Välbefinnaren

Hej,

 

När det häromdagen läst en artikel om att den mesta majsen som odlas är genmodifierad slog det mig att de flesta (tror jag) glutenfria produkterna är gjorda på majs. Och jag äter både glutenfri pasta och glutenfritt bröd, så jag bestämde mig för att kolla på de brödsorter jag hade i frysen av märkena Semper och Fria Gluten Free, för att se om de innehåller GMO produkter. På Fria Gluten Free stod det klart och tydligt att genmodifierad majsstärkelse används, men på Semper stod ingen sådan information.

 

Så jag bestämde mig för att skicka ett mejl till Sempers för att fråga. Nedan ser du min fråga och deras svar. Jag är nöjd med svaret och kommer i fortsättningen inte äta Fria Gluten Free produkter utan endast välja Sempers produkter.

 

FRÅGA:

Hej, Jag undrar om ni använder produkter som är genmodifierade? Era
glutenfria produkter jag använder specificerar inte detta på förpackningen
(tex genmodifierad majsxxx), betyder det att de inte är GMO eller har ni
bara valt att inte specificera det? Har läst mycket om att den mesta majsen
är GMO, därför blir jag fundersam på majsen framför allt, men undrar så
klart om samtliga ingredienser. Från vilket land kommer er
majs-mjöl/stärkelse? Tackar på förhand Mvh Sabine
Ps. Om ni använder GMO produkter i vissa av era produkter, skulle man kunna
få en lista på vilka som innehåller GMO och vilka som inte gör det? Tack
igen.

SVAR: 

Hej Sabine
Semper arbetar kontinuerligt med att säkerställa att våra produkter inte innehåller 
något spår av GMO. Enligt gällande EU-lagstiftning finns krav på spårbarhet 
genom hela tillverkningskedjan. Alla leverantörer till Semper intygar att GMO 
inte förekommer i ingredienserna. Semper analyserar självfallet regelbundet produkter
med risk för ofrivillig inblandning av GMO, samt för att kontrollera efterlevnaden
 av leverantörernas intyg. Användningen av genmodifierade organismer 
har ökat lavinartat över hela världen. Semper följer GMO- debatten på olika 
nivåer för att hela tiden ligga steget före och säkerställa att alla ingredienser 
är helt fria från GMO. Via omvärldsbevakning och 
nätverk med industrier, myndigheter och leverantörer håller Semper en 
hög kunskapsnivå för att ställa rätt krav på leverantörerna.
 
Avseende barnmaten är vi mycket strikta med GMO-frihet. Avseende Glutenfria 
sortimentet är vi så GMO-fria vi kan i denna kategori, och alltid under 
EU-normen 0.9% oavsiktlig inblandning. Vi gör dessutom stickprovskontroller
 så att leverantörerna följer våra krav.
 
När det gäller från vilket land majsstärkelsen kommer ifrån ber jag att få
återkomma då jag måste fråga vår produktutvecklare.
Vänliga hälsningar
Cxxx
Semper Konsumentkontakt

SVAR 2

Hej Sabine
Har nu fått svar från vår utvecklare att majsmjölstärkelsen kommer ifrån 
Europa, tyvärr kan vi inte svara mer exakt än så då det varierar beroende 
på kvalitet och tillgång med mera.
 
Vänliga hälsningar
Cxxx
Konsumentkontakt

 

De bästa med hela erfarenheten är bland annat att vi har provat lite nya produkter, vi har bakat supergott tomatbröd och muslimuffins, kärleken har lärt sig laga mat utan mjöl med gluten och istället hittat andra alternativ. De trista är med matlagningen är att man använder majsmjöl som jag inte har en bra tankt kring. Bland för att de ofta kan vara GMO-odlat och oekologiskt, men eftersom att jag är diabetiker borde jag undvika denna kolhydrat, men det ställer ju också in på vetemjöl som innehåller gluten. Jag mejlade Risenta och frågade om deras rismjöl och majsmjöl är ekologiskt eller odlade under genmodifieradeformer och svaret var att det inte är ekologiskt och inte heller GMO odlat. Helst skulle jag vilja äta dessa produkter ekologiskt, men ibland lever man inte upp till just den "eko-viljan".  

