Denna mineral kallades tidigare för oviktig på grund av att brist på den inte visar några synliga fel. Men att den är oviktig är inte sant. Svavel finns i alla celler i kroppen, och är även en beståndsdel i fyra olika aminosyror. Dessa är metionin, cystin, cystein och taurin. Det är dessa aminosyrorna som man anses var mest kopplade till svavel. Cystin och cystein kan skapas av metionin, så därför är dessa två inte essentiella. Ungefär 0.25% av kroppsvikten är svavel.
Svavel tas upp i tunntarmen vanligtvis när det är kopplat till någon av dom fyra aminosyrorna som innehåller svavel. Det finns även i frukt och grönsaker. Det förvaras i naglar, hud och hår och elimineras från kroppen genom urinet vid överskott.
Denna mineral är viktigt för hälsosamt hud eftersom att det stödjer huden att förbli ungdomlig. Det är ämnet keratin som innehåller denna mineral, och keratin hjälper naglar, hud och hår att bibehålla struktur, styrka och hårdhet. När hår brinner är det cystine, innehållande svavel, som avger doften som uppstår.
Eftersom att svavel behövs i amino syrorna metionin och cystin, är det indirekt också viktigt för skapandet av insulin i bukspottkörteln. Medans aminosyran taurin, som också måste innehålla svavel, är vital för fungerande galla från levern och gallblåsan. Detta gör också att gifter och andra farliga ämnen kan elimineras från kroppen, eftersom att dessa ämnen lämnar kroppen med gallan.
Svavel behövs även i cellerna, för att cellerna ska kunna använda syre som behövs för att kunna skapa energi av kolhydrater, protein och fett. Denna energi behövs i varje cell, för att cellerna ska kunna utföra sina jobb. Du och jag behöver energi och på samma sätt behöver varje cell energi. Detta gäller även levern som behöver kunna arbeta för att detoxa/rena kroppen på slaggprodukter.
Svavel finns rikt i äggula, kött, fisk, baljväxter, lök, vitlök och broccoli. Men som vanligt minskas innehållet av svavel i födan när den blir uppvärmd och tillagad, detta gäller framför allt i frukt och grönt. Det är svavel i löken som får dig att fälla tårar.
Det pratas mycket om natrium och speciellt om natriumkloridens ohälsosamma effekter på kroppen och dess förmågor. Natriumklorid är alltså det som du saltar maten med för att få mer smak, eller för att du är beroende av de. Bordssaltet vi har innehåller också andra typer av salter. Ett salt är ett ämne som innehåller ett positivt ämne och ett negativt som har kristalliserats.
Natrium är ett positivt laddad ämne som finns i hela kroppen, men mer utanför cellerna än i cellerna. Ungefär 90 gram natrium finns i kroppen. Denna mineralar ser till att vätske balansen i kroppen är stabilt, det sägs "Dit natrium går, går också vatten". Den mesta av natriumen som finns i kroppen finns i kombination med klorid, då det blir natriumklorid. Mineralen tas utan problem upp ur tunntrmen, nästan 100%, och transporteras till njurarna. Där bestämmer njurarn om natrium måste elimineras från kroppen, förvaras eller om de behöv just då, på detta sett behåller kroppen en sund natrium nivå.
Nu äter vi ungefär 6-12 gram salt om dagen, medans vi när vi äter en naturlig diet bara ligger på 1 gram natrium per dag. Och detta överskott leder till högt blodtryck och PMS problem. Kalium är ett ämne som kan förbättra blodtrycket eftersom att kalium och natrium jobbar tillsammans. Balansen mellan dessa måste vara perfekt, alltså max 5 gram natrium per dag. Kalium är ett ämne som indirekt sänker blodtrycket eftersom att de sänker natrium nivån i kroppen. (Jag har en hel bok om detta, så vid senare tillfälle kanskejag berättar mer.)
Man kan även få brist på natrium, men detta är inte lika vanligt eftersom att de finna i nästan all snabbmat som finns i dagens samhälla. Men om man svettas extremt mycket, har diarre eller lider av kräkningar så kan man snabbt få brist av natrium. Symptomen för detta kan kramp, lägre blodtryck, minskad blodvolym, dåligt minne och dålig koncentration. Man kan tro att det är salt eller vatten man saknar i kroppen, men det är en kombination av båda. Om vi enbart skulle dricka vatten skulle vätskan kunna flytta runt i kroppen och in i cellerna utan kontroll. Symptom så som svaghet, huvudvärk, dåligt minne och man kan förlorar aptiten.
Produkter att undervika, med höga halter av salt:
Rökta köttprodukter
Mjukost
Kinamat (pga sojan)
Såser på tub, så som ketchup, kaviar, majonnäs, dressingar, senap.
