Välbefinnaren

Nu har jag äntligen testat göra biffar av "pulpen"/fibrerna som blir över när man gjort juice med juicecentrifugen. Vanligtvis slänger jag bara denna pulp, men jag har ett fåtal gånger använder de i grytor för att fylla ut med fibrer. Men nu har jag äntligen gjort biffar också och de blev jätte goda och smakrika. Mycket enklare än att själv riva morötter, rödbetor och andra grönsaker om man ska göra grönsaksbiffar. Jag serverade dessa med stekt bacon, pommes och en kall sås på gräddfil, senap, citronsaft, salt och peppar. Bacon och den kalla såsen till blev verkligen kanongott tillsammans med biffarna. Gillar du inte mina favoritkryddor kan du byta ut till dina egna favoriter.

 

 

Hacka lök, chili och vitlök smått, blanda allt, forma biffar, stek i smör och baconfett.

Servera med valfritt tillbehör och Njut!

Ingredienser för en gratängform.

 I helgen har vi tagit det väldigt lugnt eftersom att jag inte kände mig riktigt 100% efter förkylningen. Så det enda vettiga vi gjort i helgen var att laga hemmagjorda hamburgare och dela en flaska vin från Saint Emilion. Fantastisk idé med lyxigt vin och enkla hamburgare. Burgarna serverades med stekt glutenfritt bröd, stark senap, rucola och en ratatouille. Nedan ser du receptet, gjord med teamwork där jag gjorde ratatouille och Viktor gjorde burgarna.

 

 

 

*Hacka upp tomater, löken, paprikan i små bitar och skala vitlöken.

 

 *I en kastrull steker man sen löken i smör tills den fått lite färg, tillsätt sen paprikan och stek i ytterligare några minuter. Tillsätt sen tomaterna, pressad vitlök och resten av ingredienserna, förrutom persiljan.

 

*Låt puttra i 20 minuter medan burgarna tillagas. Klipp ner persiljan innan servering.

 

 

*Stek gullök, bacon och svmpen i smör till de fått färg. Smula sen ner buljongerna och rör runt.

 

*Blanda resterande ingredienser väl i en skål och tillsätt sen den stekta blandningen. Blanda väl med händerna.

 

*Forma burgare och stek i smör.

 

 

Tillbehör alternativ

Tomat

Hamburgedressing

Ketchup

 

 

 

 

Receptet med viss justering för limpan finns nedan, men jag har också lagat Muslimuffins som blev jättegoda med eller utan pålägg och känns mer hälsosamma. Lagom söta, men samtidigt matiga. Dessutom testade vi american pancakes, men de misslyckades vi med helt, tror att vi hade för låg temperatur eftersom att de inte blev så tjocka och fluffiga som vi hade hoppats.

 

Här kommer favoriten tomatbrödet för en limpa.

 

 

*Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda sen i en annan skål; jäst, krossade tomater, äggvitor, sirap och olivolja.

 

*Blanda de båda väl, låt sen degen jäsa i 15 min.

 

*Olja en brödform, blanda ner pesto och soltorkade tomater och lägg degen i formen. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter.

*Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en ren plåt i ugnen.

 

*När degen jäst klart ställer du den i ugnen och häller några msk vatten på plåten, sänk till 200 grade. Låt baka i ca 1 timma.

 

*Servera till frukost med pålägg eller till soppan.

 

 

Kom över receptet från boken "Green Ktichen Stories Läckra vegetariska vardagsrecept" som jag lagade med vissa justeringar. Här ser du receptet med mina justeringar. Så himla gott och så nyttigt och näringsrikt. Längre ner kan ni läsa om positiva egenskaper med denna måltid.

 

*Skala och koka potatisen så att den är klar om 40-50 min.

 

*Hacka upp gullöken, steklök morötter och rödbetor i lagomstora bitar, svamparna i stora delar, steklöken i halvor och skala vitlöken och krossa.

 

*Hetta upp olivoljan i en gryta och stek gul lök och vitlök mjukt. Lägg i rödbetor, morötter, lagerblad, timjan och salt, peppar och stek några minuter.

 

*Rör ned tomatpuré, vin och grönsaksbuljong, sjud i 20 minuter.

 

*Stek svamp gyllenbruna i olivolja, salt och peppar i en separat stekpanna, blanda sen ner i grytan och låt sjuda ytterligare 10-20 min tills rotfrukterna är mjuka nog för din smak.