 

Så de nya recepten och produkterna man testat är en positiv erfarenhet, och en annan är "farten jag fått på magen", nr 2. Jag går oftare på toaletten vilket är en bra reaktion för min kropp. Generellt brukar man säga att 5 ggr/dag kan vara diarre medan en gång var tredje dag kan vara förstoppning. Så om det är bäst att gå oftare för just dig beror på hur ofta du går redan nu och vad du äter.

 

Men sen upplever jag också smärta och stelhet i leder som jag aldrig upplevt förr. Jag har funderat mycket fram och tillbaka på det där och jag tror att nu när jag slutat med något som min kropp inte uppskattar (gluten) skapas mer rörelse. Det är alltså inte lika mycket stagnation och blockeringar i kroppen. Detta är givetvis en fantastisk grej, men om syror och toxiner börjar "lösas upp", därifrån de tidigarre varit fast, behöver man stödja kroppens förnåga att rena kroppen och eliminera dessa för att det inte ska skapa fler eller andra problem. I mitt fall ha jag nog inte stöttat kroppen tillräckligt, inte varit mottaglig för förändringar, och därför har det lett till andra problem. Ledproblem och smärta kan vara kopplat till lågt pH, surt pH, som man kan få av toxiner, för mycket kolhydrater, mejeriprodukter eller kött, för lite grönsaker, inflammation i tarmen, natriumöverskott, magnesiumbrist eller andra orsaker.

 

Dessutom har jag känt mig ostabil i sinnet, jag känner mig inte som min vanliga Jag, men kan ändå inte sätta fingret på det. Jag tror att det också kan vara kopplat till att jag inte riktigt har stöttat kroppen under denna förändring. Men det kan också bero på att jag klarade tentan i samma veva och blev en aning chockad. =)

 

Mitt senaste "Veckans tips" skriver jag lite kort om att stödja kroppen, du kan läsa de inlägget här.  Jag har fokuserat mer på att stötta kroppen de senaste två veckorna och jag känner definitivt förbättring. Vi skulle testa glutenfritt i en månad till en början, men vi kommer att fortsätta vara glutenfria på obestämt tid.

 

 

 

 

Vi alla har hört talas om det, och en del av oss dricker det också, det handlar om morgonens citronvatten. En fräsch start på dagen med vattnet som återfuktar och får i alla fall mig att piggna till. Det där med piggna till beror mest på vattnet tror jag, och jag börjar morgonen med ett glas vatten som har stått och väntat över natten.

 

Men varför är det egentligen så poppis med att börja dagen med ett glas citronvatten. Här följer fem anledningar:

 

1. Matsmältning. Denna dryck sätter igång matsmältningenssystemet och stimulerar tarmrörelsen. Ett fungerande matsmältningssystem är ytterst viktigt för en frisk kropp, så citronvatten kan vara det första steget för en frisk kropp. 

 

2. Detox. Stödjer levern i sin reningsprocess och främjar leverns produktion av galla som behövs för fettupptaget och eliminerar av toxiner. Vad det gäller immunförsvaret så innehåller citronen C-vitamin som hjälper oss mot förkylningar och som är en antioxidant mot fria radikaler. Citron är också urindrivande vilket gör att kroppen oftare eliminerar biprodukter och toxiner via urin. 

 

3. Stödjer immunförsvaret. Lymfsystemet som är en del av immunförsvaret stöds, vilket är ett viktigt system för att försvara kroppen mot ovälkomnande partiklar och toxiner. Vätska låter oss minska risken för uttorkning, som skulle göra lymfsystemet trögare.

 

4. Balanserar pH-värdet. Citronvatten skyddar mot lågt och surt pH i kroppen, eftersom att det är basisktformande i kroppen. Så äter man en kost med mycket socker och kött är det en bra idé att dricka citronvatten varje morgon. Frukt och grönsaker är också viktiga för att bibehålla ett balanserat pH värde.