Konserverade soppor (men också många andra konsrverade produkter)
Snacks (Chips, saltade nötter mm)
Produkter som förvaras i saltvatten (oliver, gurkor)
Produkter från havet innehåller naturligt natrium så det är alltså inte tillsatt.
Istället bör du äta en diet rik på frukt och grönsaker för att få i dig kalium för att kunna balansera dom båda två.
Hej Hej Välbefinnare,
Fick en önskan av en läsare, och vän, att berätta lite om zink, som hon har hört är bra för håret, hud och naglar. Och givetvis ska jag berätta allt jag vet.
Zink behövs i över 100 olika enzymer och används i flera funktioner än någon av våra andra mineraler, vilket gör zink otroligt viktig för vår hälsa och välbefinnande. Zink är vattenlösliga, och delar av det försvinner från jorden vid regn precis som zinken i din mat försvinner ut i vattnet när det kokas. Alla vattenlösliga mineraler fungerar på detta vis, och av den anledningen bör man använda vattnet som grönsakerna kokas i för att ta nytta av ämnena.
Det är väldigt vanligt med zinkbrist på grund av att de saknas i jorden som våra frukter och grönsaker växer i. Dom ämnen som "tävlar" mot zink om upptagningen är kalcium, koppar, järn, fosfor m.fl. Mjölk och ägg försämrar upptaget av zink. Zink i kött absorberas enklare än det i grönsaker.
Zink finns som mest i kött, men allra högst är i ostron. Oftast beror den höga nivån av zink i kött på att djuren har matats med foder berikat med extra zink för att öka tillväxten och att dom ska växa snabbare. Finns också i havre, råg och andra säd, men zinken sitter i höljet/skalet av produkterna så om grynen/sädet mals ner eller raffineras försvinner den mesta zinken. Rekommenderat intag är 15mg.
Så, vad har zink för funktioner? Zink används vid skapandet av många enzymer, enzymer är en katalysator, något som påskyndar och påtrycker för att en kemisk reaktion ska inträffa. Ett enzym som innehåller zink är ett som heter carboxyypeptidase som används vid nedbrytningen av protein. Zink är också en kofaktor för enzymet
alkalisk fosfatas, som används för att bidra fosfor till skelettet.
Några punkter på zinkens funktioner i kroppen:
- Zink agerar som en antioxidant som skyddar cellerna mot fria radicaler.
- Behövs för föreningen av nukleinsyror som finns i både DNA och RNA, och zink behövs också för att DNA förvandlas till RNA.
- Stödjer immunförsvaret genom att producera och förbättra anitkropparnas reaktionsförmåga vid inkräktare i kroppen och genom att hjälpa, stödja och förbättra dom vita blodkropparna.
- Stärker skelett och tänder.
Tecken på överskott och för mycket zink i kroppen kan vara svindel, immunförsvars försvagning/försämring, kräkning, snabba hjärtslag, alkohol intolerans mm. Det är större chans att man får brist på zink i kroppen och som symptom som skulle visa sig är minskad sexlust, åldrande (grå och rynkor), risken för infektioner är större, utmattning, trötthet mm.
Zinken förvaras i skelettet och skelettmuskler, men också i hår, hud och naglar. Och till svaret på min läsares fråga så hjälper zink till med läkning av sår genom att hjälpa till att skapa kollagen som är bra för huden. Zink ser också till att nivån av vitamin A i kroppen är i balans, det hjälper också till vid användandet av vitaminen. Och vitamin A är viktigt för hälsosam hy. Zink hjälper också mot akne eftersom att den stödjer skinn-körtlarna.
Hej hej,
En mineral som många inte hört talas om, inte jag heller, är bor. Bor omvandlas till borat innan det tas upp. Man vet ännu inte med säkerhet om detta är en essentiell mineral. Och man är inte hundra procent säker på vad mineralen har för nytta i kroppen. Men det verkar som om den hjälper till att upprätthålla balanserad kalcium nivåer, vilket då också leder till att det är viktigt för att bibehålla friskt skelett. En anledning till att man tror att borat är viktigt för kalcium balansen är då mycket borat har hittats i bisköldkörteln. En av dom viktigaste uppgifterna detta organ har är att det är del kalcium metabolismen.
Man tror också att borat upprätthåller en balans av magnessium och fosfor, vilket betyder att det är viktigt för många mineralers placering och rörelse genom kroppen och cellerna.
Brist på borat tros leda till benskörhet och onormal mineral metabolism, men mer forskning måste göras innan vi vet med säkerhet.
Bor finns i jorden så frukt och grönt har bor, men rikast bor innehåll finns i äpplen, vindruvor, päron, nötter och gröna salladsblad. Jorden i Norden innehåller däremot väldigt lite bor och av den anledningen kan vissa behöva supplement av mineralen.
kram
(Vill också påpeka att vissa böcker säger att man är säker på ovan information, medans andra menar på att mer forskning måste göras. De böcker jag läser säger att mer forskning måste göras innan man kan veta med säkerhet.)