 

*Servera och Njut med kokta potatisar.

 

 

De ingredienserna som kan vara negativa och skadliga är väl egentligen rödvin, buljong och tomatpurén men de två sistnämnda kan man hitta ekologiska och utan kemiska produkter och onödiga ämnen. Vin kan man köpa ekologiskt vilket kan göra denna måltid ännu bätttre, men vin i för stora mängder kan vara skadligt. Skulle jag laga denna måltid under en detox skulle jag ta bort vinet, byta tomatpurén till tomater och använda fler och mer kryddor istället för buljongen. De skulle göra denna måltid till en detoxmåltid!

 

De mest näringsrika i denna måltid skulle jag säga är rödbetorna och de olika lökarna. Visserligen kan vattenlösliga vitaminer lösas upp från råvarorna, men eftersom man man inte häller av vattnet påverkar det inte mycket. Men sen finns de en del näringsämnen som försvagas och förlorar sin verkan i värme. Men lycopenhalten i tomater stiger istället när de värms upp. De olika lökarna innehåller en hel del svavel som är en viktig beståndsdel för aminosyror och proteiner samt är orsaken till att de har de antibakteriella egenskaperna. De är av den anledningen fantastiskt att äta lökar för att bibehålla hälsosam tarmfloran. Rödbetorna är otroligt rika på antioxidanter, renar lever och tarmar eftersom att den är så otroligt rik på fibrer. Rödbetor är också oerhört rika på folsyra som är viktigt för bland annat bildningen av röda blodkroppar, järn för transporten av syre i blodet och magnesium för enzymproduktion/aktiveringen.

 

Är denna måltid kanske ett mål för dig??

 

När jag fyllde år förra helgen fick jag av några vänner en prenumeration på juicelåda varannan vecka fyra gånger från Årstiderna. Idag kom första juicelådan och den innehöll tre recept samt ingredienserna för att göra varje juice två gånger. Det stämde nästan, nässlorna räckte bara till en gång. Men tur är väl att jag kan gå utanför dörren och plocka ytterligare 200 gram, helt gratis.

 

Jag testade igår göra två av de tre recepten och här kommer recepten från Årstiderns som Juicemästaren (Årstidernas ord) Mads Bo skapat. Efter att ha smakat de två juicerna håller jag med om "juicemästare".

 

 Fresh´n Bitter

Fresh`n Bitter ska enligt receptskrivaren påminna om champagne och det skapades en lång diskussion här hemma om hur champagne verkligen smakar och likheterna med juicen. Det finns likheter och vi gillade denna mest för att det var en "punch in the face", en surprise av smaker helt enkelt, udda smaker. Rekommenderas!

 

 Nässelsaft

 

Det var idag första gången jag provade juice med nässlor och jag gillar det jättemycket, jag sa till kärleken att nu blir det till att plocka nässlor när vi gör juicer i fortsättningen. Denna var också jättegod och man känner hur nyttig man är med alla näringsämnen från nässlorna. Det är mindre kraft i denna om man gämför med den tidigare. Men fortfarande jätte smakrik, men denna är mer mjuk i smakerna. Rekommenderas också.

 

 

Nässlor är de där "ogräset" som man bara vill bli av med och som man får klåda av. Men det är mer, nässlor är också oerhört näringsrika, framför allt på järn, klorofyll, fosfor, mangan, A-vitamin, zink och magnesium. Allra näringsrikast är det när de är ynga och nyligen börjat växa. Därför är det rekommenderat att plocka nässlor tidigt under våren, plockas det senare kan nässlorna också bli smaklösa enligt min egen uppfattning. Nässlor tros ha förmågan att bibehålla och stödja friska tarmar, är inflammationshämmande samt kan rena blodet och rena kroppen, bland annat från tungmetaller, tack vare den stora mängden klorofyll. och antioxidanter.

 

 

Så i fredags lagade vi middag med oxfile, potatisgratäng, svampsås och mixsallad, så himla gott. Och till efterrätt blev det tre-lager av godheter enligt receptet nedan. Det blev en jättego blandning med syran från mejeriproduktera, knaprigt från kexen och sötma från frukterna. Mums mums!