 

5. Befrämjar klar hud. Tack vare vitamin C och kopplingen till rening är citronvatten en dryck som skapar en finare och fräschare hy. Det kan användas externt direkt på huden också.

 

Dricker du citronvatten?

 

De är båda oerhört näringrika och näringsgivande, så därför är både smoothies och juicer bra för hälsan. Men jag tror att det är vanligare att man använder grönsaker i juicer än i smoothies eftersom att grönsaker så som rödbetor och broccoli är för hårda för att stoppa ner hela i mixern. Men hackar man upp dessa hårda grönsaker kan man använda även dessa i en smoothie. Spenat å andra sidan använder jag mer i smoothies än i juicer eftersom att det inte blir mycket juice av spenat (inte med min juicecentrifug i alla fall).

 

I smoothie kan man ha alla typer av frukter, även mango och banan som man inte kan göra juice på. Man kan  också använda yogurt, nötmjölk (mandel- och cashewmjölk är min favorit), ägg, frön, nötter, spirulina och vetegräs för att få i sig lite annat smått och gott för hälsan.

 

Vad det gäller fiber i smoothies är dessa oerhört viktiga för tarmrörelsen och reningen av kroppen eftersom det för ut toxiner med avföringen, istället för att låta toxiner absorberas igen. Juicer innehåller inga fibrer så de är inte speciellt renande för tarmen, men eftersom att det är näringsrika har de en renande effekt på koppen. Men eftersom att juicer inte innehåller några fibrer ger det istället matsmältningssystemet mindra arbete och mer vila- den befrias från bördan av att smälta fast föda helt enkelt.

 

Man säger att grönsaker har en renande effekt på kroppen, medan frukter är näringsgivande och ger energi. Så man bör lägga fokus på frukt eller grönsaker beroende på vad man vill få ut av födan med dricker i form av juice eller smoothie.

 

Föredrar du juice eller smoothies, och varför?

 

Må Väl

Välbefinnaren.

 

 

När jag fyllde år förra helgen fick jag av några vänner en prenumeration på juicelåda varannan vecka fyra gånger från Årstiderna. Idag kom första juicelådan och den innehöll tre recept samt ingredienserna för att göra varje juice två gånger. Det stämde nästan, nässlorna räckte bara till en gång. Men tur är väl att jag kan gå utanför dörren och plocka ytterligare 200 gram, helt gratis.

 

Jag testade igår göra två av de tre recepten och här kommer recepten från Årstiderns som Juicemästaren (Årstidernas ord) Mads Bo skapat. Efter att ha smakat de två juicerna håller jag med om "juicemästare".

 

 Fresh´n Bitter

Fresh`n Bitter ska enligt receptskrivaren påminna om champagne och det skapades en lång diskussion här hemma om hur champagne verkligen smakar och likheterna med juicen. Det finns likheter och vi gillade denna mest för att det var en "punch in the face", en surprise av smaker helt enkelt, udda smaker. Rekommenderas!

 

 Nässelsaft

 

Det var idag första gången jag provade juice med nässlor och jag gillar det jättemycket, jag sa till kärleken att nu blir det till att plocka nässlor när vi gör juicer i fortsättningen. Denna var också jättegod och man känner hur nyttig man är med alla näringsämnen från nässlorna. Det är mindre kraft i denna om man gämför med den tidigare. Men fortfarande jätte smakrik, men denna är mer mjuk i smakerna. Rekommenderas också.

 

 

Nässlor är de där "ogräset" som man bara vill bli av med och som man får klåda av. Men det är mer, nässlor är också oerhört näringsrika, framför allt på järn, klorofyll, fosfor, mangan, A-vitamin, zink och magnesium. Allra näringsrikast är det när de är ynga och nyligen börjat växa. Därför är det rekommenderat att plocka nässlor tidigt under våren, plockas det senare kan nässlorna också bli smaklösa enligt min egen uppfattning. Nässlor tros ha förmågan att bibehålla och stödja friska tarmar, är inflammationshämmande samt kan rena blodet och rena kroppen, bland annat från tungmetaller, tack vare den stora mängden klorofyll. och antioxidanter.