Hej Hej,
Då ville jag berätta lite om mineralen jod, som finns i vissa bordssalter. Denna mineral behövs för produktionen av hormon i sköldkörteln, dessa hormon styr energin som används vid ämnesomsättningen och hur snabbt maten bryts ner. Det hjälper även till med skapandet av ATP molekyler som används som energy för hela kroppen. (Lär mer om ATP här(X)). Andra hormon är viktiga för produktionen av/skapandet av proteiner med amino syror och därför också växa.
Jod är giftigt, men när det har ändrat form och blivit en negativt laddad jon/atom så är det snarare en livsviktig mineral. Omvanligen av jod (iodine) till jodsalt (iodide) sker i magen. Jodsalt är inte samma sak som bordssalt, utan är en typ av mineral. En antioxitant som heter glutation (tre olike aminosyror som skapat en molekyl/ett protein), används vid ombildningen av jod till jodsalt.
Brist på jodsalter kan orsaka sjukdomen struma som visar sig i förstorad sköldkörtel. Sköldkörteln kan inte utsöndra dom hormoner som behövs, detta för att jodsalt saknas. Detta tillstånd kan alltså rättas med jodsalt, om det är det som är roten till problemet. Symptom som kan visa sig vid brist är viktökning, låg energi nivå, vissa typer av cancer (bröst, livmoder), skört hår, minskad sexlust , hypothyoidis mm.
Städer nära havet har oftast jod i jorden och tillför därför tillräckligt med jod om man äter mat från området. Om jorden har brist på jod leder det ofta till problem, men som vanligt varierar detta beroende på vad du äter.
Upptagningen av denna mineral sker snabbt och enkelt upp i blodet och det filtreras lika snabbt och enkelt genom njurarna och försvinner ut med urinet. Inget jodsalt förvaras i kroppen och därför måste det ätas regelbundet. Men det kan ändå leda till överskott eftersom att så mycket och för mycket bordssalt används av många människor, och då speciellt om man äter mycket snabbmat. Också ett överskott kan påverka sköldkörteln
på ett negativt sett.
Finns som mest i produkter från havet, så som fisk, skaldjur och sjögräs. Kelp, som är ett samlingsnam för brunalger som används istället för bordssalt. Kelp innehåller betydligt fler mineraler och mindre mängd natrium än vanligt bordssalt.
kram
Hej Hej,
Mer om mineraler, och denna gång ska jag gå igenom fosfor. Säger jag fosfor tänker många på eld eftersom att det brinner lätt, eller gravida kvinnor då det sägs behöva högre halter an vanligt.
Fosfor mängden till förhållande av kalcium bör vara lägre, man bör alltså ha lite mer kalcium än fosfor (1:1-1,5:1). Denna balans är viktig för skelett formationen, om det finns för mycket fosfor finns inte mycket plats kvar för kalcium i skelettet. Dessa två ämnen kämpar om att bli upptagen först, och fosfor tas enklast upp i kroppen. Det är bisköldkörtlarnas hormon som styr upptaget av båda dessa mineraler.
Förutom formationen av ben och tänder hjälper den även till vid många kemiska reaktioner som inträffar i kroppen. Jag skrev ett inlägg om ATP molekyler i kroppen som ger kroppen energi. I en sån molekyl finns tre fosfor molekyler som avger energi när en av dom bryts loss. Det är även viktigt för protein föreningarna som arbetar med växandet, lagning och underhållandet av cellerna och vävnad.
Fosfor är också viktigt, tillsammans med fett, för att skapa och bevara membranet som skyddar cellerna. Om membranet är i gott skick har de kontroll på vad som kan trängas igenom in och ut genom cellväggen och det ser också till så att cellen är rörlig.
Denna mineral hjälper även till vid kontrollen av pH värdet, så att det varken blir för basiskt eller surt, vilket är en orehört viktig funktion i kroppen.
Symptom av fosforbrist är svaghet, anorexia, skelettsmärtor, stela leder mm. Men denna typ av brist förekommer inte ofta, eftersom att vi äter så mycket kött, dricker så mycket läskedrycker och snabbmat. Höga nivåer av fosfor kan leda orsaka diarre, förkalkningar, förhindra upptaget av zink, kalcium och magnessium.
Fosfor finns i kött, och även i andra produkter som är rika på protein, så som mjölk, nötter, ost coh ägg. Kött har mycket högre nivåer av fosfor än kalcium, medans fisk innehåller mer kalcium än fosfor. En mer jämn kalcium och fosfor balans finns i mjölkprodukter. Läsk höjer nivåerna av fosfor extremt mycket, vilket är något som oroar forskarna mycket. Om man leder av svagt skelett ska man nödvändigtvis inte bara äta mer kalcium, man bör också sänka intaget av fosfor.
xxx
Go kväll, här kommer ett inlägg om kalium och dess viktiga funktioner i kroppen.
