Välbefinnaren

Jag har tidigare gjort ett inlägg om vitamin B12, du kan läsa det här. I detta inlägg har jag tagit en stor del av det tidigare inlägget, men också uppdaterat det med mer information.

 

Denna vitamin är en av dom som många människor tar som tillskott av flera olika anledningar och vi ska i denna text gå igenom dom. B12, Cobalamin (eng) kallas också den Röda vitaminen för att den är uppbyggd av något som ser ut som röda kristaller. Denna vitamin är den enda vitaminen som innehåller den livsviktig mineralen kobolt. Om kobolt saknas i kosten kan B12 inte produceras, av tarmbakterierna. B12 uppbyggt av kobolt, kol, syre, fosfor och kväve.

Upptaget av B12 är beroende av ett ämne som intrinsic factor som är ett protein (och en enzym) som binder sig till vitaminen innan upptag kan ske. Dom celler som skapar detta protein (enzym) skapar också saltsyra som behövs vid nedbrytningen av föda i magsäcken. Det har också visat sig att om saltsyranivån är låg försämras upptagsförmågan av B12. Kalcium och hormoner från sköldkörtel hjälper till vid upptaget av cobalamin. Produktionen av intrinsic factor försämras vid åldrande, stress, magproblem och magoperationer.

Upptaget av denna vitamin sker i slutet av tunntarmen, binder sig sen till globulin som transporterar det till vävnaden i kroppen. Denna vitamin förvaras i kroppen och det som förvaras kan sen förse kroppen med B12 under flera år innan bristsysmptom visar sig.

KÄLLA. Denna vitamin finns endast i proteinet i kött, så om man är vegetarian kan ett tillskott vara nödvändigt, men B12 finns i meso soppa och andra bakterieliknande produkter också. Men som sagt, en balanserad och hälsosam tarmbakteria kan också skapa B12. Eftersom att tarmbakterierna i djur också skapar B12, så ger kött oss mycket B12 när vi äter dess vävnad/kött/organ. B12 finns även i fett fisk och i äggula men inte lika rik som i kött (specillt inälvsmat).

FUNKTION. Denna vitamin har inte lika många funktioner som dom flesta andra B-vitaminer, men det betyder inte att den är oviktig, istället är vitaminen essentiell för att funktionerna ska fungera. Bland annat är B12 viktigt för skapandes av nervvävnad och ett fungerande och friskt nervsystem. Det hjälper också till vid skapandet av myelinskida som omfamnar och skyddar dom flesta nerver från "slit och släng". Detta "hölje" (myelinskida) är också viktigt för transporten av elektrosignaler som skickas via nervsystemet.

Tillsammans med C vitamin, järn, folsyra, koppar och protein är denna vitamin en del av uppbyggnaden av friska röda blodkroppar. Om B12 saknas kan det leda till Perniciös anemi, som är en typ av blodbrist, detta är en mycket allvarlig sjukdom som kan ge nervsador. Det kan också bero på bristen av intrinsic factor, enligt ovan. Det är formen och storleken av dom röda blodkropparna som gör att dom inte fungerar som dom ska.

Vitaminen kallas röd vitamin, men också energi-vitaminen och detta är för att B12 hjälper kroppen med att nyttja kolhydrater, protein och fett som energikälla. Trötthet är ett av dom symptom som människor känner när dom har B12 brist, men denna vitamin bör tas tillsammans med folsyra. Även om denna vitamin kan förvaras i kroppen i flera år och även om mängden som behövs är så liten, så är det många som lider av cobalamin brist, detta är för att allt överskott har tagit slut och det inte längre finns något kvar i "förrådet". Och det beror även på att kroppen har jätte svårt för att ta upp vitaminen från maten i tarmen. Av denna anledningen är injektioner av B12 en vanlig behandling. Det är många människor som får injektioner varannan vecka, men jag vet ej varför det är så ofta om man kan förvara B12 för flera år framåt. Kan det bero på att det är en liten mängd som injiceras? Någon som har frågat sin doktor och vet?