 

Lager 1:

1 dl kvarg

1 dl turkisk yogurt

1/2 tsk vaniljpulver

Blanda

 

Lager 2:

4 krossade digestivekex

 

Lager 3:

1 mango hackad i bitar

1 passionsfrukt

2 st kiwi hackad i bitar

Blanda

 

För att göra efterrätten ännu nyttigare kan man byta ut mejeriprodukterna till en blandning av kokomjölk och mandelmjölk (mandelmjölk med aprikos för sötma) e. Det blir mindre krämigt, men nyttigare för vissa och ett bättre alternativ för de som inte kan hantera mejeriprodukter. Digestivekexen kan man byta ut mot en blandning av krossade nötter.

 

 

 

Fick några önskemål från instagram om att dela med mig av pizzareceptet på blomkålsbotten. Så här kommer det! Smaklig måltid! Efter att vi gjorde pizzan första gången ville min kärlek göra den några dagar senare igen för han tyckte det var så gott... och det är bra betyg!

 

 

1 stora blomkålshuvud

1 msk infrön

2 st ägg

1 1/2 dl mandelmjöl

1 tsk oregano

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

 

-Riv blomkålshuvudet och mixa det sen till ett mjöl

-Koka blomkålen i fem minuter

 

-Häll bort vattnet och ställ in i frysen i 10 min för att få det att kallna, rör om en gång efter fem minuter.

 

-Ta ur från frysen och pressa ur resterande vatten med hjälp av en ostduk eller handduk.

 

-Blanda sen ihop med resterande ingredienser.

 

-Enligt ursprungsreceptet ska man baka pizzan på bakplåspapper, vilket vi också gjorde. Men våra papper var skit, vilket gjorde att pizzan fastnade på pappret. Så jag det blivit bättre om du smörjer en plåt med fett istället och bakar direkt på plåten Eller använda ströbröd under pizzan. Så... tryck ut degen på en plåt till 1 cm tjock pizza. 

 

 

-Baka i ugnen 30 min i 200 grader.

 

När pizzabotten är bakad kan du lägga dina favoriter på pizzan och baka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Vi hade på svamp, lök, zucchini och vår egengjorda tomatsås med tomat, soltorkad tomat, persilja, vitlök, salt och peppar. Efter att pizzan var klar la vi på spenat och persilja. Den sista touchen som vi saknade på vår detoxpizza är så klart ost. =)

 

Jag ville ge mig på att göra en Thaigryta, men det blev inte riktigt så smakrikt som jag ville, så jag började blanda ner lite indiska kryddor för att få mer smak och styrka. Viola Indisk Thaigryta!

 

 

*Haka tomat, morötter och champinjonerna i tärningar.

 

*Bryt blomkålen i bitar.

 

*Stek vitlök, lemongrass och ingefära i valfri olja.

 

*Släng på de hackade grönsakerna och stek en aning till de fått färg.

 

*Häll över kokosoljan, fisksåsen och lägg i blomkålen.

 

*Det är nu det misslyckades för mig, så då kommer de magiska kryddorn in. Så lägg i kummin, senapsfrön och gurkmeja. Låt koka till blomkålen och morötterna är mjuka. 

 

*Servera med blomkålsris eller ris.

 

 

 

En sak som jag var besviken på i Marocko var hur smaklös maten för det mesta var, men jag gillar idén av tagine. Så vi köpte med oss en stor taginegryta hem så att jag själv kunde prova mig fram hemma. Så därför lagde jag min första taginegryta med kyckling i tisdags. Och.... den blev en succé, så himla god att "maten tystar munnen" verkligen stämmer. Smakrik med en perfekt balans och perfekt kyckling! Så här kommer receptet som jag rekommenderar starkt om man gillar smaker.

 

 

*Vi börjar med kycklingfyllningen. Pressad citron ner i en skål. Hackad lök, vitlök, chili , dadlar och ingefäran, lägg ner i skålen. Klipp ner timjan i skålen. Fyll på med soja, oljorna och kryddorna.

 

*Lägg upp kycklingen på tagine-fatet (eller annan ugnsfast form) och fyll den med fyllningen vi gjorde i punkten ovan.  Men spara lite fyllning för att lägga på kycklingen och över potatisen senare.

 

*Skala morötterna och tvätta potatisen och hacka upp i ganska stora bitar. Lägg dessa bitar runt kycklingen i Taginegrytan. Lägg resten av fyllningen på och runt kycklingen, lös upp buljonen i vattnet och häll över kycklingen och sedan vinet också.