Kalium är en av dom viktiga elektrolyterna som finns i kroppen, detta innebär att mineralen har en elektrisk laddning, dom andra elektrolyterna som finna är klor och natrium. Potassium har en positiv laddning. Det är ytterst viktigt att balansen mellan natrium och kalium är inom dom rätta rammarna, vilket är mer kalium än natrium. Natrium/salt måste ätas, men det finns gränser för vad som är hälsosamt, om man lider av högt blodtryck är det ett tecken på att man har mer natrium än kalium i kroppen. Mer kalium bör ätas, istället för att minska intaget av natrium.
Kalium tillsammans med natrium reglerar vatten balasen och balansen mellan syra och basiskt i kroppen, alltså så att pH värdet är perfekt och hälsosamt. Men det är ju givetvis också viktigt att äta en diet med basisk föda, tillsammans med en mindre del syrlig föda. En kropp som är försurad är skadad och man måste genas ändra sin diet. När natrium och kalium passerar cell membranet fram och tillbaka skapas energier som sen används i cellerna, det hjälper även till att leda nervimpulser. Alla celler behöver energi för vissa av sina funktioner, inte alla funktioner behöver energi för att utföras. (Denna funktion kallas sodium/potassium-pump (engelskt ord), mer om detta vid annat inlägg.) Kalium trivs bäst i cellerna medans natrium trivs utanför cellerna.
Tecken på att det kan vara brist på kalium är
- Kräkningar
- Yrsel
- Muskelsvaghet/kramp
- Onormal trötthet
- Högt blodtryck
Kräkningar, diarre, vätskedrivandemedel och infektioner i tarmen påverkar också kalium nivån i kroppen, vilket kan leda till kaliumbrist.
Chansen till överkott av kalium är liten eftersom att njurarna ser till att överskottet lämnar kroppen genom urinet. Om man där emot har problem med njurarna kan det leda till höga nivåer som är giftigt. Människor med njurproblem kan därför ibland behöva äta en begränsad mängd kalium. Kalium behövs även för att njurarna ska kunna utföra sitt jobb.
Kalium finns i gurkmeja, avokade, gröna bladgrönsaker, broccoli, soyabönor, bananer, citrus frukter, nötter, frön och fisk så som flundra och lax.
Rekommenderat daglig intag är 3,5 gram/dag för män, 3,1 gram/dag för kvinnor och 1,9 gram/dag för barn.
xxx
Hej Hej,
Om man pratar om C vitamin (ascorbinsyra) är det många som nämner eller tänker på apelsiner, och visst är det så, C vitmin finns i apelsin. Den finns i många andra produkter och måste tas in i kroppen via maten, det kan alltså inte produceras i kroppen. C kan står för citrus, för att dosen är högst i denna typ av mat. Det kan också stå för collagen (kollagen), mer om de nedan. Denna vitamin är väldigt ostabil och förstörs snabbt och enkelt av basiska ämnen, men också av ljus, värme, syre (oxiderar) och om de kokas i vatten (är en vattenlöslig vitamin). Av denna anledning bör grönsaker inte kokas, om man äter det för C vitamin innehållet. Några av dom funktioner som finns är:
- Vitaminena funktioner är formationen och bevaringen av kollagen, vilket är en av dom proteiner som bildar bindvävnad. C-vitamin och kollagen används alltså för att ge stöd och form till kroppen så att vi inte ligger som en säck med potatis. Används för att skapa friska blodådror.Detta gör att kroppen läker snabbare, bättre och enklare vid sår, brännskador, liggsår mm.
- Har i tidigare inlägg pratat om sömn och serotonin, och vitamin C konverterar tyrosine till 5-hydroxytryptophan, som används vid formationen av serotonin.
- Vitamin C stimulerar också funktionen av binjurarna för att skapa adrenalin, men adrenalin nivån bör aldrig vara hög under en längre period eftersom att de är skadligt att stressa. Stress producerar adrenalin!
- Denna vitamin är också en antioxidant vilket skyddar mot fria radicaler som skapas vid oxideringen av vattenlösliga molekyler.
- Det stödjer också immunförsvaret, eftersom att det aktiverar en av dom bästa kämparna hos vita blod kroppar (neutrofil), som skyddar kroppen mot inkräktare.Därför skyddas kroppen mot bakterier, virus och andra onaturliga ämnen.
- Kan också användas om detoxifierare/renare av kroppen eller om man måste rena kroppen på droger, cigaretter, alkohol eller andra ämnen som man kab vara beroende av. Vitaminen hjälper till att sänka abstinens symptomen.