 

Hej Hej,

 

Innan detoxen köpte jag en liten påse vetegräs som jag tänkte jag skulle inta dagligen, dagligen blev det tyvärr inte, men nästan. Vill här dela med mig av ett recept och berätta lite om vetegräs, om varför det är så poppis och vad det har för effekt på hälsan. Men vill också säga att det inte är bevisat att produkten skyddar mot eller förhindrar sjukdom när det kommer till hälsa och välbefinnande. Utan det som är bevisat är att det är rikt på olika typer av näringsämnen.

 

Vetegräs är känt för att vara en superfood vilket betyder att det är otroligt rikt på näringsämnen och kan därför vara oerhört bra för kroppen och hälsan. Bland annat är det rikt på klorofyll som är hjälpsamt vid rening av kroppen från toxiner, reglerar pH värdet till ett mer basiskt, stödjer immunförsaret samt minskar trötthet eftersom att det stödjer produktionen av röda blodkroppar. Fyra egenskaper som är otroligt viktigt för en frisk kropp och för att uppnå välbefinnandet.

 

Vetegräs innehåller de åtta essentiella amino syrorna samt kalcium, selenium, jod, järn, zink, vitamin B12 och många fler. Alla är såklart oerhört nyttiga för hälsan. Vitamin B12 till exmepel är en vitamin som vegetarianer kan ha svårt för att få i sig tillräckligt av eftersom att det finns allra rikast i kött och därför kan behöva regelbundna injektioner av B12.

 

När jag ändå har ämnet på tråden kan jag berätta om en blogg (ej aktiv) som enbart handlar om vetegräs. Du kan kolla in den bloggen här. Men veckans tips är egentligen att börja äta vetegräspulver eller odla din egen vetegräs eftersom att det är så nyttigt. Prova om det är något för dig och din kropp.

 

Personligen väljer jag ekologiskt för att de har vuxit utan olika kemiska och onaturliga bekämpningsmedel, insektsmedel, ogräsmedel mfl. Samtidigt vill jag tro att det är mer näringsrik, men det behöver det inte vara eftersom att näringsvärde beror helt på vilken typ av jord frukten eller grönsken vuxit från.

 

Hur som helst läste jag att ekologiskt börjar bli så populärt och att det är fler och fler börjar köpa och äta ekologiskt, och att det är ett bra sätt att odla in mat på. Och det stämmer verkligen, känns som om fler och fler folk köper mer ekologiskt än någonsin vilket är underbart för både välbefinnadet och miljön. Det som jag vill poängtera med denna text är egentligen att det var såhär ALLT växte för i tiden, då det inte fanns varken bekämpningsmedel eller GMO produkter på den tiden. När var det vi "gick på" detta skämt om kemiska "odlingshjälpmedel" och när var det vi började inse att "ekologisktnog ändå är bäst"?! Varför har man börjat bry sig mer om sin hälsa nu än tidigare, för jag tror att det är därför folk börjar äta mer ekologiskt. Vad tror du? Kanske har det att göra med att infromation tidigare inte spred sig lika snabbt och till lika många människor. Med internet kan man hitta precis vad man vill på nätet. Har det nu i efterskott visat sig hur dessa ämnen kan förstöra och påverka både kroppen och miljön?

 

Bara en tanke. Vad tror du?

Hej Hej, Satt igår lördag och pluggade om vattenlösliga vitaminer. Och jag lärde mig något nytt. När man äter medicier bör man inte dricka grapefruktjuice, eftersom att de innehåller ämnen som hämmar enzymet som behöves för nedbrytningen av medicinen. Vilket kan leda till att det lagras i kroppen istället för elimineras från kroppen.

