Apelsiner har ett surt pH värde men när det är nedbrutet i kroppen är det basiskt, man kallar det alkaline-forming.
Apelsiner innehåller extremt mycket C-vitamin, men det finns produkter som innehåller betydligt mer c-vitamin. En apelsin ger ungefär 65mg c-vitamin. Den innehåller också höga halter kalium och kalcium, apelsiner innehåller faktist dom flesta vitaminer och mineraler som finns. Eftersom att citrus fruken innehåller så mycket A-vitamin hjälper den till vid förkylning genom att stödja immunförsvaret.