Vitaminen absorberas snabbt och enkelt upp ur tunntarmen och används lika snabbt. Redan fyra timmar efter en c-vitamin rik måltid har vitaminen lämnat kroppen. Av den anledningen bör c-vitamin ätas flera gånger om dagen, och helst med vitamin P som hjälper upptaget. Om man är stressad, rökare, går på antibiotika, har feber eller har mycket gifter i kroppen används vitaminen ännu snabbare eller förmågan att ta upp minska. Vissa typer av ascorbinsyra kan förvaras i kroppens aktiva organ, så som hjärnan, ögonen, binjurarna, hypofysen m fl. När denna vitamin bryts ner bildas tre nya molekyler: lyxonic acid, threnic acid and oxalic acid, som också dom har viktiga arbetsuppgifter i kroppen.
Eftersom att överskott av vitaminen elimineras i urinet är chans för överskott mycket låg, men om de skulle ske är symptomet diarre, illamående, irriterad hud mm.
C-vitaminbris leder till skörbjugg, en sjukdom som många sjömän led av, när dom levde på vitamin och mineral fattig mat under tiden till sjöss. Det har hittats information om detta tillstånd redan 1500 år före kristus. Symptomen är energibrist, tandköttsinflammation, blödningar, karies mm.
Andra symptom som vitamin C skyddar kroppen mot är:
- förkylningar
- herpes utbrott
- hepatit
- mässling
- bältros
- lindrar astma
- smärta
- depression
- hudproblem
- mm.
Finns i grön och röd paprika, citrus frukter, broccoli, papaya, persilja, tomat, sparris, jordgubbar, rå fisk innehåller till vis del vitamin c, men inte lika mycket som dom andra produkterna ovan.
xxx
Hej hej,
Kollade runt lite i en av mina böcker och hittade denna "vitamin", det är ingen vitamin men man skulle kunna kalla det de. Kärlek, som många av oss vet och känner, ger oss sååå många härliga känslor. Tro det eller ej, men kärlek är optimallt för funktionen av oss människor, våra celler, vävnad och organ. Den mest kända egenskapen är att det stimulerar utsöndringen av endorfin som är hjärnans "energidryck" och lugnande på samma gång. Endorfin tros få oss att se på livet mer positivt, pigghet och vitalitet. Endorfin utsöndras när vi motionerar, har sex, är förälskade och när vi upplever olika positiva känslor, och enligt forskning kan en amino syra som heter fenylalanin öka endorfin nivåerna i hjärnan. Eftersom att kött är uppbyggd av amino syror är det i kött fenylalanin hittas, men också i havre. Intressant, eller hur!?
Det sägs även vara katalysatorn, som ett enzym, till läkning i kroppen
Motsatsen till kärlek är rädsla, oro, ilska mm, och kan minska kärleksnivån.
Ett citat ur boken (se nedan)
"It is found readily in most moms and dads and is highly concentrated in grandmothers and grandfathers. Sisters and brothers maybe a good source of vitamin L. "
Gårdagens middag, givetvis gjord med kärlek, är en blandning av kidney bönor, kål, selleri, paprika, chilli, tomat och soya grädde. Och kryddor så som kummi, gurkmeja, chilipulver och koriander blad.
Love and Light
Hej,
Det finns många olika typer av bioflavonoider, ungefär 5000 olika, och dom är alla uppbyggda olika, finns i olika produkter och har olika funktioner men också några liknande. Många av dom är vattenlösliga. Några av dom bioflavonoider som finns är citrin (en mineral), hesperidin (antioxidant), rutin, flavon, flavonols (eng), catechin (en antioxidant) och quercetin (eng).
- Denna vitamin är huvudskligen viktigast i genomträngligheten för näring, koldioxid och syre i kapillärrören. Genomtränglig på engelska är permeability (P-Faktor), därav P i vitaminen. Det gör också kapillärerna starkar, vilket tros förhindra infektioner. Kapillärerna är det som kopplar pulsådern till ådrorna.
- Den är också betydelsefull för upptaget av C vitamin och det skyddar också vitamin C mot oxidation, vilket betyder att C vitaminen funktioner kan utnyttjas under en längre period. Oxidation betyder att syre (Oxygen) mängden ökar i molekylen och molekylen förändras till en annan. Vitamin C och P arbetar betydligt bättre tillsammans än på egen hand,
- Bioflavonoid kan också förebygga både virus och bakterier, då dom stör syftet med dessa så att dom inte fungerar. Forskning har gjorts på både HIV viruset och Herpes simplex viruset och det har visats hjälpa.
- Syre som bränns kan skapa fria radikaler och bioflavonoid skyddar kroppen från att skadas från dessa, det är antioxidanter som används för att förstöra dom fria radikalerna.
- Delar av denna vitamin anänds också som konserveringsmedel för att förebygga fett från att oxidera.
Detta ämne tas lätt upp ur tunntarmen, och väl i kroppen används det eller så elimineras det med urinet eller svett. Mycket små mängder förvaras i kroppen.