 

Men bäst vore om man funderade på (pratar med sin doktor) om man verkligen behöver läkemedlet innan man ens introducerar det för tarmkanalen, blodet, levern och celler i vävnaden. Undviker du läkemedlet behöver du inte undvika grapefruktjuicen, eller hur?!

 

Fermentering är när en cell använder socker som energi utan att använda syre, och det är detta som görs när man till exempel fermenterar kål. Under fermentering omvandlas kolhydraterna till mjölksyra och det är detta ämne som har viktiga effekter på kroppen. Det sänker pH värdet, gör att näringsämnen kan absorberas enklare i tarmkanalen, järn är ett ämne som absorperas enklare om man samtigifgt äter fermenrerad kål. Andra ämnen som bildas under fermentering är C-vitamin, vitamin B-12, acetylkolin och enzymer.

 

I tjocktarmen och tunntarmen finns det en mängd olika goda bakterier som är hälsosamma för en friskt matsmältningssystem- tarmflora. Genom att äta fermenterade produkter stödjer man tarmfloran efter som att fermenterad mat är rik på hälsosamma bakterier. Tarmfloran kan kallas "det första immunförsvaret" eftersom att de är de första området som utsätts för och får handskas med onyttigheter i vår dagliga kost. Det är också nödvändigt för nedbrytningen och upptaget av föda, samt kan producera vissa näringsämnen, så som vitamin- B12, B7 (biotin), B9 (folsyra), vitamin K och acetylkolin. Acetylkolin är en neurotransmitter som är viktig för hjärt- och kärlsystemet, mag-tarmkanalen, urinvägarna, andningssystemet och även för att transportera signaler mellan nerver.

-Skyddar magmembranet/magslemhinnan

-Förhindrar gasbildning

-Är lättsmälta

-Förhindrar förstoppning

-Förbättrar matsmältningen

-Stärker immunförsvaret

-Förbättrar tarmrörelsen

 

Nästa gång jag får ett kålhuvud i min ekolåda (ekolada.se) ska jag prova att göra en lite glasburk. Gillar jag smaken kan jag sen göra mer. Läste att en burk kan förvaras i månader (kanske år) om burken inte öppnas innan det ska ätas. Har du provat att fermentera kål själv? Hur gör du då? Känner du någon positiv hälsoeffekt sen du började med produkten??

 

 

En sak som jag var besviken på i Marocko var hur smaklös maten för det mesta var, men jag gillar idén av tagine. Så vi köpte med oss en stor taginegryta hem så att jag själv kunde prova mig fram hemma. Så därför lagde jag min första taginegryta med kyckling i tisdags. Och.... den blev en succé, så himla god att "maten tystar munnen" verkligen stämmer. Smakrik med en perfekt balans och perfekt kyckling! Så här kommer receptet som jag rekommenderar starkt om man gillar smaker.

 

 

*Vi börjar med kycklingfyllningen. Pressad citron ner i en skål. Hackad lök, vitlök, chili , dadlar och ingefäran, lägg ner i skålen. Klipp ner timjan i skålen. Fyll på med soja, oljorna och kryddorna.

 

*Lägg upp kycklingen på tagine-fatet (eller annan ugnsfast form) och fyll den med fyllningen vi gjorde i punkten ovan.  Men spara lite fyllning för att lägga på kycklingen och över potatisen senare.

 

*Skala morötterna och tvätta potatisen och hacka upp i ganska stora bitar. Lägg dessa bitar runt kycklingen i Taginegrytan. Lägg resten av fyllningen på och runt kycklingen, lös upp buljonen i vattnet och häll över kycklingen och sedan vinet också.

 

*På med locket och in i ugnen i 180 grader på 1 timme ungefär.

 

*Servera och Njut!

 

 

Den första positiva anledningen till en sån här måltid är att näringsämnen inte försvinner i samband med att man häller bort vatten, så som när man äter kokt potatis eller morötter, eftersom att vi äter allt som lades i grytan.