Andra symptom som cobalamin används mot:
Mot trötthet
Stimulerar tillväxt i undernärda barn
Mild urindrivning
Mot benskörhet
Mot osteoartrit (Inflammation i benvävnad)
Mot astma
Mot eksem
Förbättrar minnet
Mot insomnia
Mot Hepatites

BRIST/ÖVERSKOTT. Inga kända symptom av överskott har hittats, inte ens när man ger kroppen tusen gånger mer än rekommenderat intag. RCA är 2.4 mcg (microgram) från 14 års ålder för kvinnor och män. Menstruella problem, eller brist av menstrution kan vara ett tecken på att B12 saknas, även anemi av olika slag kan vara ett symptom. Dom vanligaste tecken på brist är låg energinivå, skador på nervsystemet och ostabilt mentaltillståndet. Svårigheter att tala & gå och ömma armar & ben är andra tecken.

 

Fortsättning från tidgare inlägg

Det som kan öka upptaget av järn

-Koppar och/eller fosfor i tarmen kan öka upptaget av järn, men en balans är viktig. Om kopparnivån i kroppen är låg är oftast också järnnivån låg, eftersom att dessa ofta går hand i hand.

 

-Aminosyror behövs för att kroppen ska kunna ta upp flera olika mineraler, och järn är en av dessa. Så genom att öka intaget av protein så som kött eller baljväxter kan man förbättra upptaget, men givetvis inte så att det går över styr. Dessa produkter innehåller också en hel del järn. Kött stimulerar magsäcken att utsöndra mer magsaft (vilket grönsaker inte gör till samma grad), vilket omvandlar järnet så att det enklare kan absorberas.

 

-Höga nivåer fosfor, koppar, kobalt och mangan ökar upptaget (men inte för mycket eftersom att ett överskott kan förhindra upptaget).

 

-Syror, så som magsyra och citron, ökar upptaget av järn eftersom att det omvandlar formen ferric till en form som är mer mottaglig för att bli absorberas, ferrous.

 

Det som kan minska upptaget av järn

-Höga nivåer mangan minskar upptaget av järn, på samma sätt som höga nivåer av järn hämmar intaget av mangan.

 

-Järn konkurrerar med bly för absorption ställen i tarmarna. Förvara därför aldrig överbliven mat i en burk av bly. Jag har googlat runt lite men hittar ingen specifik produkt som innehåller bly, men däremot finns det en hel del artiklar om just bly i mat.

 

-Kaffe och svart te, som innehåller koffein och garvsyra, minskar också upptaget av mineralen.

 

-Kalcium är ett annat ämne som konkurrerar med järn om absorptionsställen i tarmen. Så om det finns alldeles för mycket kalcium i dieten, tar dessa all "plats" i upptagsreceptorerna.

 

-Höga nivåer av zink förhindrar upptaget.

 

-Ämnen så som fosfor (kött), oxalat (spenat) och fytinsyra (fullkorn) är alla absorptionshämmande efterom att dom binder till järnet och skapar en sammansättning som inte kan absorberas av kroppen.

 

-Låga nivåer av saltsyra i magsäcken minskar upptaget av järn.

 

-Om man har snabb matsmältning, eller att maten går snabbt genom kroppen, minskar upptaget av järn. Detta eftersom att upptaget av järn är en lång process. Det tar mellan 2-4 timmar för kroppen att absorbera järnet i kosten.

 

 

Finns rikt i: Kött, inälvsmat, bladgrönsaker så som spenat, mangoldkruskål och maskros, gryn, mjöl, fullkornsris, torkade bönor, ärtor speciellt lima bönor, sojabönor, kidneybönor och gröna ärtor. Nötter speciellt mandel, brazil nuts och de flesta frön är rika på järn. Broccoli, sparris och äggula innehåller också en hel del järn.