 

*På med locket och in i ugnen i 180 grader på 1 timme ungefär.

 

*Servera och Njut!

 

 

Den första positiva anledningen till en sån här måltid är att näringsämnen inte försvinner i samband med att man häller bort vatten, så som när man äter kokt potatis eller morötter, eftersom att vi äter allt som lades i grytan.

 

Men samtidigt förstör ett långkok de vattenlösliga vitaminerna B och C, eftersom de förstörs av värme, men detta gäller så klart för all tillagning där de vattenlösliga vitaminerna påverkas av värme, ljus, syre och syra. Om man däremot hade kokat tex ärtor i lite vatten, på låg temperatur och en kort stund och sen använt vattnet, kanske till sås, hade man tagit tillvara på vitaminerna som hamnat i vattnet.

 

Vad det gäller det fettlösliga vitaminerna är det oxidering som förstör vitaminerna, men detta kan förhindras av vitamin E och C vitamin. Och i denna rätt finns citron som är rikt på C-vitamin och E-vitamin som  finns rikt i morötter, potatis och vegetabiliska oljor (argan- och rapsolja).

 

Vad det gäller morötter, som innehåller betakaroten, är det en bra idé att koka rötterna eftersom att det frigör betakarotenet så att kroppen kan komma åt ämnet lättare än när de är råa.

 

Mineralerna urlakas till vätska, men eftersom att vätskan i grytan (vatten och vin) intas går man inte miste om mineralerna. Kycklingen är en en av de fettsnålaste köttyperna så om man försöker dra ner på fett i kosten är kyckling ett kanonbra alternativ. Aminosyrorna i proteinet blir mer lättillgänglig efter tillagning, men om det kokas för lång tid eller i för hög värme kan mineraler och vitaminer urlakas (som nämt ovan).

 

Om man har en svag och problematisk matsmältning skulle jag inte rekommendera att blanda kolhydrater och protein i samma rätt. Eftersom att de olika kräver olika enzymer som kan neutralisera varandra. Vilket kan leda till att maten inte blir helt nedbruten. Men ta bort rotfrukterna och ersätt med andra grönsaker så blir det mindre utmaning för matsmältningen.

 

Hoppas du fick njutit av måltiden och samtidigt lärde dig nå nytt härifrån. Har du något förslag eller önskemål på vad jag ska laga och skriva om är förslag välkomna.

 

Kram från Sabine-Välbefinnaren.

 

.

 

 

 

 

 

Hej Hej,

 

Jag har ju blivit bättre på att använda min juicecentrifug flitigt och idag blev det en Gazpacho soppa med vitlöksbröd i ugnen. Om man vill ha en mer matig soppa kan man köra alla ingredienserna i en mixer istället.

 

*Kärna ur paprikorna, tvätta alla grönsaker och skala 1/3 citron.

 

*Kör alla produkterna (inte salt & peppar) genom juicecentrifugen. Salta och peppra efter smak.

 

*Ställ in i kylen medans du gör vitlöksbrödet genom att blanda smör och pressad vitlök, bre på brödet och grilla i ugnen till perfekt färg.

 

*Servera bröd tillsammans med den iskalla, smakrika gazpachosoppan och njut!

 

 

 

Jag gjorde ju massvis med mandelmjölk förra veckan när jag detoxade och ni som gjort mandelmjölk tidigare vet att det blir en del mandelfiber/mandel"kött" över. Så nu använde jag resterna av mjölken till att göra biffar, en smakrik och lite fett fyllning. Jag gjorde bara två biffar eftersom att det bara var ett litet test och resultatet blev att jag definitivt kommer att göra fler biffar med mandelfiber. Fylligt, saftiga, feta och smakrika biffar!

 

De enda negativa med biffarna var att de var väldigt ömtåliga och föll ihop ganska lätt. Jag fick tipsen att aningen grilla dom i ugnen istället eller blanda ner lite fiberhusk för att hålla dom samman.

 

*Knådda ihop samtliga ingredienser och stek i kokosfett.

 

*Servera med sallad, guacamole och stekt äggvita (den behöver ju inte slängas).

