Idag blev det avokadosmörgås på fullkornbröd med solrosskott, roccola och linfröolja & peppar.

Avokado (persea americana) är väldigt konsentrerade, innehåller alltså många ämnen även om den inte är speciellt stor. Denna frukt är rik på kalorier (300kalorier), den innehåller också 30g fett, 12g kolhydrater och 4-5g protein. Speciellt aminosyran lysin är rik i avokado. Samtliga B vitaminer, förutom B12 finns det mycket av. Frukten har också en extremt hög nivå av kalium, men också magnesium, järn och mangan. Eftersom att avokado är så rik på fett är det en perfekt produkt att äta för vegetarianer som inte äter kött och fett, men om man äter mycket fett mat kan den behövas undervikas.