 

Men samtidigt förstör ett långkok de vattenlösliga vitaminerna B och C, eftersom de förstörs av värme, men detta gäller så klart för all tillagning där de vattenlösliga vitaminerna påverkas av värme, ljus, syre och syra. Om man däremot hade kokat tex ärtor i lite vatten, på låg temperatur och en kort stund och sen använt vattnet, kanske till sås, hade man tagit tillvara på vitaminerna som hamnat i vattnet.

 

Vad det gäller det fettlösliga vitaminerna är det oxidering som förstör vitaminerna, men detta kan förhindras av vitamin E och C vitamin. Och i denna rätt finns citron som är rikt på C-vitamin och E-vitamin som  finns rikt i morötter, potatis och vegetabiliska oljor (argan- och rapsolja).

 

Vad det gäller morötter, som innehåller betakaroten, är det en bra idé att koka rötterna eftersom att det frigör betakarotenet så att kroppen kan komma åt ämnet lättare än när de är råa.

 

Mineralerna urlakas till vätska, men eftersom att vätskan i grytan (vatten och vin) intas går man inte miste om mineralerna. Kycklingen är en en av de fettsnålaste köttyperna så om man försöker dra ner på fett i kosten är kyckling ett kanonbra alternativ. Aminosyrorna i proteinet blir mer lättillgänglig efter tillagning, men om det kokas för lång tid eller i för hög värme kan mineraler och vitaminer urlakas (som nämt ovan).

 

Om man har en svag och problematisk matsmältning skulle jag inte rekommendera att blanda kolhydrater och protein i samma rätt. Eftersom att de olika kräver olika enzymer som kan neutralisera varandra. Vilket kan leda till att maten inte blir helt nedbruten. Men ta bort rotfrukterna och ersätt med andra grönsaker så blir det mindre utmaning för matsmältningen.

 

Hoppas du fick njutit av måltiden och samtidigt lärde dig nå nytt härifrån. Har du något förslag eller önskemål på vad jag ska laga och skriva om är förslag välkomna.

 

Kram från Sabine-Välbefinnaren.

 

.

 

 

 

 

 

Raw food innebär att man äter föda som inte är uppvärmt till mer än 42 grader eftersom "mer eller mindre samtliga vitaminer och mineraler förstörs, går även samtliga enzymer och allt naturligt vatten förlorat". Citat från rawfood.se.Vanligast är att man endast äter produkter från växtriket om man äter Rawfood, men enligt mig kan man ju faktiskt äta kött (råbiff), fisk (gravad) och mjölk (opastöriserad) utan att värma upp produkten. Man kan också välja att äta 80% rawfood och 20% uppvärmd mat eller så man föredrar.

 

Matsmältningsenzymer finns naturligt i all föda vi äter men när produkten hettas upp förstörs många av dessa enzymer. När enzymerna saknas naturligt behöver kroppen själv kompensera för detta och då skapa sina egna enzymer med begränsade resurser. Och dessutom, varför ska man låta kroppen kämpa med att skapa något som redan kan finnas aktivt i födan, serverat på ett silverfat! Vilket samtidigt tar energi från andra viktiga funktioner i kroppen. Enzymer krävs i alla funktioner i kroppen, allt från nedbrytning till uppbyggnad, rena kroppen på toxiner till utsöndra hormoner, så om man äter rawfood kan kroppen använda de enzymer som finns till annat än matsmältningen.

 

Så om man vanligtvis äter lagad mat och genomgår en juicefasta kan man må bättre under denna period eftersom att att kroppens energier inte läggs på nedbrytningen av föda utan på andra viktiga processer. Sanningen är den att man kanske inte har ett dåligt immunförsvar, nedsatt förmåga att reparera eller har problem med andra viktiga funktioner. Det kan vara så att kroppen lägger för mycket energi på matsmältningen, vilket tar energin från tex immunförsvaret. Det finns en bok om ämnet som heter "Enzyme nutrition" av Dr Edward Howell jag jag hört talas om men inte läst själv.