Vitamin A var den första vitaminen som fick ett namn, därav A, detta var trroligtvis 1913. Vitaminen är fettlöslig och behöver därför galla för att kunna tas upp i kroppen  och kan därför också förvaras bättre i kroppen till skillnad från vattenlösliga vitaminer som elimineras med urinet enkelt. Upptaget av denna vitamin minskas då järn-nivån är hög, vitamin E-nivån är låg och om alkohol intaget är högt. Det finns olika former av vitamin A och dessa är retinol och karoten som sen kan omvandlas till vitamin A i kroppen.

 

Den mest kända funktionen denna vitamin har är den positiva hjälpen och funktionen den har på näthinnan. Vitamin A används för att producera pigmentet som behövs, kallad visual purple, för att ögat ska uppfatta ljuset som kommer in i ögat. Eller det är snarare retinal som är en form av vitamin A, som behövs vid denna process.

En annan funktion denna vitamin har är att skapa nya celler, men man är inte fullt säker på hur detta sker. Men man vet däremot att en typ av syra av retinol (RaRs) behövs för produktionen av glykoprotein som ser till att nya celler binder sig till varandra och därför skapar vävnad som är byggt av flera celler. Därför behövs också vitamin A extra vid skada av vävnad där reparation behöver ske.

Vitamin A är också en antioxidant som skyddar ,cell membranet och det yttre lagdret av vävnad, mot fri radikaler genom at neutralisera dom. Samtidigt skyddar vitaminen och dom olika formerna slemhinnor så att dom inte torkar ut och mot miljögifter så som cigarettrök (i näsan och lungorna tex).

Immunförsvatet är ett annat system som förbättras med tillräckliga nivåer av retinol. Eftersom retinolen förbättrar funktionen av dom vita blodkropparna. Dom ökar kroppens förmåga att känna igen födo-antigener (utlöser en allergisk reaktion)

 

Brist på denna vitamin syns oftast i huden och vävnaden, där inflammationer ofta bryter ut och/eller torrhet och hårdhet påträffas. Hornhinnan och tårkanalerna kan också torka ut vid brist på vitaminen, om man inte tillför vitaminen till kosten kan det leda till blindhet. Ett tidigare tecken är nattblindhet. Fler tecken är: livlöst hår, mjäll, oregelbunde mentruation, försämrad aptit, trötthet, insomnia, njursten, acne mm.

 

Tecken på för höga nivåer av karoten är att huden ändrar till en mer orange-gulaktig färg, medan symptomen för retinol förgiftning är betydligt fler. Bland annat kan retinol förgiftning leda till tryckand huvudvärk, svullnad av hjärnan, kräkningar, illamående, magsmärtor, klåda på huden och man kan tappa mer hår än vanligt.

 

KÄLLA:
Retinol finns rikast i köttprodukter, speciellt lever. Men också i mjölk och äggula. karoten finns i gula och oranga frukter och grönsaker, du har säkert hört talas om betakaroten i morötter. Andra exempel är sötpotatis, mango, aprikos, persika, pumpa. Även en del gröna grönsaker är rik på vitamin A , så som spenat, persilja, sjögräs, broccoli och sparris.

FUNKTION: Den mest kända uppgiften denna mineral har är som en del av vitamin B12's uppbyggnad. (Läs mer om den här). Jag rekommenderar dig att läsa inlägget om vitamin B12 eftersom att det är den absolut viktigaste funktionen kobolt har. Kobolt används också till formationen av myelinskidan som är det höljet som täcker nerv-slutet, där nervimpilserna korsar från ett nervslut till en annan. Det underlättar skapandet och sammansättningen av DNA. Under forskning har det även visat sig att denna mineral aktiverar olika enzymer så att dom kan starta olika reaktioner, men detta har endast visat sig i laboratoriet så man är inte helt säker på om samma sak skulle ske i kroppen.

 

Uppbyggnaden av friska röda blodkroppar.

Hjälper kroppen med att nyttja kolhydrater, protein och fett som energikälla.

Friska nervvävnad.

Ökar energinivån.

 

KÄLLA: Den största källan av kobolt är i dom produkter som innehåller mycket B12, eftersom utan kobolt blir det ingen B12 vitamin. Den rikast typen av föda är inälvsmat, ostron, muslor och mjölk. Grönsaker har små mängder kobolt, men vitlök har mycket. Vegetarianer riskerar brist på kobolt (även B12) eftersom att källorna av kobolt och B12 är som högst i animalisk föda.

