, but I agree that it is not as good as it can get. It is important that we see both sides of cholesterol, both the good and the bad; we will then see the big picture and understand it better.

Another reason cholesterol have (had) such a bad reputation is mainly because of ignorance and lack of knowledge. People and doctors are taken information out of context and interpreting the information wrongly, without seeing the whole picture.  Just like absolutely everything else can be harmful and unhealthy if too much are eaten, it is the same thing with cholesterol. But as cholesterol is seen in every single cell, I think it is seen as more dangerous as it is interfering with every cell and many functions.

The bad reputation could also have to do with companies wanting to sell their product with the help of the bad reputation. I mean “Oil without cholesterol”, there are no cholesterol in vegetable oils as it is from the vegetable kingdom. (Cholesterol are only found in the animal and in products from animals) The only way it can be cholesterol in butter is if it has been added. This is a way of selling their product. And by incorrect advertising people does not know right from wrong, and do therefore not understand the importance of cholesterol. Unfortunately I do not know how the bad reputation started, but I guess from mouth to mouth and grapevine. I think that old people are convinced easier that something is bad, and often without looking at the whole picture, this because they are more afraid of sickness and care more about their health (generally).

We are seeing high cholesterol levels all the time, everywhere, but never (or not often) low levels. Have you ever had the discussion of low levels of cholesterol, I have not!?  People are therefore only having knowledge of how dangerous it is when high, but not how harmful it can be when it is low. And I think this is one of the reason cholesterol are having/had such a bad reputation. Research is being done on low levels of cholesterol, but nothing is for 100% and for sure.

Remember that not everyone needs to lower they cholesterol level and that it can be as dangerous to lower the levels as raising the levels too high. The body has its own mechanism to maintain a balanced level of cholesterol when we eat a high level, and we need to look at the production of cholesterol in the body instead of the intake of cholesterol in the diet. Sugar and too much calories will produce cholesterol, so will stress (indirectly) as it is producing the stress-hormone adrenalin. I do not think people are aware of the important function and parts cholesterol has on the body and its whole mechanism.

By increasing water and fibre consumption we will lower the “bad” LDL cholesterol, but we also need to reduce the intake of sugars and processed foods and turn to monounsaturated fatty acids instead of saturated and processed fats. Doctors think that a pill called statin/Lipotor reduce the cholesterol level. It probably does, but it does not sort out the balance and homeostasis in the body; it is only curing the symptom instead of the source/root of the problem. This tablet is also inhibiting the production of co-enzyme Q10 in the body, which makes the person having to add another pill to the body instead of just changing the lifestyle to lower the levels to an acceptable level."

Fruktos är en så kallade "enkel sockerart". Jämfört med glykos innehåller fruktos en keton-grupp istället för en aldehyd-grupp, som glykos innehåller. Denna enkla typ av kolhydrat behöver inte brytas ner innan det absorberas, utan tas upp av blodet direkt. Det måste däremot transporteras till levern innan det kan användas, glykos kan användas direkt efter att det är absorberats. Om fruktosen skall användas i blodet, direkt när det kommer in i kroppen, behöver det först omvandlas till glykos och detta sker i så fall i tunntarmen, innan upptaget. (Det kan också omvandlas i leverna). Av denna anledning har fruktos ett lägre GI värde än glukos och kan alltså vara ett bra val av kolhydratsintag, då det har en långsammare och därmed lägre påverkan av blodsockernivån.

Frukt innehåller både fruktos och glykos (50/50 ungefär, beror på vilken frukt). Att tänka på, är att innehållet (maten) i matsmältningssystemet; med hals, magsäck och tarmar, egentligen inte är inuti kroppen förrän det är nedbrutet och blivit absorberat in i kroppen.  