 

Visst låter det som en dans på rosor, men givetvis finns det också en negativ sida. Att koka mat kan ibland säkerställa att maten är smärtbar vilket gör själva nedbrytningen enklare eftersom att processen reda påbörjats vid matlagningen. Men detta kan förstöra och/eller försvagar vitaminerna som finns i födan. För mycket rå mat tros också kraftigt försvaga och minska kraften av jordelementet, tron enligt kinesisk medicin, samt minska matsmältnings-elden, vilket kan leda till en obalans i dom olika elementen och problem med matsmältningen. Läs detta inlägg om de olika elementen. För människor med låg kroppstemperatur rekommenderas ofta mat som är varm, och inte kall, så därför kan dessa personer behöva vara försiktiga. Människor i kalla och mörka länder kan också behöva äta varm mat, men det kan passa att äta Raw food under sommarhalvåret och lagad mat under vinterhalvåret.

 

 

Hej Hej,

 

Jag har ju blivit bättre på att använda min juicecentrifug flitigt och idag blev det en Gazpacho soppa med vitlöksbröd i ugnen. Om man vill ha en mer matig soppa kan man köra alla ingredienserna i en mixer istället.

 

*Kärna ur paprikorna, tvätta alla grönsaker och skala 1/3 citron.

 

*Kör alla produkterna (inte salt & peppar) genom juicecentrifugen. Salta och peppra efter smak.

 

*Ställ in i kylen medans du gör vitlöksbrödet genom att blanda smör och pressad vitlök, bre på brödet och grilla i ugnen till perfekt färg.

 

*Servera bröd tillsammans med den iskalla, smakrika gazpachosoppan och njut!

 

 

Hade en stor knippe morötter i kylen som höll på att nå sitt slutdatum så då tänkte jag att en morotssoppa hade blivit gott. Sagt och gjort sökte jag lite recept för inspiration och här nedan kommer min variant. Pojkvännen sa till en vän som skulle komma över: "Jag gillar inte soppa, jag gillar inte morötter.... men Guu vad jag älskar denna soppan!" DET är bra betyg kan jag lova!

 

 

 

*Skala och skär upp morötterna och lägg i en kastrull

 

*Pressa två vitlöksklyfter över morötterna, krydda med koriander, cayennepeppar, oregano, salt & peppar och smula ner buljongtärningen.

 

*Hacka upp löken smått och sprid över morotsblandningen.

 

*Häll i vatten så det täcker hälften av morötterna, morötterna kommer till viss del ångas och dessutom kommer du röra runt ibland så alla morötter behöver inte vara täckta. Jag vill inte ha mer vatten för då blir den för vattnig vilket jag inte gillar.

 

*Ta ut smör från kylen, lägg 3 msk smör i en skål, pressa över två klyftor vitlök. Låt stå och rör om när smöret mjuknat upp.

 

*Låt blandningen koka i en kvart, rör om då och då, och häll sen över grädden och koka klart morötterna. Dom ska inte bli allt för mjuka, lite motstånd, men inte hårda. Lagom! =)

 

* Sätt ugnen på högsta värmen och grill. Ta av dom färdiga morötterna från spisen och mixa!

 

*Bre vitlökssmöret på skivor av brödet och ställ in i ugnen.

 

*Koka upp den mixade soppan och smaka av!

 

*När brödet är klart är det bara att njuta av måltiden!

 

 

 

Så, är denna måltid nyttig eller ej. De nyttigaste produkterna är moröttrna, vitlöken, lök och kryddorna, men utöver dessa är grädden inte speciellt nyttig med tanke på att många har svårt att hantera laktos. Ibland utan att veta om det. Vad det gäller vitlökens effekt på hälsan har jag skrivit ett helt inlägg om dess egenskaper. Du kan läsa det här. Morötter är rika på betakaroten, som omvanlas till A vitamin vilket är en viktig vitamin, bland annat för friska ögon. Denna grönsak är också rik på folinsyra, vitamin C, kalium, kalcium, järn och magnessium. Antioxidanten selen finns också i morötter, men mängden beror helt på kvaliten av grönsaken. Så ju färskar och bättre jord den vuxit i desto bättre, just mina morötter var ekologiska. Grönsaken är också känt för att förbättra immunförsvarets försvar och påverka pH värdet till ett mer basiskt. Löken innehåller svavel som är en viktig beståndsdel för uppbyggnade av fyra olika amino syror. Svavel behövs också i samtliga celler för att dom ska kunna använda syre för att skapa energi. Alla dessa små delar har så otroligt viktigt samspel för att allt ska fungera.