 

 

I veckan har jag detoxat för att låta kroppen få rena sig och vila upp sig från kött, kaffe, vete, gluten, konserverade och processade produkter. Så idag när vi hade gäster (haft gäster hela veckan) lagade jag en chili con carne från grunden utan kött, men jag stekte köttfärs vid sidan av till killarna eftersom dom gärna ville ha det. Chili con carnen-virgin blev verkligen smakrik och till det serverade jag blomkålsris och färsk koriander.

 

Blev förvånad vilken bra ersättare blomkålsris kan vara till ris! Samma konsistens och smaken av blomkål känner man bara om man endast äter riset utan att blanda det med såsen.

 

 

*Hacka tomaterna, paprika, portabello, lök, chili och vitlök smått (eller pressa vitlöken).

 

*Stek lök, chili och vitlök i olivolja. När de börjar mjukna kan du lägga ner kummin, oregano, timjan, paprikan och svampen tills även det mjuknat upp. Häll på 2 dl vatten och låt puttra vidare i några minuter.

 

*Häll över tomaterna och resten av kryddorna och häll på 3-4 dl vatten beroende på hur "vattniga" tomaterna är. Mycket vatten kokar bort och tomaterna behöver lite vatten för att mjukna till.

 

*Låt koka 30-45 minuter.

 

*Medan grytan kokar river du blomkålen. Detta ska sen doppas i kokande vatten i 10 sekunder för att bli varma. Men det kan du göra precis innan maten serveras.

 

*Sist men inte minst behöver vi lägga i bönorna och låt koka ytterligare några minuter.

 

*Lägg upp i djupa tallrikar och klipp över lite färsk koriander.

 

*Njut av en DETOXmåltid.

Jag fick tre påsar äpplen av en vän för några veckor sen, så jag hade en intressant äppelperiod i matlagningen. (Tidigare inlägg här). Ett av recepten var bakad lax med pepparrot och äpplen. La ut en "Hjälpfråga" på instagram (@spenatsmoothie) med tips på vad man kan göra med äpplen i matlagning och detta var ett tips.  Jag serverade laxen med en mixsallad och potatismos. Detta var faktiskt den godaste laxen jag ätit på länge och pojkvännen höll med till 100%.

 

2 dl cream fraishe

4 cm pepparrot

3 stora äpplen eller 4 mindre (gula)

1 liten gullök

Salt & peppar

 

Laxbitar

 

*Sätt ugnen på 250 grader.

*Riv pepparrot och äpplen, hacka löken och blanda ner i cream fraishe med salt och peppar.

*Lägg röran i en lasagneform i botten och lägg sen laxen ovanpå.

*Ställ in i ugnen i 15 minuter ungefär, inte så den blir torr.

 

Gör potatismos och sallad så att det serveras samtidigt som laxen.

 

Servera och njut!

 

Vad är då pepparrot bra till förutom att det är smakrikt gott?! Den mest kända egenskapen är den stödjer kroppen med att kämpa mot bakterier, det är antibakteriellt. Om man känner att en förkylning är på gång är det en god idé att tugga på en (väldigt liten) bit färst pepparrot eftersom att den är antibakteriell och stödjer immunförsvaret. Varför köpa dyra mediciner, när man kan må bättre med sånt man har i kylskåpet. Pepparrot är också en av många produkter som renar njurarna. Andra produkter som renar levern är brännässlor, äpplen, enbär, vitlök, nypon mfl.

 

 

Vi hade ju besök av vänner, som ska öppna äppelmusteri, för några veckor sen. Med sig hade dom 3 påsar med äpplen från sina träd. Så nu har jag haft en period med äpplen i maten

 

Nedan finns recept på samtliga, med foton. Men det utan foto är smörgås med tjockt lager dijonsenap, entrecote (/skinka funkar också) och skivat äpple. Magiskt gott som jag uppfann en kväll i Brighton när jag inte hade något att äta i kylen! Sen har jag gjort det "vanliga" också; äppelmos, serverat med musli & yogurt på morgonen och klyftat för att sen frysa in för senare tillfälle.

 

Vad gör ni med era äpplen, några tips!?
 

 

 

Jag hittade ett recept hos Alice Augusta med indisk dahl med blomkål, receptet låter magiskt. Jag inhandlade alla produkter, hackade, blandade, kokade och ett av de sista steget var att blanda i kokosmjölk. Och vad händer.... jo... kokosmjölken jag köpt var sur som tusan! Måltiden gick inte att rädda eftersom att allt var i en enda enorm kastrull. Så... det blev ingen dahlmåötid för oss den kvällen! Men jag vill ändå dela med mig av receptet för det luktade förbannat gott!