Stora mängder av fruktosomvandling i levern kan, enligt uppgift, leda till så kallad fettlever. Detta eftersom att överbliven fruktos lagras i levern som reserv av glykogen för senare tillfälle. Glykogen är den form, i vilken kolhydrater/socker förvaras i levern och när det ska användas igen, måste det återomvandlas till glykos. Om glykogenmängden blir för hög, omvandlas det till fett/triglycerider/VLDL ("dåligt kolesterol"), vilket kan leda till en sjukdom som heter fettlever/hepatosteatos och ger nedsatt leverfunktion, såsom även s.k. "skrumplever" kan göra. Av denna anledningen kan därför höga mängder av fruktos bli onyttigt, vilket såklart även gäller överkonsumtion av andra typer av sockerarter/kolhydrater. Om för mycket fett lagras i levern kan detta skada kroppen, eftersom triglycerider kan frigöras från levern. Fruktos underlättar också bildningen av triglycerider i cellerna, men det kan också ett överskott av glykos göra. Triglycerider är farliga och skadliga om det finns för höga mängder i kroppen. I lagom mängder används de bland annat som energireservoar. Det finns i huden för att bevara  värmen i kroppen och runt organen för att skydda mot stöttar (när vi går, springer och hoppar tex). Det är alltså fettvävnad i kroppen. Även förvaringen av LNA och LA sker i triglycerider.

När glykos tas upp i cellerna behövs insulin, men detta är inte fallet med fruktos, istället behövs ett ämne som, på engelska, benämns som "glut-5 transporter". Insulin ökar utsöndringen av ett hormon som heter leptin, vilket hämmar hunger och aptit. Detta leder till, tro det eller ej, att kroppens metabolism ökar och viktminskning kan ske. Om vi däremot äter fruktos, utsöndras inte insulin och leptin-nivån blir lägre än om vi äter glykos, som i sin tur istället leder till viktuppgång, eftersom hungern ökar och vi inte känner mättnad. Vissa människor utsöndrar inte leptin och dom kan ofta ha symptom som övervikt. 

Glut-5 är uppbyggt av protein. Om detta ämne saknas har man absorptionsstörningar av fruktos och dom symptom som kan visa sig är bland annat IBS, förstoppning, diarre, smärta i magen, trötthet.

Glycation är en process som innebär att fruktos och galaktos (till viss del glykos) binder sig till protein i kroppen, vilket leder till en slutprodukt som kallas AGE:er. Inget enzym behövs för denna process. De processer som sker har olika namn, beroende på vilken typ av process. Två av dessa är; Schiff base och amadori. AGE, eftersom det har visat sig kunna påverka nästan alla celler i kroppen, kan skada kroppen rejält och tycks kunna leda till cancer, alzheimers, dövhet, hjärt- och kärlsjukdomar mm. AGE bidrar till oxidation av ämnen i kroppen, vilket bland annat får oss att åldras, men det kan även förstöra viktiga enzymer. Detta ämne skapas inte bara utav fruktos, utan även galaktos och till viss del av glykos. 

Slutsats

Eftersom att frukt innehåller så många mineraler, vitaminer, antioxidanter och fibrer är det ett bra alternativ till föda, men i måtttliga mängder. Om man är överviktig och vill gå ner i vikt bör man begränsa intaget av frukt, lika så om man har absorptionsstörningar av fruktos. Eftersom att GI värdet av fruktos är lågt så är det ett bra alternativ av kolhydrater, men kom ihåg att frukt innehåller båda fruktos och glykos vilket påverkar blodsockernivån på olika sett. Som ni förstår är det svårt att avgöra om fruktos är bra eller dåligt eftersom att det beror på vem som äter det, så jag rekommenderar er att prova er fram och lyssna på er kropp.

(http://johannaskost.blogspot.se/2008/05/fruktos.html)

(http://www.westonaprice.org/ ) Sök på "Fructose"

(http://www.kostlotsen.se/ram10c_fruktos.html)

Evening Promrose oljan kommer från plantan med samma namn, det var infödingarna i norra amerika som använde denna planta för healing många år innan västvärlden tog över. Evening Primrose olja tillhör omega-6 familjen, är en terapeuisk olja och säljs vanligtvis i kapslar. EPO (Evening Primrose olja) innehåller den form av omega-6 som heter GLA, som en sjuk och ohälsosam kropp kan ha svårt att skapa utav LA. 72% LA, 9% GLA och en del oessentiella fetter som mättat fett finns i oljan. Det som är så fascinerande med denna olja är att det finns GLA i olja, detta GLA finns inte "klart" (färdig nedbrutet) i speciellt många oljor, och det är det som gör den så magisk. (De finns även i olja från hampa, svartvinbär och stofferblomma)  