 

 

 

För att göra gröten kan man använda ris, quinoa eller hirs och det går ut på att man ska koka gröten i 1 1/2 timma på låg värme. Receptet är 1:6 (gryn:vatten), men tvätta grynen noga innan de kokas. Man kan innan servering röra ner lite kokta grönsaker så att magen har något fast att jobba med. Det sägs att ju längre congee kokar, desto mer "kraftfulla" blir det.

 

Så varför är congee gröt bra egentligen. Framför att är det så pass nedbrutet att det inte blir en så stor utmaning för matsmältningssystemet att hantera. Människor med mycket tarmproblem, så som IBS, diarre, gaser, ballongmage, kan därför må bra och klara av denna form av kolhydrater. Eftersom attt det är så pass nedbrutet innehåller det också en hel del vätska vilket gör att det är bra som återfuktning av kroppen. Det används också för att "moppa upp" magen på ovälkomna toxiner och ger slemhnnan ett skyddande hölje. Denna måltid är också basisktskapande i kroppen som tillsammans med andra basiskt formande produkter kan höja pH värdet i kroppen. Viktigt om det behövs för just den kroppen. Om man använde fullkornsris stabiliseras energynivån i kroppen, vilket kan vara bra om ens energinivår är allt för svängigt.

 

Hittade en hemsida om kinesisk medicin med mer information kring gröten, där finns också förslag på olika gröter och vad dom olika kan vara bra för. Hemsidan hittar du här.

 

 

 

Idag lagade jag bananpannkakor som serverades med upphackat päron, en passionsfrukt och krossade nötter till frukost. Det blev verkligen en kanon god frukort, sötman från pannkakorna, tuggmotståndet från nötterna och det krispiga från passionsfrukten. Desstom älskar jag den syrliga smaken av passionsfrukten.

 

Passionsfrukt är rik på antioxidanter, fiber, vitaminer och mineraler. Av 100 gr passionsfrukt är ungefär 10 g fiber som hjälper kroppen rena sig, genom att ta med sig gallan ut ur kroppen som är rik på toxiner. Dessutom ökar fibermängden tarmrörelsen vilket minskar längden toxiner tillbringar i tarmen. Fiber är alltså viktigt för ett friskt och fungerande tarmsystem. Vitaminerana A och C finns rikt i passionsfrukt, vitminer som förhöjer immunförsvarets funktioner, förhindrar infektioner och bibehåller friska ögon. Mineralerna kalium, järn, koppar, magnesium och fosfor finns rikt i denna frukt också, kalium är en mineral som upprätthåller normala nivåer vätska i kroppen.

 

Hur äter du din passionsfrukt?

 

 

 

 

Hittade en artikel hos Naturan News som jag tänkte dela med mig om. Det är en lista med sju anledningar till att man bör äta avokado varje dag. Jag rekommenderar dig att läsa hela artikeln här eftersom att den innehåller en hel del information. Men jag skiver ochså om dom sju anledningarna här i kortare punktform.

 

 

Äter du avokado? Personligen blir det avokado knappt en gång i veckan. Jag köper oftast två-tre stycken på samma gång, men alla får ju inte vara likna mogna. Så en eller två ligger i fruktskålen där jag  försöker klämma på dom dagligen. Men ibland missar man det så då är dom gamla när jag klämmer på dom en sista gång.

Om jag inte har avokado i sallad eller guacomola så brukar jag dela den på hälften, hälla olja över med massa peppar och lite salt. Och sen äta direkt ur skalet med en tesked. Mums!