Forskare har inte kommit fram till eller bevisat om denna vitamin är livsviktig/essentiell, men som ni ser så har dom många funktioner. Det finns ingen information om nivå av ämnet som kan leda till överdosering, inte från någon av dom olika typerna av vitamin P. Men eftersom att kroppen enkelt eliminerar dessa ämnen med urinet eller svettningar så är risken för toxicitet liten. Symptom på att du har för lite bioflavonoider är: lätt att få blåmärken eller blödningar (näs, ögon), missfall, menstruationsstörningar mm.
Finns i kakao, men kan ha tagits bort vid produktionen av chokladen eftersom att det har en bitter smak. Det finns även i te, vin (tanniner) och i fruktköttet av citrus frukter. Också i aprikoser, plommon, papaya, körsbär mm. Några av dom grönsaker som bioflavonoider finns i är grön paprika och broccoli. Det är denna vitamin som ger frukt och grönsaker dess pigment, gul eller röd/blå. Så om du äter gula frukter och grönsaker samt äggulan får du i dig bioflavonoider.
xxx
Hej hej läsare!
Vanadin är en mineral som förvaras i skelettet och levern, ungefär 20-25mg finns i kroppen. Vanadin skapar täthet i fosfat gruppen, vilket det finns mycket av i skelettet. Upptagningsförmågan för vanadin är låg, detta då den oftast omvandlas till vanadyl, sen fäster sig på järn-innehållande-proteiner och sen absorberas den. Men formen valadin absorberas enklare än vanadyl som den omvandlas till.
En av dom egenskaper denna mineral har är att den kopierar insulinet och funktionen som sänker socker nivån i blodet. Tyvärr måste höga nivåre av vanadin vara i kroppen för att de ska påverka, men man har sett fördelar i diabetiker.
En annan egenskap denna mineral har är att den stimulerar aktiveringen av ett enzym som heter adenylate cyclase (vet ej de svenska ordet för detta enzym). Enzymet hjälper till med transporteringen av kemiska information/meddelanden i kroppen, vilket är nödvändigt för att alla celler ska veta att och hur dom skall agera. Som du kan tänka dig är det många meddelanden i kroppen som måste skickas för att en förändring ska ske i kroppen.
Rikt på Vanadin: Spenat, svart peppar, dill, persilja, svamp och ostron. Men precis som alla andra produkter från växt riket så kan innehållet variera beroende på vilken typ av jord den har växt i.
xxx
Hej hej Välbefinnare!
Idag tänkte jag skriva lite om vitamin B gruppen, dom är B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, B13, B15 och B17.
Dom är alla vatten lösliga vitaminer och kan därför inte förvaras i kroppen speciellt bra. Därför måste regelbundet intag av dessa vitaminer ske, så är det med samtliga vatten lösliga vitaminer. Fresh och naturlig mat måste därför intas för att motverka bristen för dessa. Många av B vitaminerna finns i samma mat, utför liknande arbeten och dom behöver varandra för att fungera som bäst. Vissa av dessa vitaminer kan skapas i kroppen med hjälp av mikroorganismer som finns i kroppen. Så som bakterier, jäst, svamp och mögel som finns i tjocktarmen. Denna produktion är beroende av en varierande och hälsosam kost. Av denna anledning är det viktigt att tarmfloran är i balans. Överskott sker oftast inte av B vitaminerna då dom enkelt avsöndras ur kroppen geom urin eller svett.
Dessa vitaminer arbetar som koenzym, vilket är en liten molekyl som aktiverar vissa enzymer i kroppen. Enzymer är viktiga i metabolimsen av kolhydrater, fett och protein. Enzymer aktiverar en reaktion i kroppen och är uppbyggda av proteiner. Den kan också användas för att motbygga stress, oro och trötthet då det hjälper nerv systemet att slappna av eller ge energi.
Rikt i: Vissa bönor, sädesslag, lever, gröna sallader. Detta kan variera från vitamin till vitamin också, så de kommer mer om i vilken mat vitaminen är rikast, när jag skriver om dom enskilda vitaminerna.
xxx
Hej Hej,
Mangan upptäcktes 1774 av J.G Gahn, även om det var länge sen så har det inte forskats mycket om detta ämne, men det finns ändå lite information om denna nödvändiga mineral.
Efter att mineralen har tagits upp i blodet transporteras det till levern och sen vidare till andra organ där det behövs, tex till njurarna där de kan förvaras till framtida behov. Mangan molekylen transporteras tillsammans med proteinet globulin runt i kroppen. Upptaget kan försvåras vid höga nivåer av kalcium och fosfat, även höga halter av järn kan påverka upptaget av mangan. Men höga halter av mangan påverkar också upptaget av järn, dessa två ämnen måste alltså ha en balanserad proportion. Alla ämnen har ett motsvarande ämne på detta sett, magnesium och kalcium är andra ämnen som måste vara i balans med varandra för att båda ska kunna användas av kroppen.