Evening Primrose olja används mot
PMS
Diabetes typ 2
Ledinflammation
Inflammationer
Svamp/candida
Skaddade naglar och hår
Hudproblem så som acne, rynkor och torr hud
Astma och slemhosta

Nedbrytning av omega-6
LA 18:2n-6 ---> GLA 18:3n-6 ---> DGLA 20:3n-6 ---> AA 20:4n-6

Så vad är då GLA bra för?! Enligt forskning har den visat sig att de hjälper med att sänka blodtrcket, läka en skadad lever efter höga alkohol mängder, kan hjälpa med viktminskning genom att öka metabolismen och hastigheten förbränning sker. GLA jobba bäst tillsammans med omega-3. (Du kan läsa mer om omega-3 och omega-6 under kategorin "Fett/Lipid".) GLA omvanlas till DGLA som behövs för ett hormon-liknande ämne som heter Prostaglandiner 1 (PG), och dessa är livsnödvändiga för en hälsosam och fungerande kropp. PG´s påverkar hjärtat, artärer, körtlar i kroppen, menstruationscykeln, njurar matsmältningen mm, som du kan se så har detta fett en enorm påverkan på kroppens hälsa, så att den kan utföra alla som olika funktioner som finns i kroppen. 

Dessa kan vara tecken på brist av omega-6, och därför också GLA:

Hudproblem
Tappar håret
Beteendestörning
Sår som inte läker (lång läke-tid)
Mottagligheten för infektioner ökar
Lever skador

(TIPS: "Efamol" är ett märke av denna olja som inte är raffinerad.)

Vad använder du för olja hemma??

Kokosolja är mest ett mättat fett från Steric acid familjen, detta fett har 18 st kol atomer. Mättat innebär att det inte finns någon ledig plats för några fler väte atomer i molekylen, till skillnad från omättat och fleromättat fett (omega). Fettet är stabilt och reagerar långsamt till andra ämnen. Eftersom att molekylen innehåller så många kol atomer (18 st) är det väldigt stabilt och förändras inte enkelt vid uppvärmning, och av den anledningen bör man använda denna typ av fett när man lagar mat. Längden på fettet avgör om man använder det som energi eller inte, och detta fett använder man till viss del som energi. Men mest används det för att bygga upp ett hälsosamt membran/skal runt cellerna. Men kokosolja innehåller inte enbart mättat fett utan också omega 6 (fleromättat) och omättat fett, men dessa delar av fettet förstörs vid uppvärmning eftersom att fett förstörs och blir giftigt av värme, ljus och syre. Av den anledningen bör du förvara din kokosolja i kylen, i en mörk flaska som är lufttät. 

Vill poängtera att all olja (och nötter/frön) skadas när det värms upp, utsätts för syra och ljus, därför är det viktigt att man vet hur den oljan man äter skapades. Men det är omättat och fleromättat fett som snabbast och enklast förändrar sin uppbyggnad, medan mättat inte förändras. Om den är förstörd är den skadlig för dig och din hälsa, bland annat ökar det kolesterol nivån och dom fria radicalerna i kroppen. Men oljan i sig, oprocessad, ökar inte kolesterol nivån eftersom att kroppen kan omvandla steric acid till oleinsyra som är ett omättat fett. Oljan är bäst om man äter kokosnötten precis som den är, utan att dra ur fettet från nötten. Men kolla på flaskan och/eller fråga i butiken hur oljan är framställd.

Kokosolja innehåller också vitamin E, carotin och många  andra bra ämnen. Oljan är också anti-inflammatoriskt samt förebygger candida (svamp) och virus.  När mättade fett molekyler används som energi bryts bindningarna i fettet ner så att energi skapas. Jag tänker inte skriva något mer om hur denna energi skapas, men kolla på inlägget (X) om hur energi skapas av kolhydrater, för att få ett "hum" om hur det fungerar.