 

BRIST/ÖVERSKOTT: Brist på kobolt visar sig som humörsvängningar, anemie, trötthet, nervskador och mental långsamhet och så dom symptomen som visar sig vid B12 brist.

Överskott av kobolt kan vara överproduktion av röda blodkroppar, struma, hypothyoidism (underaktiv sköldkörtel) och förtjockat blod.

 

Koppar är både giftig och essentiel för hälsan, beroende på om det påverkar kroppen på ett postivt eller negativs sätt beror helt på mängde. Det är nämligen giftigt i höga mängder men essentiell i den rätta mängden.

 

Jag har nämt tidigare att alla mineraler har en annan mineral som den samarbetar och tävlar mot i kroppen, och för koppar är detta zink. Dessas två tävlar i magsäcken och tarmarna om upptagningsområdet (dom delar ställe), så om kopparnivån är mycket hög jämfört med zink är det koppar som blir "vinnaren" och tas upp i kroppen. Detta även om zink nivån är hög, men inte tillräckligt hög. Det är en balans av dessa som har betydelse och inte mängden av dom båda separat. Väl inne i kroppen samarbetar dom båda mineralerna för att uppnå olika metabolismiska reaktioner.

FUNKTION: Koppar är en viktig coenzym som behövs för flera olika enzymes aktivering. Bland annat enzymer viktiga för formationen av melanin som används för pigmenten av hud och hår. Den behövs också för aktivering av enzymer som behövs för collagen som behövs för elastin formation som bland annat blodkärm är uppbyggda av. Andra enzymer koppar är nödvändiga för är dom som transporterar syre och nervimpulser i i hjärnan. Nervimpulser eftersom att koppar, som andra metaler, är en ledare/konduktor av elektrisitet vilket är otroligt betydelsefullt för att fungerande nervsystem.

 

Koppar hjälper också kroppen med att ta upp järn och sen också så att järnen sammansätts med hemoglobinet för att skapa blod. Järnet är den delen i hemoglobin som förflyttar syre runt kroppen i blodet till samtliga celler i kroppen.

 

Koppar tillsammans med zink är viktigt för sköldkörtelns funktion eftersom dom båda mineralerna hjälper till vid omvandlingen från T3 till T4, två hormoner i körteln.

 

Anemi

Vitiligo (hudsjukdom som påverkar pigmentet)

Trötthet

Allergi

Magsår

Ledproblem

 

 

BRIST/ÖVERSKOTT: Brist på coppar är inte vanligt eftersom att det finns mycket av denna mineral i vattnet vi dricker om det transporterats via koppar-rör. Men om man får kopparbrist är symptomen vattenuppsamling, svagt skelett, prigmentförändringer/problem, låga nivåer av vita blodkroppar och försenad & efterbliven tillväxt. Några av dom ämnen som sänker kopparnivån är vitamin C, zink och mangan.

Dom som lider av schizofren, epilepsi, höga kolesterolvärden och kroniska inflammationer av leder har oftast höga nivåer av koppar. Koncentrationssvårigheter, dåligt minne, stamning, hypokondri, PSM mm är andra symptom på för mycket koppar i kroppen.  Högt intag av protein och färska grönsaker ökar upptaget av koppar i födan. Dom som har höga nivåer av denna mineral skulle kunna kolla om deras vatten levereras i kopparrör och i så fall minska intaget av kranvatten och istället köpa vatten. Samtidigt öka intaget av zink eftersom att det minskar upptaget av koppar.

 

KÄLLA: Denna mineral finns rikt i skaldjur speciellt ostron, oliver, hasselnötter och lever. Men framför allt finns det rikt i vatten som transporterats i koppar vattenledningar. Mjukt vatten kan bättre transportera koppar än hårt vatten.