Denna mineral är viktig i många enzymiska system i kroppen, det vill säga, gör så att en kemisk reaktion inträffar i kroppen. Det aktiverar de enzymer som är nödvändiga för kroppen för att kunna använda vitamin C, kolin, vitamin B1 m fl. Det är även viktigt för matsmältningen och användningen av mat, speciellt protein. Vid nedbrytningen av protein hjälper mangan till att aktivera enzymet arginas som behövs för att bryta ner amino syrorna hela vägen. Det är skadligt för kroppen om vi inte bryter näringsämnena fullt ut (mer om detta vid senare inlägg).
Rikt i: Nötter, frön, bönor, dom flesta grönsaker men framförallt i mörk grön sallad så som spenat.
Enzymer, enligt wikipedia "Enzymer är proteiner som katalyserar, alltså ökar eller minskar hastigheten på kemiska reaktioner".
xxx
Hej,
Efter en helg i Göteborg har de av någon anledning blivit mycket prat om D vitamin. Kanske pga att man under vintern inte får i sig lika mycket D vitamin för att det är färre soltimmar. Många tror, även jag, att man blir deppig på vintern för att man saknar solen och dess D vitamin. Men jag kan inte hitta någon direkt koppling till vitaminen och depressioner eller "lyckorus".
Hela kroppen behöver vara med vid formationen av vitamin D, speciellt njurarna, skinnet, levern och blodomloppet. När vi utsätts för ultraviolett ljus tar vårat skinn upp ljuset. Solljuset sammarbetar med ett typ av kolestrol i kroppen för att sen transporteras till levern där de sen omvandlas till en form av Vitamin D. Sen transporteras denna form av vitamin D till njurarna för omvandling till en mer aktiv form. Enligt många forskare är det den formen som skapas i njurarna som är den enda aktiva formen av vitamin D (D3).
Givetvis kan vitamin D också tas upp ur födan vi tar in.
I magen tas vitaminen upp tillsammans med annan fett mat, med hjalpen av galla. När vitaminet är i blodet transporteras det till levern för förvaring eller används. De kan även förvaras i skelettet, hyn och hjärnan. Med hjälp av ett protein som heter alpha2 globulin (DBP) transporeras den vitaminet runt i blodomloppet. Detta betyder att brist på vitaminet kan vara pga att detta protein/DBP saknas. Vitamin D från växtriket innehåller endast den oaktiva vitaminen, medans de som kommer från djurriket kan omvandlas till den aktiva vitaminen när de väl är inne i kroppen och levern.
Funktioner: Viktigt vid upptagningen, utsondringen och regleringen av kalcium och motverkar därför förkalkning i kroppen.
Den enda forskningen jag kunnat hitta mellan psyket och solen var att kvinnor i klimakteriet kan få problem med kalcium underskott, och de som då händer i kroppen är att olyckliga känslor uppstår. Någon som har en förklaring till hur solen och psyket är kopplat och vad som egentligen händer i kroppen???
Rikt på: Fisk lever olja, ägg gula, levermat, oljig fisk så som makrill och sardiner.
xxx
Vitaminer kan antingen vara vattenlösliga eller fettlösliga vitaminer, vilket betyder att den ena upplösliga enklare i vatten än fett, vise versa. Det är enklare att överanvända fett lösliga vitaminer än vatten lösliga, detta pga att dom har lättare för att förvaras i kroppen. Vattenlösliga ska ätas med mat, då de måste lösas upp, brytas ner och sen tas upp av kroppen. Medans fett lösliga vitaminer inte behövs ätas tillsammans med mat för att dom ska kunna användas av kroppen, istället används galla för matsmältningen.
xxx
Hej Hej,
Jag fortsätter att läsa och lära mig om mineraler och vitaminer, och idag tänkte jag berätta lite om järn (Fe) och vad jag vet. Har ni några frågor är det bara att fråga, och vet jag inte svaret på rak arm så ska jag ta reda på svaret.
Järn är viktigt för produktionen av hemoglobin, och om hemoglobin saknas levereras inte tillräckligt med syre till vår vävnad. Fe transporteras till benmärgen tillsammans med protein där de bildar hemoglobin med hjälp av koppar, järn är mittpunkten av hemoglobin molekylen. Järnets uppgift är att ändra form mellan ferrous och ferric, fram och tillbaka, och på så sätt greppa och frigöra syre molekylerna när de behövs. De är ett stort jobb!
Häpnadsväckande va?!