Kram från Välbefinnaren

Igår berättade jag om kolesterol och jag tänkte fortsätta på den tråden idag. Här kommer några tips!

För att sänka det dåliga (LDL),  och öka det bra (HDL), kolesterolet i kroppen bör du

• Minska mättat fett och kolesterol rika produkter, och istället öka fleromättat fett.
• Genom ökningen av fiber intaget kommer kolesterolnivån att sjunka.  Låt mig förklara: galla är uppbyggt av bland annat kolesterol och kroppen utsöndrar detta ämne till tolvfingertarmen för att bryta ner fett. Och när gallan (kolesterol), och fett i maten, är i tarmen förs det ut med fibrerna och minskar alltså risken för upptag av kolesterolet.
• Minska intaget av socker, och ät istället produkter av stora socker molekyler, detta eftersom att dom tas upp i kroppen mer långsamt och därför inte stressar kroppen. Stress kan påverka kolesterolet i kroppen. Minskat intag av socker minskar också förvaringen av socker i form av fett i kroppen. Rent socker tas upp av kroppen för snabbt och kroppen hinner inte använda energin, därför omvandlas det till fett för förvaring.  
• Minska kaffe intaget.
• Sluta röka.
• Minska i vikt om du är överviktig.
• Träna.
• Ämnen så som: fleromättade fetter, vitlök, niacin,vitamin B3, B6, B12, vitamin C, folat och proteinbyggnationen karnitin.

Igår läste jag om kolesterol och skrev klart min uppsats gällande ryktet kring denna typ av fett. Uppsatsen kommer troligtvis upp efter att jag fått betyg på den, så nu vill jag berätta lite om kolesterol.

Kolesterol finns i till exempel äggula, mjölk, fett kött samt i lever och annan inälvsmat, men finns inte i växtriket. Det finns i nästan alla celler i kroppen och dessa celler skapar sitt egen kolesterol när det behövs. Om vi är uttorkade skapar cellerna kolesterol för att skydda cellerna mot ytterligare uttorkning och behåller på så sätt vattnet i cellerna. Så om din doktor säger att du har högt kolesterol, kan det bero på att du är uttorkad och inte att du äter för mycket fett.

Kolesterol används bland annat till membranet/skalet runt varje cell som skydd och för stabilitet. Det behövs även för skapandet av D-vitamin, kortisol, könshormoner och galla. Kolesterol finns även i huden som ett skydd, precis som i andra cell membran.  

Det pratas om LDL- och HDL-kolesterol. LDL är bärare, som tar kolesterol från levern till cellerna runt i kroppen, medans HDL-bäraren tar kolesterolet från celler och vävnaden tillbaka till levern. Och av denna anledningen kallas LDL för de dåliga kolesterolet och HDL för det bra. Men HDL är egentligen inte bra, om inte elimineringen av kolesterol kan ske som den ska. Så länge kolesterolmetabolismen fungerar perfekt ska det inte vara något problem med fettintaget, men givetvis finns gränser och dessutom är många inte helt friska. Vi tar in kolesterol via maten, men kroppen skapar det mesta kolesterolet själv.  

Imorgon kommer ett inlägg kring hur du sänker kolesterolet, om det behövs. Det kan nämligen vara så att man har ett alldeles för lågt värde och det är också skadligt. Precis som allt annat, måste det vara balans på allt i kroppen och då också kolesterolet.

Titta in imorgon om du vill veta mer!

• kommunikation som sin huvudsakliga funktion i kroppen.
• glutation är en väldigt stark antioxidant, som skyddar kroppen mot fria radikaler och skyddar därför kroppen mot cellförändringar (cancer).
• används ofta i anti-aging produkter.
• detoxifierar njurarna från produkter miljöbetingade gifter så som bekämpningsmedel, svampbekämpningsmedel, lösningsmedel, rengöringsmedel, insektsmedel. Glutationen "griper tag i" gifterna, som en klo, och för på så sätt ur som ur kroppen.
• används för föreningen och reparation av DNA.
• nervfunktionen, immunförsvaret och cellfunktionerna påverkas starkt och positivt till glutation.