 

 

Magnesium är den viktigaste delen/atomen av klorofnyl molekylen som behövs för att omvandla koldioxid till kolhydrater i plantor, så att plantor får enegi. Den enda skillnaden mellan uppbyggnaden av klorofyll och hemoglobin är att den sist nämde innehåller järn och klorofyll magnesium, men dom är lika viktiga. 60% av kroppens magnesium finns i skelettet och ungefär 0,07% av kroppsvikten är magnesium, dessa form av magnesiumsammansättning kallas magnesiumhydroxid eller magnesiumfosfater.

 

Mellan 30 och 65% av Mg i vår föda absorberas i tunntarmen, men en punkt att ha i minnet vid intag av Mg är att om kalcium nivån är för hög försämras upptagningsförmågan av magnesium eftersom att dessa två elektrolyter "tävlar" om plats vid upptagsområdet. Hormoner aldosteron kontrollerar balansen av Mg, natrium och kalium i kroppen och minskar utsöndringen då intaget minskar. Mg behöver en sur miljö i magen för att bäst bli absorberat.

 

FUNKTION: Mgnesium är betydelsefullt för skelettets styrka, tillsammans med kalcium, och för att bevara en jonisk balans i cellerna/elektriska vågor över cellmembranet (mellan insidan och utsidan av cellerna).

I muskler och blodkärl, till motsats till kalcium som sammandrar, så slappnar kroppen av av magnesium (Mg). Mg motverkar alltså kramp och spasm i kroppen, då till exempel i hjärtat. Spasma i hjärtat och blodkärlen kan leda till syrebrist eller otillräckligt med syre runt om i kroppen.

 

Magnesium är en betydelsefull katalysator av enzymer, men de allra viktigaste är dom enzymer som katalyserar reaktioner som involverar och kräver ATP-energi. Några uppgifter som involverar ATP-energi är bland annat nedbrytning av kolhydrater, fett och protein i mat, samt uppbyggnaden av olika komponenter av cellens olika delar. Mg är inte bara med som del av enzymer som kräver ATP-energi, Mg behövs också för skapandet av själva energi-molekylen som sker i cellernas mitokondrie.

 

Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen, balansen av magnesium, kalcium, kalium och natrium är otroligt viktigt för kroppen, och då bland annat för pH värdet i kroppen. Magnesium är basiskt i kroppen och har uppgiften att behålla en balans mellan surhetsgraden och den basiska delen.

 

Används bland annat mot:

PMS besvär

Menstruations problem så som kramp, smärtor och irritation

Trötthet (eftersom att magnesium indirekt är involverad i energiproduktionen)

Motverkar bakfylla

Hyperaktivitet

Njursten

Sänker blodtrycket

Astma attack

 

 

BRIST/ÖVERSKOTT: Eftersom att magnesium är viktigt för att få kroppen att slappna av, så om Mg saknas kan symptom så som kramper, hyperaktivitet och förvirring ses. Också spänningar i muskler, nerver och magen är andra tecken på brist. Njursten, anorexia, insomnia och högt blodtryck, är andra bristsymptom. Brist på Mg kan man få om mängden kalcium är för hög, man dricker mycket kaffe eller alkohol eller vid intag av mycket socker.

Eftersom att Mg enkelt kan elimineras ur kroppen med urin eller avföring är överskott inte vanligt, men om kalcium nivån är mycket låg kan symptom ses. Nåra av dessa är depression, sömnig, muskelsvaghet och diarre. 

 

KÄLLA: Den typ av föda som har höga nivåer av Mg är gröna grönsaker speciellt salladsblad av olika slag, nötter, frön och baljväxter. Tyvärr är det så att många av dessa produkter innehåller oxalsyra eller fytinsyra som binder till Mg och hindrar upptaget. (Läs här om spenat och oxalsyra (X)). Jorden där dessa växter avgör hur rika dom är på Mg, detta gäller även andra typer av mineraler, så om grönsakerna växer i näringsfattig jord blir också födan näringsfattig. Uppvärmning och raffinering är två andra processer som försämrar, reducera och skader Mg molekylerna. Fisk, avokado och torkade aprikoser har ganska höga nivåer av Mg, men inte lika mycket som i salladsblad.