Kroppen förvarar Fe i levern, benmärgen och mjälten, därifrån de kan tas då nivån är låg. Låga nivåre av järn kan leda till anemi. Precis som med alla andra mineraler behöver de inte vara så att din diet har järnbrist, utan de kan vara så att upptagningsförmågan är bristfällig. Fe från kött och lever-mat är bäst absorberat, medan de från grönsaker inte tas upp lika enkelt, detta på grund av den form som denna typ av järn har; icke heme järn, heme järn tas upp enklare och finns i kött. C vitamin förbättrar upptaget av järn, då den ändrar formen av järnet. Även koppal, kobolt och mangan förbättrar upptaget av Fe.
Låg magsyra, syrebindande läkemedel, koffein i svart te & kaffe och snabb matsmältning kan alla minska upptaget av Fe.
Rikt på järn: kott, brunt ris, havre, soya bönor, kidney bönor, russin, linser mm.
xxx
Lite info om Kalcium....
Kalcium (Ca) är en av jordens basiska mineraler och förvaras bland annat i skelettet. Vitamin A, C & D, olika hormoner och andra näringsämnen är viktiga för Ca upptaget, funktioner och metabolism. Om dieten inte är rik nog på kalcium kommer hormonet (PTH) utsöndras från bisköldkörteln för att dra kalcium från skelettet och öka intaget av Ca. Vitamin D och också protein är viktiga ämnen för upptaget av denna mineral. Så om man har brist av denna mineral ska man inte snabbt och enkelt ta kalcium tabletter utan först fundera på om de kanske är upptaget av eller transporten av kalcium som är problemet.
I mjölk som har blivit pastoriserad har vitamin D försvunnit och sen har den "äkta varan" ersatts med syntetisk D vitamn. Precis som med mycket annat, försvagas förmågan av upptag av stress, medan motion förbättrar upptaget.
Kalcium stimulerar sammandragningar, i hals, mage och andra delar av kroppen, medans magnesium stödjer relaxtion/avslappning.
Rikt på Ca: Ost, yogurt, broccoli, mandel, sojabönor.
xxx
Vad är egentligen skillnaden mellan vitaminer och mineraler...
Vitaminer är organiska, vilket betyder att dom innehåller kol atomer tillsammans med andra föreningar av olika atomer, medans mineraler är oorganiska element vilket innebär att den inte har kol i sin uppbyggnad och dessutom finns mineraler naturligt i jorden. Av denna anledning är mineraler enklare i sin form än vitaminer.
Kroppens upptagningsförmåga kan själv reglera upptaget av mineraler och skyddar därför mot överskott av mineraler. Om kroppens alla funktioner och arbeten kan utföras som dom ska kan överskott alltså ej ske. De finns undantag av mineraler som kroppen inte har någon upptagningsmekanism för, kroppen tar alltså upp just den mineralen utan att veta om de behövs eller inte.
Vitaminer och mineraler är lika viktiga, men av olika anledningar, tex är vitaminer jätteviktiga för enzym- och metabolism system. Medans mineraler spelar en viktig roll i all cellulära reaktioner. Mineraler är beståndsdelar och de som vi är uppbyggda på.
Vitaminer löper större risk att forstöras vid upphetning, när de utsetts för syre, ljus och i vatten, medans mineraler är mer strabila.
De pratas och diskuteras mycket om hur viktiga alla mineraler och vitaminer egentligen är, en forskare säger att vissa ämnen inte kan/ska ses som en nödvändig mineral eller vitamin, medans en annan säger motsatsen.
xxx
Hej Nyfikna & Livet,
Idag har jag pluggat igen och de har varit mycket information att ta in, även om allt inte fastnar i huvudet. Idag har jag läst "Staying Healthy with Nutrition", inte hela boken eftersom att den är på ungefär 800 sidor. Men jag har läst kapitel 6 som handlar om micro- och macromineraler, och sen gjort anteckningar på några av dom viktigaste punkterna.
Tex vad brist på, eller överskott av, elementet kan leda till, i vilka produkter just de mineralen finns, vilka sjukdomar eller tillstånd det kan leda till. Jag är så fascinerad av vilka viktiga "jobb/arbeten" som dessa mineraler är delaktiga i, eller styr. Också trollbunden över hur dom "sätter sig fast" på amino syror för att kunna absorberas, eller hur dom inte lyckas tas upp för att de finns en motsatt mineral som dom "tävlar" emot om balansen inte är perfekt. Fascinerande!!! Magnesium & kalcium och koppar & zink är två exempel. Ett överskott av en mineral kan tyda på brist av dess "partner", precis som forskare i framtiden hoppas på att man ska kunna bota förgiftning av tex arsenik, kvicksilver eller bly genom att förse kroppen med den motsatta mineralen/"partnern".
Kommer att skriva mer om varje enskild mineral i framtiden.... men de är ett långt projekt så var tålmodiga!!!
Om du äter en diet på frukt och grönsaker från jord som är fattig på mineraler kommer dessa produkter inte att förse din kropp med mycket nyttigheter/mineraler....
xxx
Utsikt från balkongen denna vackra onsdag
(O)ordning när jag pluggar!!!