 

Lärdom: Smaka av alla produkter innan jag rör ner något i kastrullen!

 

 

Hade en stor knippe morötter i kylen som höll på att nå sitt slutdatum så då tänkte jag att en morotssoppa hade blivit gott. Sagt och gjort sökte jag lite recept för inspiration och här nedan kommer min variant. Pojkvännen sa till en vän som skulle komma över: "Jag gillar inte soppa, jag gillar inte morötter.... men Guu vad jag älskar denna soppan!" DET är bra betyg kan jag lova!

 

 

 

*Skala och skär upp morötterna och lägg i en kastrull

 

*Pressa två vitlöksklyfter över morötterna, krydda med koriander, cayennepeppar, oregano, salt & peppar och smula ner buljongtärningen.

 

*Hacka upp löken smått och sprid över morotsblandningen.

 

*Häll i vatten så det täcker hälften av morötterna, morötterna kommer till viss del ångas och dessutom kommer du röra runt ibland så alla morötter behöver inte vara täckta. Jag vill inte ha mer vatten för då blir den för vattnig vilket jag inte gillar.

 

*Ta ut smör från kylen, lägg 3 msk smör i en skål, pressa över två klyftor vitlök. Låt stå och rör om när smöret mjuknat upp.

 

*Låt blandningen koka i en kvart, rör om då och då, och häll sen över grädden och koka klart morötterna. Dom ska inte bli allt för mjuka, lite motstånd, men inte hårda. Lagom! =)

 

* Sätt ugnen på högsta värmen och grill. Ta av dom färdiga morötterna från spisen och mixa!

 

*Bre vitlökssmöret på skivor av brödet och ställ in i ugnen.

 

*Koka upp den mixade soppan och smaka av!

 

*När brödet är klart är det bara att njuta av måltiden!

 

 

 

Så, är denna måltid nyttig eller ej. De nyttigaste produkterna är moröttrna, vitlöken, lök och kryddorna, men utöver dessa är grädden inte speciellt nyttig med tanke på att många har svårt att hantera laktos. Ibland utan att veta om det. Vad det gäller vitlökens effekt på hälsan har jag skrivit ett helt inlägg om dess egenskaper. Du kan läsa det här. Morötter är rika på betakaroten, som omvanlas till A vitamin vilket är en viktig vitamin, bland annat för friska ögon. Denna grönsak är också rik på folinsyra, vitamin C, kalium, kalcium, järn och magnessium. Antioxidanten selen finns också i morötter, men mängden beror helt på kvaliten av grönsaken. Så ju färskar och bättre jord den vuxit i desto bättre, just mina morötter var ekologiska. Grönsaken är också känt för att förbättra immunförsvarets försvar och påverka pH värdet till ett mer basiskt. Löken innehåller svavel som är en viktig beståndsdel för uppbyggnade av fyra olika amino syror. Svavel behövs också i samtliga celler för att dom ska kunna använda syre för att skapa energi. Alla dessa små delar har så otroligt viktigt samspel för att allt ska fungera.

 

 

Protein är är också mättande vilket gör att man kan hålla sig länge på en protein måltid, dessutom påverkar det inte blodsockret. Därför är det också bra för att hålla sötsuget i schakt. Eftersom att det är mättande, håller sötsuget i schakt och inte påverkar blodsockret är det ett oerhört bra alternativ som frukost. Varför inte en äggröra med grönsaker.

 

Idag till lunch blev det en köttsallad gjord på kall, lite små blodig, entrecote med en BBQ dressing. Rikt på protein! Så himla gott! Om man inte gilla mina kryddor i dressingen kan man alltid röra ihop sin egen favorit.

 

*Stek köttet och låt det kallna eller använd kött som blivit över från annat tillfälle.

 

*Hacka chilin och blanda samtliga ingredienser till dressingen och låt den stå och dra till sig.

 

*Använd potatisskalaren för att göra "spagetti" av moroten och zuccinin. Hacka tomaten och sockerärtorna i småbitar.

 

*Lägg upp ruccolan och grönsakerna på en tallrik, skär tunna skivor av köttet och lägg på tallriken. Smula över getosten. Häll sen på dressingen!

 

*Ät och njut!