 

 

FUNKTION: Det finns inte mycket information om denna vitamin men PABA- Para-Aminobenzoic Acid, är en B viamin som bland annat är nödvändigt för uppbyggnaden av folinsyra molekylenm det hjälper även tarmbakterierna med att skapa folinsyra i tarmen som sen kan tas upp av kroppen. PABA har också ett betydelsefullt arbete i metabolismen och användningen av aminosyror, vilket är ett extremt viktigt och nödvändigt ämne för kroppen och dess tillväxt och dess upprätthållande av hälsa och välbefinnande. Denna vitamin används också för hälsosamt hår bland annat genom att man sett att PABA kan ändra grått hår tillbaka till sin ursprungsfärg. Men vill belysa att man tror att håret blir grått pga PABA brist och detta förbättras sen när PABA tillskott äts. Vitaminen jobbar tillsammans med folinsyra, biotin, vitamin E och patotensyra för att bevara vackert och hälsosamt hår.

BRIST/ÖVERSKOTT: Utan denna vitamin så kan dett leder det till folinsyra brist, läs mer om folinsyra här-->(XX) Som tur är så kan PABA förvaras i kroppens vävnaden för senare bruk och tack vare förvaringen och produktionen av tarmbakterierna så är brist inte en vanlig åkomma. Men om symptom dyker upp, bland annat efter en kur av antibiotika, så är det oftast grått hår, irritation, depression, förstoppning eller andra matsmältningsbesvär.

Överskott av PABA visar sig som kräkningar och illamående eftersom att det irriterar levern. Feber, anorexia och klåda av huden är andra symptom.

KÄLLA. Kan skapas av en hälsosam tarmbakteria, men finns även rikt i lever, jäst, fullkorns ris och ägg.

Denna vitamin upptäcktes nyligen när man upptäckte att om man äter mycket råa ägg, så binder sig ämnen i äggvitan till biotin och därför hindrar upptaget av vitaminen. Ämnet som binder sig till B7 förstörs vid tillagning så därför behöver man inte oroa sig för detta om man äter mycket tillagade ägg. (Men det är en del diskussioner kring ägg och hälsan, men det är ett annat ämne.)

KÄLLA. Vitaminen finns i många olika typer av produkter, men det är bara en liten smula så det är därför svårt att få i sig tillräckligt enbart via föda. Några av dom produkter som innhåller mest biotin är äggula, lever, fisk, brunt ris, mandlar, jordnötter, morötter och tomar. Men som tur är så skapar dom goda bakterierna i magen även denna B-vitamin.

FUNKTION. Fettmetabolism är en av dom viktigaste funktionerna denna vitamin har, den är viktig för fett produktion och bindandet/föreningen av fettsyror. Skapandet av nya vävnad, speciellt huden, är en av dom slutresultat som fettmetabolismen är involverad i. Hudceller dör och skapas snabbt och därför är biotin viktig. Vitaminen är också viktig för att binda aminosyror samman och därför skapa proteiner. Vilket också är viktiga för att skapa ny vävnad. Tillsammans med vitamin B5 är denna vitamin viktig för nedbrytningen av glykogen, till glykos så att energi sen kan skapas och användas.

Biotin används mot/för:
Eksem och dermatis (hud sjukdom), och för att bibehålla hälsosam hud.
Muskelsmärtor
Tunt hår
Överaktiv tarmbakteria

BRIST/ÖVERSKOTT. Eftersom att överskott av B7 elimineras via urinet är överskott inte en stor chans. Därför finns ingen mx mängd av rekommenderat intag. Brist på biotin är också ovanligt, men undantagen är om man äter mycket råa ägg eller har gått igenom en antibiotikakur som påverkar tarmfloran på ett negativt sätt.
Men dom symptom som dyker upp vid brist är:
Torr hud
Brist på energi
Förhöjda kolesterol värden
Tappar hår
Muskelsvaghet och kramp
Brist på aptit
Kräkning
Försämrad fett metabolism